Recepty na čerstvé letné kuracie štvrti a iné kulinárske inšpirácie

Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá? Ponúkame vám širokú škálu receptov, od sviežich letných pochúťok až po tradičné slovenské špeciality. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové chute pre vaše varenie a pečenie.

Šaláty a nátierky

Vyskúšali ste už mnoho druhov šalátov, ale o tomto ste ešte nepočuli? Tak ho odporúčame vyskúšať, pretože je fantastický! Chutnú a rýchlu nátierku pripravenú pomocou Magimix si určite obľúbite. Je tu obdobie na DETOX, k čomu skvele pomôže baklažán, nakoľko má silné antioxidačné účinky a zároveň prečisťuje pečeň. Príprava tejto nátierky je jednoduchá a v dobrom mixéri ako Magimix, sa vám vymieša krásne do hladka za pár sekúnd.

Polievky

Ak vás už omrzeli klasické tekvicové krémové polievky, dajte im nový rozmer - s jemným thajským nádychom. V horúčavách dobre padne studená polievka, ktorá sa navyše pripraví v priebehu niekoľkých sekúnd, pretože ju stačí iba rozmixovať. Gazpacho je studená zeleninová polievka na báze paradajok. Je majstrovským dielom španielsko - andalúzskej kuchyne, kde si ju každá domácnosť pripravuje podľa vlastného rodinného receptu. Trochu zelenej si môžete priniesť na tanier v podobe týchto skvelých zelených zapečených cestovín s brokolicovo-smotanovou omáčkou a lososom.

Silvestrovská kapustnica: Recept na zahriatie a posilnenie

Správna silvestrovská kapustnica musí večer po celodennej lyžovačke či zimnej túre poriadne zohriať, správne zasýtiť, a potom, do polnočného ohňostroja, i zamaskovať nejaký ten pohárik v krvnom obehu dospelých. Na rozpustenom tuku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme sušené huby, ktoré boli predtým namočené vo vode, celé koreniny - nové a zelené korenie, borievky, klinček, bobkový list - a nakrájané mäso z kuracích stehien. Okoreníme mletými druhmi korenia a restujeme, až sa mäso zatiahne. Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celú klobásu, všetko osolíme a podlejeme vodou. Očistené a nakrájané zemiaky pridáme do hrnca, keď mrkva a petržlen prestanú pri miešaní „klopkať“. Podľa potreby zasa pridáme vodu a všetko spolu varíme ďalej. Napokon pridáme zaváranú cviklu a kyslú kapustu. Ako posledný pribudne do hrnca pretlačený cesnak. Silvestrovskú kapustnicu zahustíme zátrepkou (múkou rozhabarkovanou so sladkou smotanou a s trochou vody), a ak treba, dochutíme.

Hlavné jedlá

Paradajkové cestoviny sú veľmi jednoduché jedlo, no v tomto prípade je omáčka trochu iná, ako tá tradičná. Na cestoviny použijeme omáčku zo surových paradajok, a potom ich zmiešame s karamelizovanými cherry paradajkami. Celkovo potrebujete iba 5 ingrediencií. Jednou z najjednoduchších jedál pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, je fazuľová ryža. Ak je toto jedlo správne ochutené, okamžite na vás pôsobí mexicky. Môźete si ho ľubovoľne upravovať podľa toho, aké suroviny máte doma. Cícerová omeleta je jedlo, na ktorom si skutočne otestujete kvalitu svojej panvice, nakoľko sa veľmi ťažko dá upiecť bez toho, aby sa neroztrhla.

Prekladané zemiaky: Tradičná pochúťka

Prekladané zemiaky, známe aj ako francúzske zemiaky, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Ich popularita tkvie v jednoduchosti prípravy, dostupnosti surovín a vynikajúcej chuti. Ide o sýte jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi obmenami. Klasický recept na prekladané zemiaky obsahuje zemiaky, vajcia, klobásu alebo špekáčiky, cibuľu a smotanu.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 6 vajec uvarených natvrdo
• 200 g klobásy alebo špekáčikov
• 1 cibuľa
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie
• Olej alebo masť na vymastenie pekáča
• Syr na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Ak používame varené zemiaky, uvaríme ich v šupke do polomäkka. Necháme vychladnúť a ošúpeme. Ak používame surové zemiaky, ošúpeme ich.
2. Vajcia uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme.
3. Klobásu alebo špekáčiky a cibuľu nakrájame na kolieska. Zemiaky a vajcia nakrájame na kolieska.
4. Pekáč vymastíme olejom alebo masťou.
5. Na dno pekáča poukladáme vrstvu zemiakov, ktoré osolíme a môžeme aj pokoreniť. Pridáme vrstvu klobásy alebo špekáčikov, vrstvu cibule a vrstvu vajec. Môžeme pridať aj polovicu tvrdého syra. Osolíme a okoreníme. Celú vrstvu polejeme polovicou smotany.
6. Vrstvenie opakujeme, až kým neminieme všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť zemiaková, ktorú môžeme tiež osoliť a pokoreniť. Zemiaky zalejem zvyšnou smotanu a posypem druhou polovicou strúhaného syru (ak používame).
7. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.

