Gnocchi s brokolicou a kuracím mäsom v krémovej syrovej omáčke
Ak hľadáš rýchly a chutný obed alebo večeru, tento recept na gnocchi s kuracím mäsom, špenátom a parmezánom je ideálnou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a výsledok ťa odmení bohatou chuťou a krémovou omáčkou. Stačí pár surovín a dokonalé jedlo je na stole!
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 560 g gnocchi
- 100 g cherry paradajok
- 150 ml smotany na varenie
- 200 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Polovica červenej cibule
- 50 g baby špenátu
- Olivový olej v spreji
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika, bazalka (podľa chuti)
Postup prípravy
- Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
- Na druhej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zlatistá, pridáme roztlačený cesnak, koreniny, nakrájané paradajky, parmezán, baby špenát, vodu (alebo vývar) a smotanu. Premiešame.
- Do panvice pridáme gnocchi a kuracie mäso.
- Necháme variť ešte asi 5 minút, aby omáčka pekne zhustla.
- Pred podávaním môžeme na vrch pridať ešte trochu strúhaného parmezánu.
Omáčky máme radi. Deti tiež, a i keď si dcérka pýta často holé cestoviny, omáčky so známymi ingredienciami zmlsne celkom rada. Z predošlého dňa mi zostala uvarená hlavička brokolice. Keďže ju vždy varím krátko a po dovarení prelejem studenou vodou, na druhý deň bola krásne zelená.
Omáčka je hotová za 10 minút. Gnocchi vhoďte do vody variť vtedy, keď sa smotana začne na panvici zohrievať. Do hlbšej a širokej panvice nalejte smotanu. Mne na 1 dospelácku a jednu detskú stačilo 250ml. Použila som 400 g cestovín. Do smotany dajte cesnak (môže byť aj roztlačený) a na miernom ohni smotanu miešaním uveďte do varu. Potom do nej vhoďte scedené gnocchi, pridajte nastrúhaný parmezán a kôpor a premiešajte. Brokolicu som zohriala vo vode. Prevarila som vodu v hrnci a potom do horúcej vložila brokolicu a za minútu vytiahla. Zohriatu brokolicu som na tanieri roztlačila vidličkou a premiešala do odstavených cestovín.
Tip: Ak chcete recept obohatiť, môžete pridať aj brokolicu. Uvarenú brokolicu jednoducho pridajte do panvice s omáčkou a premiešajte s ostatnými ingredienciami.
Ďalší tip: Namiesto syru eidam stačí aj syr v črievku, prípadne hocijaký tavený syr.
Cestoviny uvaríme tradičným spôsobom na skus (al dente). Kým sa varia cestoviny pripravíme mäso a brokolicu. Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na kúsky pokrájané kuracie prsia, ochutíme jemne soľou (radšej menej - Niva je slaná), ja jemne poprášim aj gyros korením, ktoré mám veľmi rada, ale ozaj iba jemnučko a orestujeme do mäkka. Brokolicu rozoberieme na maličké ružičky a uvaríme na skus alebo ju urobíme nad parou (ja vždy parím - do hrnca dám trocha vody, keď zovrie dám sitko s brokolicou, prikryjem a za pár minút mám krásne urobenú) - po dokončení ju hneď sprudka schladíme aby sa zachovala pekná zelená farby.
Omáčku pripravujem najradšej úplne jednoduchú - zohrejem mlieko alebo smotanu po bod varu, pridám nadrobený syr a miešaním ho úplne rozpustím. Redukujem na požadovanú hustotu alebo zahustím štipkou škrobu rozmiešaného v troške vody. Dochutím sušeným oreganom. Keď je omáčka hotová, pridám do nej cestoviny, opečené kuracie kúsky aj brokolicu, všetko zľahka premiešam a hneď podávam, posypané oreganom. Sú prudko jedlé.
Náš tip: Hľadáte chutný recept s gnocchi? Skúste tieto výborné gnocchi s kuracím mäsom v nivovej omáčke s kurkumou, ktoré si pripravíte v 1 woku či hrnci. Navyše je tento recept vytvorený v zdravšej verzii a s vysokým obsahom bielkovín. 1 porcia poskytne až 59 g bielkovín pri približne 555 kcal. Jedlo chutí neskutočne dobre a je takisto poriadne sýte, preto ho odporúčam vyskúšať každému, mňam!
Gnocchi, malé zemiakové cestoviny, sa v tomto fit recepte spoja s jemnými kúskami kuracieho mäsa a bohatou smotanovo-nivovou omáčkou, vytvárajúc harmonické spojenie chutí. Okrem skvelej chuti v tomto jedle nájdete aj vyvážené výživové hodnoty. Recept si pripravíme s hotovými gnocchi, vďaka ktorým si aj urýchlime samotnú prípravu jedla. Určite tento recept s gnocchi skúste, je vynikajúci, a tak jednoduchý!
Kuracie mäso v syrovej omáčke so šampiňónmi 🐔 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #gnocchi #s #brokolicou #mäsom #v #syrovej
