Liatinový hrniec Villa: Recenzia a prečo by nemal chýbať vo vašej kuchyni

Objavte čaro varenia s liatinovými hrncami, perfektnou zmesou tradície a inovácie. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, všestrannosť týchto hrncov je bezkonkurenčná - sú ideálne na opekanie, dusenie, varenie a dokonca aj pečenie.

Pri starostlivom zaobchádzaní sú liatinové hrnce viac než len riad. Je to to dedičstvo, ktoré vám bude slúžiť po generácie.

Liatinový hrniec patrí medzi top kuchynské zariadenie. Drží teplo rovnomerne a dlhodobo, čo oceníte pri pomalom varení, dusení aj pečení. Jedlo sa nepripáli a nemusíte variť na vysokom plameni.

Hrnce, panvice a kastróly by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ide o základnú výbavu domácnosti, bez ktorej si nenavaríte, jedlo neohrejete ani nezapečiete.

Kvalitný hrniec vám vydrží na celý život. Možno tomu neveríte, ale opýtajte sa svojich rodičov či starých rodičov a zistíte, že dobrý hrniec je trvácny a skutočne vydrží desiatky rokov.

Na výber je množstvo druhov hrncov a panvíc z rôznych materiálov, rôznych veľkostí. Samozrejme, obe možnosti sú prijateľné, kúpiť celú sadu je však výhodnejšie. Nielen s ohľadom na materiály, ale aj na dizajn či o niečo nižšiu cenu. S jedným či dvomi hrncami si vystačí človek, pre ktorého je varenie hobby. Pokiaľ varíte radi, budete potrebovať hrncov viac. Základom je hrniec s objemom cca 2 - 3 l, kastról a rajnica (malý kastról).

Podstatným parametrom výberu je materiál, ktorý bol na výrobu hrncov použitý.

Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Povrch je nepriľnavý, pred prvým použitím treba riad naplniť olejom a a nechať ho v rúre alebo na sporáku "vypariť", aby sa vytvorila prirodzená nepriľnavá vrstva. Liatinu je dobré udržiavať mierne mastnú, lepšie tak odoláva korózii.

Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad. To, či je hrniec feromagnetický, zistíte jednoducho. Ak sa na jeho dne udrží magnet, je vhodný na indukciu. Keďže indukčné varné dosky naberajú na popularite, aj výber riadu je v súčasnosti pomerne široký.

Výrobca by mal udávať aj informácie, či je hrniec vhodný do rúry (odolný voči vysokej teplote vrátane rukoväte, pri niektorých môže byť rukoväť odnímateľná).

Ak si chcete byť skutočne istí kvalitou, mali by ste siahnuť po produktoch osvedčených výrobcov. K najpredávanejším patria Delimano hrnce, ktoré množstvo používateľov presvedčili svojou kvalitou. Týka sa to nielen použitých materiálov (používa kombináciu ocele, medi, kameňa a smaltu), ale aj odolnosti riadu a všestranného použitia (aj na indukčné sporáky a do rúry).

Bez hrncov sa v kuchyni nezaobídete. Na varenie zemiakov, ryže, prípravu mäsa, zeleniny i na uvarenie obyčajných vajíčok sú jednoducho potrebné. Výber hrncov je však niekedy, aj s ohľadom na bohatú ponuku, pomerne náročný. Rozhodli sme sa ich čo najpodrobnejšie zodpovedať na tomto mieste.

Môže ísť hrniec do rúry? Áno, ale nie každý. Dôležité je, aby bol hrniec odolný voči vplyvu vysokej teploty, a to vrátane rukoväte. Do rúry sú vhodné liatinové hrnce, ale napr. aj titánové riady, samozrejme, ak neobsahujú plastové časti.

Ak by sme to mali hodnotiť podľa predajnosti, tak víťazom by sa stali hrnce Delimano. Avšak aj značky Tescoma, Tefal a Blaumann sa predávajú dobre a mnohé z ich produktov sa môžu pochváliť výbornými hodnoteniami.

Sú smaltované hrnce na indukciu najlepšie? Smaltované hrnce majú svoje nesporné výhody (ľahko sa udržiavajú, sú odolné voči nízkym i vysokým teplotám), ale aj nevýhody (neprospieva im náhla zmena teploty, smalt sa môžu odlúpnuť, nemajú nepriľnavý povrch). Niekto na ne nedá dopustiť, iný zas uprednostní na indukciu nerez či titán.

Na plynových sporákoch môžete používať takmer všetky nerezové riady, hrnce s teflónovým povrchom, ale napr. Aké hrnce sú najlepšie sklokeramickú dosku? Podobne ako v prípade plynových varných dosiek, i na sklokeramických sa dajú použiť hrnce z takmer všetkých materiálov.

Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli.

Na prípravu polievok sú vhodné najmä vysoké hrnce, napr. Aký hrniec na ryžu? Najvhodnejšjou voľbou je ryžovar, použiť však môžete aj nerezový hrniec.

Dvojplášťový hrniec je hrniec s dvojitou stenou, do ktorej sa naleje voda, čo zabraňuje pripáleniu mlieka či omáčky.

Varenie nerobia perfektným iba správne suroviny, dobrý recept a schopnosti kuchára, ale aj kvalitný riad, s ktorým je príprava pokrmov jednoduchá a rýchla.

Pripravujeme pre vás recenzie, testy, hodnotenia. Snažíme sa vám poskytnúť všetky informácie, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní s nákupom spotrebiča, elektroniky alebo iného produktu.