Po zapečení sú zemiaky na vrchu krásne zlatisté a chrumkavé.

Ak hľadáte recept, ktorý by ste vedeli spoločne s malými deťmi pripraviť ako veľkonočné prekvapenie, tak prijmite ako inšpiráciu tento náš receptík na zdravé veľkonočné vajíčka. Sú bezlepkové, bez cukru a vhodné aj pre vegánov. S Magimix to bude hračka. Mnohí si bez majonézy ani nevieme predstaviť pečené jedlá. Ak si osvojíte veľmi jednoduché princípy prípravy domácej majonézy garantujeme vám, že už nikdy nebudete chcieť tú z obchodu. Máte málo času na varenie? Tak tento recept je pre vás ako stvorený. Je to recept, ktorý ešte nikdy nesklamal.

Sladké potešenie

Syrové pagáče sú vždy dobrou voľbou, ak chcete prekvapiť niečím chutným rodinu alebo hostí. Odporúčame niečo nové k štedrovečernému menu! Príchodom sviatkov sa určite potešia hlavne vegáni tomuto pečenému, ktoré vyzerá veľmi dobre na stole podávanom s množstvom rôznych príloh (zemiaková kaša, opekaný ružičkový kel, opražená fialová cibuľa s balzamikovým octom atď.). Opäť jedna zdravá sladkosť vo forme torty. Piekli ste už tekvicový perník? Víkend je už tu a ja som si pre vás pripravila tento jednoduchý recept na tieto tekvicové hniezda, ktoré si určite zamilujete. Ak neradi pečiete, ale máte radi sladké, tak tento cheesecake určite vyskúšajte.

Domáci chlieb: Návrat k tradíciám

Možno, že túžba po vedomosti čo všetko sa v chlebe nachádza, zdravotné dôvody, spomienka na detstvo u našich starých mám alebo len obyčajná radosť, ktorú si navodíte z prípravy domáceho chlebíka prinavrátila domácemu chlebu svoje čaro. Pravda rokmi overená naberá na dôveryhodnosti najmä kvôli skutočnosti, že sami najlepšie viete, čo si do domáceho jedlá dáte.

Chlieb sa vo svete objavuje už od roku 600 pred n.l., kedy sa v Grécku rozšíril kult bohyne úrody a poľnohospodárstva Demeter. Obyvatelia Grécka už vtedy verili, že prostredníctvom svojich vyslancov im bohyňa dala chlieb a naučila obrábať poľnohospodárske plodiny. Do našich končín sa táto tradičná pochúťka dostala o niekoľko storočí neskôr. Traduje sa, že Slovania ho aj s názvom (hlaiba) prevzali od germánskych kmeňov v priebehu 2. - 6. storočia. Na Slovensku sa našli archeologické vykopávky na Devíne, ktoré odhalili, že najstarším jedlom typickým pre naše územie bola pražma, ktorá sa pripravovala pražením obilných zŕn.

Recept na domáci chlieb krok za krokom

Pravda, nie je to záležitosť piatich minút, ale zas ani nič, čo by ste nedokázali. I keď nebude hotový rýchlo, výsledok stojí za to a keď nadobudnete rutinu, bude sa vám zdať príprava jednoduchá.

Krok 1: Vyrobte si kvások.

Ak vám ho niekto daruje, o to lepšie, ak nie, tak ste odkázaní na vlastnú výrobu, ktorá je záležitosťou niekoľkých dní. Ale pozor, len na začiatku, ak už máte kvások hotový a pravidelne ho dopĺňate, pri každom ďalšom pečení si už len odoberiete potrebné množstvo na počkanie. Na výrobku kvásku potrebujete ražnú múku a vodu, nič viac. V sklenenej fľaši na zaváranie - najlepšia je sedemdecová so širokým hrdlom zmiešajte oboje - asi tak do štvrtiny/pätiny fľaše. Zamiešajte, pomerom jedna k jednej (napríklad tri-štyri polievkové lyžice múky aj vody), ale nemusí to platiť celkom presne, závisí od múky, každá je trocha iná. Výsledkom by mala byť hustá kašička, určite by sa nemala liať. Prikryte, ale nezatvárajte úplne a nechajte tak pri izbovej teplote. V ďalší deň pridajte opäť trocha múky a vody, zhruba polievkovú lyžicu. Opäť pomiešajte a postup opakujte ešte v ďalšie dni. Zhruba na štvrtý deň by mohol byť kvások hotový. Spoznáte to tak, že hmota začne pracovať - vytvoria sa bublinky a zväčší sa objem.

