Salámový šalát s hráškom: Recepty pre každého kuchára

Salámový šalát s hráškom je obľúbená pochúťka, ktorá má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Existuje mnoho variácií tohto šalátu, pričom každý recept má svoje špecifiká a odlišnosti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, od tradičných až po modernejšie a zdravšie verzie, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám.

Tradičný parížsky šalát

Parížsky šalát je klasika, ktorá sa pripravuje z parížskej salámy, sterilizovaných uhoriek, hrášku a majonézy. Niektoré recepty pridávajú aj cibuľu, horčicu, ocot, cukor, soľ a korenie. Dôležité je použiť kvalitné suroviny, aby šalát chutil čo najlepšie.

Rýchly a chutný šalát z dostupných surovín

Ak nemáte čas na zdĺhavé prípravy, môžete vyskúšať tento rýchly a chutný šalát, ktorý zužitkuje ingrediencie, ktoré máte práve doma v chladničke.

Potrebujeme:

• 1 malú plechovku sterilizovanej kukurice scedenej z nálevu
• 1 malú plechovku sterilizovaného hrachu scedeného z nálevu
• 300 g šunkovej salámy (ako alternatívu môžeme použiť liptovskú salámu)
• 2 menšie čerstvé uhorky
• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 2-3 lyžice majonézy alebo podľa chuti
• 1 lyžicu najemno nasekanej zelenej cibuľky

Šunku nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s kukuricou, hrachom, krájanými uhorkami, vajcami, cibuľkou a majonézou. Môžeme dochutiť soľou a korením. Podávame s čerstvým pečivom.

Zdravá a fit verzia parížskeho šalátu

Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, existuje aj odľahčená a fit verzia parížskeho šalátu, ktorá obsahuje viac bielkovín, minimum tuku a menej kalórií.

Potrebujeme:

• Kvalitná šunka s vysokým obsahom mäsa (aspoň 95%)
• Grécky biely jogurt
• Nízkotučný syrokrém (cream cheese)
• Sterilizovaný hrášok
• Kyslé uhorky

Tento šalát si pripravíte rýchlo a jednoducho v jednej miske.

Vyskúšajte recept na tento fantastický fit parížsky šalát plný bielkovín, ktorý si pripravíte rýchlo a jednoducho, do 10 minút. Aj napriek tomu, že oproti klasickému parížskemu šalátu ponúka niekoľkonásobne viac bielkovín (39 g na porciu), minimum tuku (5 g) a tiež oveľa nižší obsah kalórií (283 kcal), tešiť sa môžete na lahodnú chuť.

Odporúčam použiť kvalitnú šunku, s obsahom mäsa aspoň 95%. Okrem šunky nám v recepte ako zdroj bielkovín poslúži aj grécky biely jogurt a bielkoviny nájdeme aj v cream cheese - vďaka nemu bude šalát aj krémovejší a hustejší. Odporúčam použiť light, teda nízkotučnú verziu syrokrému.

Z uvedených surovín vám vyjdú 2 veľké a sýte porcie. Recept na tento zdravý a fit parížsky šalát je skutočne jednoduchý, pripravíte si ho v jednej miske behom pár minút. Tak isto neváhajte a poďte ho skúsiť!

Recept od Mariky S. bez zemiakov a cibule

Marika S. ponúka recept na parížsky šalát, ktorý sa v ich rodine pripravuje bez zemiakov, cibule, kápie, horčice a kečupu.

Na prípravu plnej misy (cca 1,5-2 kg) potrebujeme:

• 1 kg mäkkej liptovskej salámy alebo parizéru
• 4 kyslé uhorky
• 200 g sterilizovaného hrášku
• 440 g majonézy Hellmanns
• 220 g tatárskej omáčky
• Soľ, korenie
• Muškátový oriešok

Salámu a uhorky nakrájame na tenké rezance, pridáme hrášok, soľ, korenie a muškátový oriešok. Všetko zmiešame s majonézou a tatárskou omáčkou v pomere 2:1. Pre odľahčenie môžeme pridať aj kyslú smotanu (200 g) a znížiť množstvo majonézy a tatárskej omáčky o 100 g z každej.

Pôvodný recept podľa ČSN

Podľa pôvodného receptu č. 50145 podľa ČSN, ktorý sa používal v bufetoch a studených kuchyniach, potrebujeme salámu a uhorky nakrájané na tenké rovnomerné rezance, cibuľu na jemno a premiešame. Pridáme hrášok, majonézu, worchester, horčicu, soľ, korenie, cukor a ocot.

Salámový šalát s vaječnými rezancami

Potrebujeme:

• 260 g kvalitnej mäkkej salámy (napr. šunkovú, liptovskú, Vysočina)
• 2 kyslé uhorky
• 2 vajcia
• 1 malá cibuľa
• Majonéza
• Soľ, korenie
• 1 PL oleja

Salámu a uhorky nakrájajte na tenké, rovnomerné rezančeky. Na panvici orestujte na oleji cibuľu dozlatista. Pripravte vaječné rezance tak, že na panvici opečiete vaječnú zmes z oboch strán. Obe omelety nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na rezance. Všetky ingrediencie zmiešajte v mise a pridajte majonézu, soľ a korenie.

Ruské vajcia s parížskym šalátom

Ruské vajcia sú ďalšou obľúbenou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje s parížskym šalátom. Vajíčka uvarené na tvrdo sa prekroja na polovicu a naplnia sa zmesou z majonézy, tatárskej omáčky, hrášku, soli, korenia a muškátového orieška. Na misu sa navrství šalát a postupne sa pokladajú polovice vajíčok.

Na ruské vajcia - vajíčka uvarené na tvrdo. pridáme všetko ostatné, teda hrášok, okoreníme, osolíme, pridáme muškátový oriešok - tak trošku poprášime, nie veľa...:-) A zmiešame s majonézou a tatarkou v pomere 2:1. My kupujeme 440g majolenku Hellmanns a 220g tatarku Hellmanns. Sú najlepšie chuťovo a nepresladené.

Tipy a triky pre dokonalý salámový šalát

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä salámu a majonézu, aby šalát chutil čo najlepšie.
• Správny pomer: Dôležité je dodržať správny pomer medzi jednotlivými ingredienciami, aby šalát nebol príliš suchý alebo príliš mastný.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochutením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj horčicu, worchester, ocot, cukor alebo muškátový oriešok.
• Odležanie: Šalát nechajte pred podávaním odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
• Servírovanie: Salámový šalát sa najlepšie podáva s čerstvým pečivom, ale môžete ho použiť aj ako základ na chlebíčky alebo jednohubky.
• Alternatívy: Namiesto cibule môžete použiť šalotku alebo najemno pokrájaný pór. Môžete pridať aj inú sterilizovanú zeleninu. Vyskúšajte aj ochutené verzie majonézy.

tags: #salamovy #salat #s #hraskom #recept

Populárne príspevky:

• Jesenná pochúťka s gaštanovým pyré
• Talianska kuchyňa pre každého
• Výber múky v receptoch
• Gastronomické zážitky v Canuma Poprad
• Recepty z Dúľ: Od Lekváru po Syr