Ghí maslo: Nutričné hodnoty a využitie v kuchyni
Ghí, alebo prepustené maslo, známe aj ako šmelc, je čistý mliečny tuk, ktorý sa pripravuje veľmi pomalým prepúšťaním masla. Pri tomto procese sa z masla odparuje voda a vznikajúca pena, v ktorej sú mliečne bielkoviny, cukry a ďalšie látky, ktoré obsahuje bežné maslo. Výsledným produktom je naozaj čistý tuk, ktorý má žltú farbu a lahodnú maslovú vôňu. Naše ghíčko je vyrábané z českého masla.
Ghí má veľmi podobné využitie ako klasické maslo. Ghí má vysoký dymový bod, ktorý sa pohybuje okolo 240 °C, takže pri pečení alebo smažení nedochádza k prepaľovaniu. Skvele sa hodí na základy polievok, omáčok a zápražiek. Použite ghí pri restovaní zeleniny, alebo ním naopak na záver pokrmy potrite, aby ste zjemnili chuť.
Přepuštěné máslo / Ghí | Pavel Berky
Nutričné hodnoty ghí masla
Priemerné nutričné hodnoty ghí masla (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 893 kcal / 3 741 kJ |
| Bielkoviny | 0,1 g |
| Bielkoviny | 0,25 g (Ghee přepuštěné máslo Navařeno) |
| Sacharidy | 0,4 g |
| Tuky | 99 g |
| Tuky | 100 g |
| Tuky | 99,5 g (Ghee přepuštěné máslo Navařeno) |
| Nasýtené mastné kyseliny | 60 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| PHE | 5 mg |
| PHE | 0 mg |
| PHE | 12,5 mg (Ghee přepuštěné máslo Navařeno) |
Ghí má pozitívny vplyv na bunky.
Určite je jedálniček výborným nápadom pre ľudí, ako si kontrolovať výdaj a príjem kJ na deň. Je tu pestrý výber jedál a tak vždy nájdem to, čo som cez deň skonzumovala. Od vtedy ako som sa sem zaregistrovala, si už nemusím zisťovať kJ jedla na internete. Tu mám súkromné konto, kde si to všetko zapíšem. Je to praktické a šetrí to čas človeku, ktorý má záujem o takéto informácie.
Mimoriadne dobrá stránka. Veľmi mi pomáha. Jednoduché ovládanie. Odporúčam všetkým, ktorý bojujú s nadváhou, či už s veľkou alebo len s pár kilami navyše. Pokiaľ sa budú riadiť výpočtami tabuliek úspech je zaručený. Netreba žiadnu diétu, môžete jesť všetko.... kalorické tabuľky vám to krásne všetko zrátajú :) Som velmi rada, ze som na nete nasla Vasu stranku. S pomocou kalorickych tabuliek som uz schudla na svoju vysnivanu vahu za pomerne kratky cas, no zapisovat budem nadalej pretoze ma to bavi. Este raz Vam dakujem za tuto stranku a prajem vela vela sil.
tags: #ghee #maslo #nutričné #hodnoty