Krok 2: Štartér.

Do misky, v ktorej budete miesiť chlieb, vlejte 150 ml vody. Nasypte 150 gramov ražnej múky, tej istej, z ktorej vyrábate kvások. Pridajte jednu polievkovú lyžicu kvásku.

Krok 3: Príprava cesta.

Po uplynutí uvedeného času zmiešajte so štartérom 320 gramov pšeničnej múky (môže byť chlebová, ale dobrá je aj obyčajná polohrubá) a 170 ml vody. Pridajte rascu, môže byť drvená i celá, akú máte radšej a soľ - dve čajové lyžičky. (Ak chcete klasický chlieb, robí sa cesto presne takto, ale ak chcete výživnejší alebo na modernejší spôsob so semiačkami či bylinkami, pokojne popridávajte, čo chcete). Cesto vypracujte - ručne alebo pomocou elektrického hnietiča. Ak sa vám zdá riedke, pridajte ešte múku, malo by byť tvárne a husté tak, aby sa nerozlievalo. Potom ho môžete preložiť do namúčenej ošatky (nádoba na kysnutie chleba), ale pokojne môžete nechať aj v pôvodnej miske. Či už tak alebo tak, prekryte utierkou a nechajte kysnúť ešte 4 až 6 hodín.

Krok 4, pečenie: Už sa blížime k záveru.

Rúru predohrejte na 250 stupňov, a vytvorte parné prostredie. Ak máte na to prispôsobenú rúru, jednoducho vylejte vodu do určeného priestoru, ak nemáte, tak vložte na spodok ďalší plech, do ktorého nalejete zhruba hrnček vody. Para vytvorí pre pečenie chleba vhodné prostredie. Chlieb vyklopte z nádoby na plech s papierom a pečte 10 minút na 250 stupňoch, potom teplotu znížte na 200 stupňov na ďalších 25 minút. V tejto fáze už plech s vodou, ak jej tam ešte ostalo, vyberte. Časy pečenia sú orientačné, keďže každá pečie trocha inak. Postupom času si nájdete optimálnu dĺžku pečenia. Chlebík je hotový vtedy, ak po ňom dokážete poklopať.

Originálnym nápadom sa medze nekladú. Ozvláštnite si svoj jedálničke originálnym makovo-čerešňovým chlebíkom, ktorý chutí skvele samotný alebo s domácou marmeládou a hrnčekom horúceho kakaa.

Zmrzlina a nanuky

Ak si chcete pochutnať na skutočne lahodnej krémovej zmrzline, mali by ste ju vyskúšať. Úžasná, veľmi krémová jahodová zmrzlina z dvoch ingrediencií, ktoré sú vegánske, bez lepku a bez cukru!!! Často nám príde na chuť kakaový pribináčik, tak som skúsila pripraviť podobnú nanukovú verziu. Odštartovali sme tohtoročnú zmrzlinovú sezónu. Nanuky len z dvoch surovín. Existuje zmrzlina, ktorá je dokonca zdravá. Jedná sa o veľmi lahodné jahodové smoothie zmrazené na zmrzlinu.

Tipy a triky

Kuchynský robot Magimix Mini Plus je ako stvorený do malých kuchýň a malých domácností. Je tak spratný, že sa vám zmestí dokonca aj na parapetnú dosku. Malý, šikovný a spoľahlivý pomocník, ktorého budete mať vždy poruke. Kuchynský robot Magimix vám jednoducho pomôže zbaviť sa namáhavých úkonov vo vašej kuchyni. Jedným z typických úkonov, ktoré radšej prenechávame staršej generácii je miesenie cesta. Magimix si však hravo poradí s akýmkoľvek druhom cesta. Nie nadarmo je slovo kuchynský robot odvodené od slovesa robiť. Náš kuchynský robot Magimix skutočne spraví za vás všetky úkony. Vedeli ste, že napríklad cesto na zemiakové placky máte hotové za neskutočných 20 sekúnd? A nielen to. Rýchlejšie a jednoduchšie to už ani nemôže byť. Všetky suroviny spracujete do 1 minúty. ÚŽASNÉ!!!

Či použijete tuk na pečenie alebo nie, je to Vaša voľba. Na titánovej panvici pripravíte akokoľvek len chcete. Vďaka panvici swiss diamond si viete vychutnať akékoľvek jedlo bez plávania v oleji, bez problému vyklopenia na tanier.

