Gaštany a ich liečivé účinky: Využite silu prírody pre zdravie a krásu

Nenechajte si ujsť sezónu gaštanov a doprajte si poriadnu porciu. Ich účinky ocenia tehotné ženy, diabetici, reumatici, ale aj tí, čo bojujú s migrénami či vysokým cholesterolom.

Gaštan jedlý (Castanea sativa)

Gaštan jedlý je listnatý strom pochádzajúci z Malej Ázie, ktorý bol na územie Slovenska prinesený v 16. storočí Turkami. Tento stredne veľký až veľký strom dorastá do výšky 20-35 m a je vysoko tolerantný voči kyslým, štrkovým alebo kamenitým pôdam, ale neobľubuje vápenaté, ílovité a nepriepustné pôdy. Životnosť gaštanového stromu môže byť až 700 rokov.

Charakteristika a pestovanie

Listy gaštanu sú podlhovastého tvaru s vrúbkovaným okrajom, majú tmavozelenú farbu a mladé listy môžu mať na spodnej časti jemné chĺpky. Najjednoduchší spôsob, ako získať gaštanový strom, je zakúpiť si predpestovaný stromček v záhradkárstve. Gaštany kvitnú pomerne neskoro, počas júna. Neskôr sa na strome vytvárajú zelené guľaté a pichľavé kožovité plody, ktoré obsahujú 1 až 4 malé gaštany, v závislosti od odrody. Plody sú lesklé a majú hnedú až červenohnedú farbu.

Jedlé gaštany sú hlavnou potravinárskou plodinou v oblastiach, kde sa pestujú vo veľkom a bežne sa nejedia surové, ale používajú sa pečené, varené, pražené alebo v cukrovinkách. Gaštany sa tiež používajú na výrobu gaštanovej múky a na kŕmenie zvierat.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Gaštany sú dobrým zdrojom živín, vitamínov a minerálov. Pri ich konzumácii získavame vysoký obsah škrobu a cukru, vlákninu, bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, meď, vitamín C, B, E a K, mangán, vápnik, zinok a železo. Výživové zloženie gaštanov si priam žiada využiť ich benefity pre vlastné zdravie.

Zdravotné benefity gaštanov:

Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny pomáha podporovať tráviaci systém a predchádzať zápche. Vláknina tiež pomáha udržiavať zdravú črevnú flóru a zlepšuje pohyblivosť čriev.
Zdravé tuky: Pomáhajú vyrovnávať cholesterol, znižujú zápaly v tele a znižujú riziko aterosklerózy a zrážania krvi.
Regulácia cukrovky: Vláknina hrá významnú úlohu pri regulácii, prevencii a liečbe cukrovky. Zložené cukry v gaštanoch sa vstrebávajú pomaly, čím nedochádza k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi.
Posilnenie imunity: Vysoká koncentrácia vitamínu C a ďalších antioxidačných zlúčenín stimuluje imunitný systém. Vitamín C stimuluje tvorbu bielych krviniek a neutralizuje voľné radikály v tele.
Ochrana srdca: Obsahujú draslík, ktorý môže znížiť krvný tlak a riziko mŕtvice.
Zdravie kostí: Vysoký obsah mangánu je dôležitý pre normálnu funkciu buniek a zdravie kostí.
Podpora mozgu: Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné na udržanie zdravého mozgu a ochranu pred chorobami.
Antioxidačné vlastnosti: Neutralizujú škodlivé voľné radikály, čím chránia bunky pred poškodením a chronickými ochoreniami.
Podpora tvorby materského mlieka: Gaštan jedlý podporuje tvorbu materského mlieka.
Zlepšenie kvality vlasov, pokožky a nechtov: Gaštany zlepšujú kvalitu vlasov, pokožky a nechtov.
Úprava hladiny cukru v krvi: Gaštany upravujú hladinu cukru v krvi.
Antiseptické účinky: Majú antiseptické účinky.
Podpora pri diéte: Urýchľujú metabolizmus a detoxikujú.
Zmiernenie migrény: Zmierňujú migrény a predchádzajú im.

Okrem toho, že dodávajú poriadny kus vitamínov a minerálov, gaštany sa môžu pochváliť aj dobrým množstvom antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály, čo sú zlúčeniny, ktoré sa môžu hromadiť a spôsobiť poškodenie buniek, ako aj chronické ochorenia.

