Fritovací Hovädzí Loj: Vlastnosti, Použitie a Skladovanie
Fritovací hovädzí loj je prvotriedny, veľmi kvalitný, 100% hovädzí tuk bez prímesí iných druhov živočíšnych tukov. Má jemný, charakteristický mäsový pach a je v krmivárskej kvalite.
Upozornenie: Farba hovädzieho tuku nemusí byť vždy rovnaká. Môže sa odtieňovo líšiť a to od jasne svetlo krémovo bielej až po sýtejšiu žltú až do hrdzavej. Je to dané použitým surovým tukom, ktorý ide vo výrobni do škvarenia. Tuk z orezov, ktorý obsahuje kúsky mäsa je potom vďaka nemu viac žltejší. Surový tuk, ktorý je čistý a bez obsahu mäsa, je belší. Nemá to však žiadny vplyv na jeho kvalitu. Inak aj farbu tuku ovplyvňuje vek i pohlavie dobytka. Napr. mladí býci majú tuk svetlý, staré kusy, predovšetkým kravy, ho majú viac do žlta - nejde o pokazený, zatuchnutý výrobok.
Hovädzí loj
Použitie hovädzieho loja
Hovädzí loj je vynikajúca surovina pre domácu i profesionálnu výrobu lojových gulí pre zimné vtáctvo, predovšetkým sýkorky.
Výroba lojových gulí pre vtáctvo
Pre výrobu lojových gulí postupujte nasledovne:
- Hovädzí tuk rozohrejte na teplotu cca 50 - 60 °C, tak aby zmäkol, ale nebol príliš tekutý.
- Zamiešajte do neho iba semená Slnečnice čierne - cca 20% z hmotnosti tuku (iné semená je zbytočné do hovädzieho tuku dávať, sýkorky veľmi nič iné v tuku nežerú).
- Ešte tekutú zmes odlievajte do keramických kvetináčov s prevlečeným povrázkom na zavesenie.
- Pokiaľ chcete robiť lojové gule, nechajte hovädzí tuk so slnečnicou mierne stuhnúť za občasného premiešania - inak slnečnica klesne ku dnu.
- Pastovitú konzistenciu potom uváľajte do gulí a vložte do sieťoviny.
Lojové gule pre sýkorky
Skladovanie a spotreba
Odporúčaná doba spotreby je ideálne 6 mesiacov od nákupu pri teplote do 10 °C. Možno tiež zamraziť, potom vydrží až 24 mesiacov.
Stuhnutý tuk sa nerozpustí pri izbovej teplote, musí sa zahriať na cca 45 °C, kedy sa začne taviť. Časté zahrievanie, alebo vysoké teploty, znižujú jeho dobu skladovateľnosti až na polovicu.
| Podmienky skladovania | Doba spotreby |
|---|---|
| Teplota do 10 °C | 6 mesiacov |
| Zamrazené | 24 mesiacov |
Domácí lojové koule pro ptáky
tags: #fritovaci #hovadzi #loj