Kuracie mäso na rôzne spôsoby

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty.

• #1: Rýchly obed bez stresu - Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
• #2: Zachráni každý deň, keď nestíhaš - Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• #3: Kombinácia, ktorá nesklame - Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• #4: Chute dovolenky na tanieri - Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
• #5: Mexická kuchyňa je vždy istota! - Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka!👌🏼
• #6: Krémové, jemné a hotové bez námahy - Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
• #7: Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie - Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
• #8: Exotika na tanieri za pár minút - Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
• #9: Rýchla Ázia - Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
• #10: Nedeľná klasika bez veľkej námahy - Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.

Príprava kuracích placiek s lečom:
V pôvodnom recepte bolo 1 0,7 l lečo, precedené. Nám lepšie chutí čerstvé, takže som ho pripravila ako prvé. Tri paradajky som narezala do kríža a vložila do vriacej vody. Ošúpanú cibuľu a papriku som nakrájala, v panvici som zohriala olej,, pridala cibuľu, podusila do sklovita a pridala papriku. Papriku som osolila a dusila pár minút, len toľko, aby celkom nezmäkla. Na záver som pridala ošúpané, nakrájané paradajky a ešte chvíľu podusila. Lečo som vybrala z panvice a nechala vychladnúť. Kuracie prsia som nakrájala na menšie kocky. Pridala som všetky prísady podľa rozpisu. Nakoniec som pridala vychladnuté lečo a zamiešala. Hotovú zmes som prikryla a odložila do chladničky, kde vydrží 4-5 dní (ale u nás toľko ešte nikdy nevydržala). Na druhý (tretí, štvrtý...... deň) naberačkou odoberáme zmes a v rozpálenom oleji pečieme placky, z každej strany 3-4 minúty. Môžeme podávať s ryžou, so zemiakmi a v horúcich dňoch celkom stačí aj čerstvá zelenina.

Vianočná kapustnica s kuracím mäsom a brusnicami:
Sušené huby namočíme na dve hodiny do vody. Huby by mali byť z poslednej letnej sezóny, nie tri či štyri roky staré. Potom ich scedíme, necháme odkvapkať a nakrájame na malé kúsky. Na rozpustenom masle alebo oleji osmažíme tzv. dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme k nej huby, potom časť sušených brusníc a po chvíli aj nakrájané mäso z kuracích stehien, ktoré sme ochutili korením a poprášili múkou. Restujeme, kým sa mäso zatiahne, prípadne až mierne opečie. Všetko jemne osolíme, podlejeme vodou a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Následne očistíme, umyjeme a nakrájame zemiaky. Bez ďalšieho čakania ich pridáme do hrnca. Všetko opäť podlejeme vodou. Keď sú zemiaky a mäso mäkké, pridáme scedenú kyslú kapustu, zvyšok sušených brusníc, lístočky a drobné kvietky materinej dúšky (bez tvrdých kostrniek). Podľa chuti dosolíme. Kapustnicu podlievame vodou priebežne počas celého varenia, ale vždy dolievame len toľko, aby boli suroviny ponorené.

HK13Stehná z našich kurčiat - čerstvé z kurína SKKeď som si doniesol domov prvýkrát HK13 Stehná z našich kurčiat - čerstvé z kurína SK, tak som to urobil z dôvodu, že dcéra, ktorá je vydaná do Maďarska, uprednostňuje aj s jej manželom kuracinu. V nedeľu doobeda sa moja manželka opýtala svojho zaťa, že na aký spôsob má pripraviť tie stehná, a odpoveď znela: vyprážané. O 12:00 sme si sadli ku stolu na obed; polievka z kuracej zmesi bola úplne číra, vynikajúca. Vyprážané stehná vyzerali skvelo, ale zať sa ma spýtal, či aj mne sa zdá, že mäso je surové a mal pravdu. Následne z dôvodu, že stehná neboli z vody, manželke sa ich podarilo vypražiť na štvrtý krát na chutné a chrumkavé. Dokonca tie vyprážané stehná boli jedlé aj tretí, štvrtý deň bez pachute, na ktoré som bol zvyknutý z kuraciny z ostatných predajní, tak odvtedy iné nejedávame. Postupne sme objavili všetky dostupné informácie o spôsobe chovu, porážke, balenia, predaja a už vieme prečo sú iné - výnimočné a bezpečné.

tags: #recept #na #čerstvé #letné #kuracie #štvrti

Populárne príspevky:

• Princíp fungovania zakružovačky plechu
• Všetko o nutričných hodnotách údeného kolena
• Recepty s paradajkovým pretlakom
• Ovocie a rádioaktivita
• Záhadná Holly Golightlyová