Je zaujímavé, že niektoré druhy gaštanov skutočne preukázali ochranný účinok na srdce. Gaštany tiež obsahujú draslík, dôležitý minerál, ktorý môže znížiť niektoré rizikové faktory spojené so srdcovými chorobami.

Len 10 gaštanových jadierok môže obsahovať až 50% mangánu, ktorý potrebujete na celý deň. Mangán je neuveriteľne dôležitý minerál, ktorý je nevyhnutný pre normálnu funkciu buniek.

Gaštany sú bohaté na niekoľko vitamínov skupiny B vrátane tiamínu, pyridoxínu, riboflavínu a kyselinu listovú. Tieto vitamíny sú nevyhnutné na udržanie zdravého mozgu a na ochranu pred chorobami.

Niektoré výskumy ukázali, že gaštany môžu pomôcť podporiť lepšie trávenie niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Gaštany majú jemne sladkú chuť a dajú sa ľahko pridať do rôznych jedál.

Spôsoby prípravy gaštanov

Najlepšie sú pečené. Ak sa do pečenia pustíte sami, prevoňajú vám celý dom.

Jedlé gaštany opláchnite v teplej vode a narežte na oblú časť krížik.
Vysteľte plech papierom na pečenie.
Poukladajte gaštany na plech krížikom hore.
Gaštany pokropte trochou vodou, aby sa veľmi nevysušili.
Pečte ich v rúre pri teplote 220° Celzia.
Doba pečenia závisí od veľkosti gaštanov, pri väčších to môže trvať aj 30 minút, pri maličkých 15 minút.
Narezaná šupka sa otvorí a vnútro gaštanu sa sfarbí na hnedo.
Kým sú teplé, trošku ich osoľte.
Zjedzte ich teplé.

Medzi ďalšie spôsoby prípravy patria:

Gaštanová polievka: Vynikajúci spôsob, ako zahrnúť gaštany do stravy. Polievka sa pripravuje zo zemiakov, cibule, cesnaku a gaštanov. Všetky suroviny sa varia, rozmixujú a dochutia.
Gaštanové pyré: Jednoduché na prípravu a môže sa použiť ako základ pre rôzne dezerty, krémy alebo koláče.
Gaštanová múka: Bezlepková alternatíva pre celiatikov.
Gaštany v dezertoch: Používajú sa v tortách, koláčoch a pralinkách.

Pamätajte, že gaštany musia byť pred konzumáciou uvarené. Nielenže to pomáha odstrániť škrupinu gaštanu, ale tiež znižuje obsah kyseliny trieslovej.

Skladovanie

Čerstvé gaštany vydržia pri izbovej teplote maximálne týždeň. Pre dlhšie uchovanie ich nechajte v šupke a uložte do papierového vrecka v chladničke na dva až tri týždne. Pre ešte dlhšie skladovanie ich zmrazte.

Bezpečnosť

Ak máte alergiu na orechy, buďte opatrní pri konzumácii gaštanov. Môžu spôsobiť príznaky ako svrbenie, opuch, sipot a začervenanie.

Pečené gaštany video recept

Pagaštan konský (Aesculus hippocastanum)

Pagaštan konský, známy aj ako nejedlý gaštan, je strom dorastajúci do výšky až 30 m.

Na plodoch pagaštanu konského si nepochutíte, ale liečivé účinky má aj on. Oceníte ho najmä, ak vás bolievajú kĺby. Ak neviete, čo robiť cez víkend, tak choďte zbierať gaštany. Nie všetky sú jedlé, ale aj tie nejedlé pomáhajú. Plody pagaštanu konského stačí nazbierať, dať do pláteného vrecka a nahriať. Vrecúško ocenia najmä reumatici, keď si teplé gaštany priložia na boľavé kĺby.

Aké účinky má pagaštan konský?

Vďaka látkam, ktoré obsahuje, spevňuje cievy a udržiava ich pružnosť, urýchľuje vstrebávanie krvných zrazenín, zmierňuje reumatické bolesti, dnu, artrózu, prekrvuje ruky aj nohy, je účinný pri liečbe kŕčových žíl, zápalu žíl, metličkových žiliek a hemoroidoch.

