Pôvod a charakteristika ryby morská šťuka (Hek)
Morská šťuka (Hek) patrí do čeľade treskovitých rýb a loví sa ako konzumná ryba. Na svete existuje 13 rôznych druhov.
Charakteristické znaky:
- Morská šťuka môže dorásť do dĺžky 1,3 metra a váži približne desať kilogramov.
- Má pozdĺžne, štíhle sivostrieborné telo so špicatou hlavou, širokými ústami a silnými zubami.
- Zadná plutva a dve chrbtové plutvy sú dlhé, prvá chrbtová plutva je krátka.
- Charakteristická je čierna farba jazyka, žiabier a ústnej dutiny.
- Ryba nemá fúziky ako jej príbuzní z čeľade treskovitých.
Morská šťuka je dravá atlantická ryba, úplne podobná sladkovodnej šťuke.
Morská šťuka (Merluccius merluccius)
Výskyt a životné prostredie
Životné prostredie morskej šťuky sa rozprestiera vo veľkých častiach Atlantiku. Takisto sa nachádza v Severnom mori a Stredozemnom mori. Existuje mnoho rôznych druhov morskej šťuky, ktoré žijú na severnej i južnej pologuli.
Ryby žijúce v húfoch žijú na otvorenom mori aj v pobrežných vodách.
Mapa rozšírenia morskej šťuky (Merluccius merluccius)
Lov a dostupnosť
Morská šťuka sa loví takmer kedykoľvek počas roka. Výrobky sú v ponuke do vypredania zásob. Predaj len v obvyklom množstve. Zobrazenia sú len ilustračné.
Využitie v kuchyni a nutričné hodnoty
Morská šťuka je obľúbená predovšetkým v stredomorských krajinách ako Taliansko a Španielsko, kde často končí na panvici. Morskú šťuku obľubujú aj milovníci surimi, pretože sa kvôli jej vysokej kvalite stále častejšie spracováva na túto japonskú lahôdku.
Mäso morskej šťuky je nízkotučné a nízkokalorické. Poskytuje veľa vitamínu B1 a B2 a tiež veľa vápnika a fosforu, čo je dôležité pre zdravie kostí a zubov.
Nutričné hodnoty morskej šťuky (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 90 kcal |
| Tuky | Nízky obsah |
| Vitamín B1 | Významný zdroj |
| Vitamín B2 | Významný zdroj |
| Vápnik | Významný zdroj |
| Fosfor | Významný zdroj |