Liatina alebo keramika?Dávnejšie sme písali článok o keramickom hrnci, ktorý vydrží aj priamy plameň. Pár ľudí v komentároch spomenulo, že by bolo dobré porovnať ho s liatinou. Toho sa chytil náš partner pre kuchynské náradie Potten & Pannen Staněk a požičal nám na otestovanie liatinovú „kokotku“ od francúzskej firmy Staub.

Obe nádoby mali rovnaký objem, takže porovnanie bude vcelku vyvážené. Ďalšie detaily vyplynuli akosi automaticky. Napríklad rozhodovanie podľa faktoru rozbitnosti. Môžete si vybrať, buď sa vám pri páde rozbije keramická nádoba, alebo si liatinovou rozbijete dlážku či umývadlo. To však neznamená, že liatina je úplne nerozbitná. Na rozdiel od iných kovov je pomerne krehká a aj ona vie pri nešťastnej náhode puknúť.

Do rozhodovania som zapojil aj fyziku. Keramika je skôr tepelný izolant a kov tepelný vodič. Liatina je tak trochu výnimka. Síce vedie teplo, ale v podstate tiež zle. Oba materiály dokážu akumulovať teplo a odovzdávať ho postupne ďalej. To znamená, že šetria energiu a časť prípravy jedla fungujú prakticky samostatne a bez zdroja tepla.

Všimol som si tiež, že keramický hrniec mal hrubšie steny ako liatinový. Z tohoto mi vychádza, že keramika pečie pri nižších teplotách a viac sálavejším teplom ako liatina. Rozdiely však nie sú veľké, pretože oba typy nádob sa používajú úspešne už storočia.

Keď som vybalil liatinový hrniec, trochu som sa obával toho, či sa mi jedlo neprilepí o drsný povrch vnútrajška. Píše sa, že liatina postupne nasaje do svojich pórov olej a stane sa prakticky nepriľnavou. Lenže ja som mal čisto nový hrniec. Zo začiatku pečenia sa jedlo naozaj začalo lepiť na steny hrnca, ku koncu sa už pekne oddelilo a čistenie bolo bez problémov. Na priamom ohni si ale viem predstaviť, že jedlo sa pripečie. Minimálne na začiatku používania.

Pokrievky oboch hrncov sú tiež rovnané. Majú na spodnej strane oblé výstupky, aby kondenzujúca para mohla lepšie kvapkať naspať na jedlo.

V bežnom používaní je liatina klasika na dedenie a rozhodovanie medzi ňou a keramikou je vyslovene individuálne. Aj keď sa mi liatinový riad páči, bližšia mi je keramika. Pocitovo viac verím hladučkému vypálenému povrchu Emile Henry ako drsnému Staubu. Aj keď som si prakticky overil, že oba povrchy poskytnú v podstate rovnaké vlastnosti. A možno zaradím liatinu do kuchyne z úplne iných dôvodov. Pri používaní totiž uvoľňuje do jedla časť železa, čo by sa mohlo hodiť mojej milovanej. Inak som pri takmer identických receptoch nespozoroval žiadne výraznejšie rozdiely. Fakt nie, v oboch prípadoch kupujete kvalitu na hodne dlhé obdobie.

Mimochodom, dobrý článok o nádobách Staub, tentoraz keramických, napísal aj Varič Dano. Nájdete ho tu.

Vhodné pre všetky typy varných dosiek a bezpečné pre použitie v rúre do 260 °C.

Liatina sa môže pochváliť rýchlymi časmi zahrievania a rovnomerným rozložením tepla. Navyše ho udržuje dlho po vypnutí horáka, čím zaisťuje, že vaše jedlá zostanú teplé až do ich podávania.

S nepriľnavým povrchom varíte bez námahy, zdravšie a s minimom oleja. Rovnako čistenie je hračkou. Nemusíte sa obávať mastnoty alebo pretrvávajúceho zápachu. Pred umytím je však najlepšie nechať hrniec vychladnúť, tepelný šok by mohol smalt poškodiť. Stačí ho umyť jemným prostriedkom a teplou vodou. Neodporúčame používať umývačku riadu.

Esteticky dvojfarebný dizajn hrnca so žiarivým červeným povrchom a klasickým krémovým vnútrom dodá každej kuchyni nádych elegancie a štýlu.

Zhrnutie výhod liatinového hrnca Villa:

• Všestrannosť: Ideálny na opekanie, dusenie, varenie a pečenie.
• Kompatibilita: Vhodné pre všetky typy varných dosiek a bezpečné pre použitie v rúre do 260 °C.
• Rovnomerné zahrievanie: Rýchle časy zahrievania a rovnomerné rozloženie tepla.
• Udržiavanie teploty: Udržuje teplo dlho po vypnutí horáka.
• Nepriľnavý povrch: Varenie bez námahy a s minimom oleja.
• Jednoduché čistenie: Stačí umyť jemným prostriedkom a teplou vodou.
• Estetický dizajn: Dvojfarebný dizajn dodá každej kuchyni nádych elegancie a štýlu.
• Trvácnosť: Pri starostlivom zaobchádzaní vám bude slúžiť po generácie.

Porovnanie vlastností liatinových hrncov s inými materiálmi:

Na záver, liatinový hrniec Villa je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá kvalitný, trvácny a všestranný riad. S jeho pomocou si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá a zároveň si užiť radosť z varenia.

tags: #liatinový #hrniec #villa #recenzie

Populárne príspevky:

• Recept na jablkový koláč
• Recept na cheesecake
• Recept na chlieb z liatinového hrnca
• Afalon: Dávkovanie a bezpečnosť
• Tradičný recept na pirohy