Spôsoby využitia pagaštanu konského:

Kvety: Sušené kvety sa môžu použiť na odpudzovanie molí.
Plody: Uskladňujú sa voľne v miske alebo v bavlnenom vrecku. Vrecko s gaštanmi sa môže dať do postele k nohám na liečbu kĺbových ochorení nôh.
Tinktúra: Používa sa na vonkajšie masáže pri artróze a dne. Nakrájané plody sa lúhujú v alkohole po dobu 6 týždňov.
Masť: Postrúhané alebo rozdrvené plody sa zmiešajú s roztopenou bravčovou masťou a povaria. Masť sa používa na boľavé kĺby.
Kúpeľ: Zmes z nasušených drvených gaštanov sa povarí vo vode a používa sa na kúpeľ nôh pri bolestiach.
Zábal: Rozdrvené gaštany sa zmiešajú s vriacou vodou na hustú pastu, ktorá sa natrie na boľavé kĺby a zabalí do deky.

Ak sa vám podarí gaštany rozdrviť na prach, zmiešajte ho s vriacou vodou. Tej použite len toľko, aby vznikla hustá pasta. Tou si natrite boľavé chodidlá alebo kĺby, kým je ešte teplá. Omotajte mikroténom a zabaľte sa do deky, aby ste boli v teple.

Recepty z pagaštanu konského

Masť na boľavé kĺby

Obľúbenú masť z pagaštanu si môžete pripraviť aj sami. Čerstvé plody postrúhajte, alebo ich nechajte vysušiť a rozdrvené ich premiešajte s roztopenou bravčovou masťou. Použite toľko masti, aby všetky drvené gaštany boli zaliate. Päť minút povarte na miernom plameni, po vychladnutí, prikryte a odložte. O päť dní masť opäť povarte a odložte. To musíte zopakovať ešte 2x, vždy po piatich dňoch, varte päť minút. Ak chcete, aby mala masť aj hrejivý efekt, pridajte do nej sušené mleté čili hneď pri prvom varení. Po poslednom prevarení, masť sceďte a naplňte ňou sklenené poháriky.

Domáci zábal a kúpeľ

Bolia vás päty, chodidlá či prsty na nohách? Uľavte im kúpeľom. Zmes z nasušených drvených gaštanov povarte desať minút vo vode. Na 5 litrov vody budete potrebovať 20 lyžíc gaštanovej zmesi.

Tinktúra z pagaštana na vonkajšie použitie

Táto tinktúra veľmi rýchlo a účinne pomáha zmierniť bolesti pri artróze či dne.

Čo budeme potrebovať?

umyté plody pagaštana
biely alkohol

Ako budeme postupovať?

Do pohárika s viečkom naložíme nadrobno (minimálne však na štvrtiny) nakrájané plody pagaštana konského. Z gaštanov nakrájaných na menšie kúsky sa cez rezné rany uvoľní do alkoholu viac účinnej látky.
Ak máme pohárik plný, zalejeme ho až po vrch vysokopercentným bielym alkoholom.
Uzavrieme a necháme lúhovať približne 6 týždňov na svetlom mieste. Každý deň dobre pretrepeme, aby sa nevytvárala usadenina. Už po pár dňoch budeme vidieť, že sa alkohol sfarbuje dožlta, neskôr dohneda a stáva sa gélovitejším.
Tinktúru po macerácii precedíme a držíme ju v chlade. Môžeme ju používať na vonkajšie masáže. Ak nám silný alkohol v tinktúre vysušuje pokožku, zamiešajme tinktúru do svojho obľúbeného krému a aplikujme na pokožku týmto spôsobom. Pomer nie je určený.

Využitie gaštanov v kozmetike

Gaštany majú využitie aj v kozmetike. Extrakt z gaštanov sa pridáva do krémov a pleťových masiek. Olej z gaštanov je bohatý na vitamíny a antioxidanty, ktoré pleť vyživujú a hydratujú.

V kombinácii s medom alebo kokosovým olejom vytvárajú hydratačnú kúru, ktorá pomáha obnoviť suché a poškodené vlasy.

Ďalšie využitie gaštanov

Jesenné dekorácie: Gaštany sa spolu s lístím a šiškami často využívajú na vytvorenie jesenných dekorácií.
Ručné práce s deťmi: Gaštany sú obľúbeným materiálom pre detské tvorivé dielne.
Aromaterapia: Niektorí pridávajú sušené gaštany do vonných zmesí s levanduľou a škoricou, čím vytvárajú prírodný osviežovač vzduchu s príjemnou, hrejivou arómou.

Sezóna gaštanov je tu, tak neváhajte a využite ich silu pre svoje zdravie a krásu!

tags: #gastany #liečivé #účinky