Vegánske gaštanové guľky: Recept na lahodné a jednoduché vianočné potešenie

Tieto guľky sú perfektnou voľbou, keď máte chuť na niečo vynikajúce a pritom jednoduché. Sú ideálne na Vianoce, no môžete si ich pripraviť kedykoľvek počas roka. Tento dezert je krásnym dôkazom, že z jednoduchých surovín dokážeme vyčarovať gurmánsky zážitok. Sladké, krémové, čokoládou zdobené… a pritom prekvapivo ľahučké. Určite ich vyskúšajte, tieto nepečené guličky sú fantastické!

Gaštanové truffles 🍮 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie:

  • Ľadové gaštany
  • Gaštanové pyré
  • Piškóty
  • Vanilkový cukor
  • Práškový cukor
  • Maslo
  • Rum (voliteľné)
  • Čokoláda na varenie
  • Cera
  • Smotana
  • Pomarančová kôra (voliteľné)
  • Med (voliteľné)
  • Tuzemák (voliteľné)
  • Ovsené vločky (voliteľné)
  • Kokosový olej (voliteľné)
  • Orechy (voliteľné)

Postup:

Príprava gaštanového základu:

V robote rozmiešame rozmrazené gaštanové pyré s medom a tuzemákom. Pridáme čokoládovú ganache a miešame do spojenia. Pripravený základ prelejeme do misky a necháme ideálne cez noc stuhnúť v chladničke.

Alternatívny postup pre gaštanový základ:

Pyré si vidličkou rozdrvíme v miske a pridáme vanilkový cukor a práškový cukor. Balík piškót si nastrúhame na struháku a pridáme k rozpučenému gaštanovému pyré. Pridáme rozpustené maslo a štamprlu rumu. Vypracujeme hmotu.

Tvarovanie guľôčok:

Na druhý deň z hmoty tvarujeme guľôčky s váhou približne 20 gramov.

Poleva:

Rozpustíme ceru s čokoládou a oblievame guličky.

Čokoládová ganache (voliteľné):

V menšom kastróle zohrejeme smotanu ochutenú nastrúhanou pomarančovou kôrou (dávame pozor, nesmie vrieť). Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú nadrobno, pridáme zmäknuté maslo, necháme minútu postáť a rozmiešame do hladkej lesklej polevy - ganache.

Alternatíva so zdravšou verziou:

Najlepšie gaštanové guľky z gaštanového pyré s čokoládou v zdravšej verzii s ovsenými vločkami chutia úžasne. Gaštanové pyré si necháme rozmraziť. Môžeme zvoliť aj gaštanové pyré z čerstvých pečených gaštanov. Ovsené vločky (piškóty) pomelieme alebo rozmixujeme. Vo väčšej miske dôkladne zmiešame pripravené gaštanové pyré, pomleté vločky alebo piškóty. Dochutíme rumom a medom podľa chuti. Z gaštanovej hmoty tvarujeme menšie guľky, ktoré máčame alebo polievame čokoládovou polevou (čokoládu si rozpustíme s kokosovým olejom nad parou). Dozdobíme podľa fantázie.

Ďalší postup:

Všetky suroviny si pripravíme. Gaštanové pyré si necháme rozmraziť. Nastrúhame piškótky. Ja som použila mixér. Prezrite nastrúhané piškótky. Nesmú v nich byť žiadne hrudky. Rozmrazené gaštanové pyré popučíme. Keď bude popučené, vysypeme ich do piškótiek. Pridáme Acitko biely jogurt. Vymiesime cesto. Ja som použila mixér ale môžete ho vymiesiť aj ručne. Ak ste použili mixér, nemusí sa cesto dať do guľatého tvaru. Guľatý tvar môžme vypracovať ručne. Každopádne skontrolujte či je cesto dobre vymiesené. Nasypte si kokosovú múčku do malej mištičky a pripravte si malinké košíčky. Zoberte si od oka kúsok cesta a vygúľajte z neho guličku aby sa zmestila do košíčka. Vyváľkajte guličku v kokosovej múčke a vložte do košíčka. Dobrú chuť!

Tipy a triky:

  • Ak pridáme do gaštanových guliek ovsené vločky, budú zdravšie a doplníme si aj vlákninu.
  • Med namiesto cukru je tiež zdravšia voľba.
  • Rum pri deťoch samozrejme vynecháme.
  • Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, pridajte pár kvapiek mlieka.
  • Pre jemnejšiu konzistenciu môžete piškóty rozdrviť v mixéri.

Guľky skladujeme v uzavretej nádobe na chladnom mieste.

Gaštanové guľky, ktoré vlastne… nie sú z gaštanov? 😍 Znie to ako malý zázrak v kuchyni a presne ten si dnes spolu pripravíme! Fazuľu uvaríme, rozmixujeme a prepasírujeme. Pridáme všetky ostatné suroviny a tvarujeme guľky. Tie dáme na chvíľku do mrazničky a potom namáčame v roztopenej čokoláde. Nech vás tento recept inšpiruje k ďalšiemu objavovaniu chutí s dobrotami z Farma Tekvička.

Gaštanové guľky sa pripravujú z varených a vychladnutých gaštanov, ktoré si kľudne môžete pripraviť aj skôr. Sladia sa datľami, respektíve sa pridáva do hmoty aj trocha kakaa, aby mali čokoládovú príchuť. Ak si neviete zadovážiť čerstvé datle, tak skvele postačia aj sušené, ktoré však treba na 10 minút namočiť v teplej vode. Všetky prísady vložte do kuchynského robota Magimix a do vtedy ich spracúvajte, kým nezískate lepkavú hmotu. Zastavte Magimix a skontrolujte si konzistenciu. Ak je hladká a ucelená a ľahko sa dá formovať, tak je hotová. Vytvarujte si z nich guľky. V uzatvorenej dóze na chladnom mieste ich viete uchovať až 10 dní.

tags: #gastanove #gulky #vegan #recept

Populárne príspevky: