Gazdovské plnené zemiaky: Tradičný recept so slaninou, bryndzou a syrom
Plnené gazdovské zemiaky so slaninou, bryndzou a syrom sú skvelou voľbou pre sýty a chutný obed alebo večeru. Tradičné slovenské jedlá boli často jednoduché, ale zato veľmi chutné. Zemiaky máte doma vždy poruke, a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležitosť. Tento recept je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie a postup prípravy
Skvelý recept pre plnené bryndzové zemiaky so syrom a slaninkou.
Suroviny:
- 6 stredných zemiakov v šupke
- Bryndza
- Karička
- Slanina
- Jarná cibuľka
- Strúhaný syr (eidam, čedar a pod.)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Vňaťka na ozdobenie
Postup:
- V osolenej vode si uvaríme zemiaky v šupke.
- Vychladnuté zemiaky prekrojíme, vydlabeme stred a odložíme do misky.
- Na panvičke si opečieme na drobno pokrájanú slaninu s jarnou cibulkou.
- Vydlabané stredy zemiakov zmiešame s bryndzou, karičkou, pridáme slaninku, čierne mleté korenie a štipku soli.
- Zemiaky naplníme zmesou, dáme na vrch strúhaný syr a pečieme cca 15 minút pri 180 stupňoch.
- Ozdobíme vňaťkou.
Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Alternatívne plnky a prípravy
V tomto recepte môžete využiť vlastnú fantáziu a experimentovať s rôznymi prísadami. Namiesto slaninky môžete použiť cibuľu.
- Vegetariánska verzia: Vyskúšajte vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou. Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
- Trocha iný spôsob plnenia zemiakov: Je s údeným oštiepkom a so slaninou.
Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu. A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov.
Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla. Vydlabané zemiaky dáme naspäť do rúry zapiecť.
Plnka - na kocky nakrájanú prerastenú slaninu opražíme, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita.
Plnené pečené zemiaky - recept
Hľadáte rýchly a chutný obed? Tieto plnené pečené zemiaky pečené v rúre sú ideálnou voľbou! Stačí ich naplniť jednoduchou zmesou syra, byliniek a cesnaku a upečiete ich dozlatista. Zemiaky sú univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, a táto plnka im dodá neodolateľnú chuť. Tieto receptíky sa vám zaručene hodia!
Ingrediencie:
- 4 zemiaky
- 120 g syra
- Petržlenová vňať
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g mäkkého masla
- Čierne korenie podľa chuti
- Maslo na vymastenie pekáča
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky vložte do osolenej vody a varte približne 25-30 minút, kým nie sú mäkké. Potom ich nechajte mierne vychladnúť.
- Príprava plnky: Nastrúhajte syr na jemno a zmiešajte ho s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte prelisovaný cesnak, 50 g mäkkého masla a čierne korenie. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Plnenie zemiakov: Uvarené zemiaky prekrojte na polovicu a vydlabte z nich stred. Do každého zemiaku vložte pripravenú plnku.
- Pečenie: Pekáč vymastite maslom, naukladajte doň naplnené zemiaky a pečte v predhriatej rúre na 220 °C približne 15 minút.
Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Tieto plnené pečené zemiaky sú skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky zemiakov alebo pripraviť rýchly a chutný obed či večeru. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké sú lahodné!
A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov.
Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu.
Zemiaky plnené s bryndzou | Vnučkine recepty
Varianty plniek
- Gazdovské plnené zemiaky: Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
- Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou: Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
- Slovenský trojboj: Zemiaky s bryndzou a so slaninou.
- Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hriešne dobré jedielko.
- Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
Príprava zemiakov a plnenie
Zemiaky umyjeme, dáme na pekáč s trochou oleja, popicháme, osolíme a dáme piecť do zmäknutia. Upečené zemiaky rozrežeme, vnútro popučíme vidličkou a naplníme pripravenými plnkami. Zemiaky podávame so zeleninovým šalátom.
Bryndzová plnka:
Pripravíme si bryndzovú plnku. Bryndzu ochutíme horčicou, paprikou, korením a zjemníme kyslou smotanou.
Cheddarová plnka:
Pripravíme si cheddarovú plnku. Cheddar nakrájame na malé kocky, cibuľku najemno a uhorky nadrobno.
Zeleninový šalát:
Listy šalátu dôkladne umyjeme, osušíme a zalejeme dresingom pripraveným z olivového oleja, medu, dijonskej horčice, vínneho octu alebo citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.
Pečené zemiaky v šupke
V osolenej vode vo väčšom hrnci uvarte zemiaky. Celé zemiaky v šupke varte 13 - 15 minút na strednom stupni ohrevu. Medzitým vyhrejte rúru na 210 - 215 °C a pripravte si menšiu zapekaciu nádobu (20 cm × 30 cm). Uvarené zemiaky vložte do zapekacej nádoby, pokvapkajte olivovým olejom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 18 - 21 minút.
Plnka zo smotanového syra:
Zhruba 5 minút pred koncom pečenia začnite s prípravou plnky. Do menšej misky vložte smotanový syr, najemno nastrúhaný parmezán, najemno nastrúhaný cesnak, mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, najemno nasekanú pažítku, soľ a korenie.
Plnené zapečené zemiaky s Tinkou Karmažín
Zemiaky sú ideálne na skvelý obed. Výborne zasýtia a dodajú telu energiu do zvyšku dňa. Aj keď sa vám bude zdať, že táto príprava je trošku dlhšia, verte, že stojí za to. Výborne si pochutíte a doplníte potrebné sacharidy.
Postup:
- Umyté zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 1 hodinu. Následne ich vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
- Zemiaky prerežeme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme. Vnútro zemiakov dávame do misky. Pridáme špenát, smotanu na varenie, nadrobno nakrájanú červenú papriku, vajíčko a nastrúhaný parmezán. Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame.
- Polievkovou lyžicou naplníme zemiaky. Keď máme zemiaky naplnené, zapekáme v rúre vyhriatej na 200 ˚C cca 45 minút.
Surové zemiaky aj so šupkou dobre umyjeme, najlepšie kefkou, alebo čistou hubkou na riad, po šírke prekrojíme na polovicu, poukladáme na plech, osolíme.
Do zapekacej misy si ako prvú vrstvu dáme polovicu zemiakov na to dáme všetku klobásu aj s výpekom, slaninku a cibuľu a zalejeme polovicou bryndze so smotanou.
Ďalšie inšpirácie na plnené zemiaky
- Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
- Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
- Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke, stred lyžicou vydlabeme... pripravíme si plnku - na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita... do misky si dáme bryndzu, pridáme vychladnutú podusenú slaninku, vydlabané zemiaky, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petrželku, zamiešame, ak treba ešte pridáme kyslú smotanu... dáme už len zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
Aj keď sa to nezdá je to veľmi sýte jedlo...
Varianty plniek:
- Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
- Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
- Zemiaky s bryndzou a so slaninou.
- Hriešne dobré jedielko.
- Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
tags: #gazdovské #plnené #zemiaky #recept
