Karfiolová Polievka: Recepty pre Každú Chuť

Karfiolová polievka je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravú a chutnú polievku plnú zeleniny. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré uspokoja každého člena rodiny. Táto polievka je naozaj chuťovo úžasná, plná chuti zeleniny a jemnej arómy.

Recept č. 1: Klasická Karfiolová Polievka

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Polievka chutí krémovo aj napriek tomu, že tam nie je žiadne maslo a jemne zachrumká.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Zemiaky
• Cibuľa
• Vývar
• Smotana
• Maslo
• Korenie
• Soľ

Postup:

1. Do rozohriateho hrnca nalejeme olej.
2. Prihodíme nasekanú cibuľu, osolíme a orestujeme dozlatista.
3. Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zemiaky na kocky, ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
4. Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
5. Po uvarení rozmixujeme dohladka.
6. Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
7. Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.

Recept č. 2: Karfiolová Polievka so Zeleninou

Tento recept je obohatený o ďalšiu zeleninu, ktorá dodáva polievke ešte viac chuti a vitamínov.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Mrkva
• Petržlen
• Zeler
• Zemiaky
• Olej
• Múka
• Mletá červená paprika
• Sušený ligurček
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Očistíme si mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky a pokrájame na rovnaké kúsky. Pokrájame aj karfiol.
2. Do hrnca dáme olej a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky.
3. Opraženú zeleninu posypeme múkou a osmažíme ju.
4. Stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
5. Zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme karfiol a sušený ligurček.
6. Osolíme a okoreníme.
7. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
8. Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.

Recept č. 3: Krémová Karfiolová Polievka s Tymiánom

Táto verzia polievky je krémová a aromatická vďaka pridaniu tymiánu. Je delikátna, gurmánska, celá rodina si pochutí.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Cibuľa
• Cesnak
• Maslo
• Tymián
• Vývar
• Smotana
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Cibuľu s cesnakom olúpeme a nakrájame najemno.
2. V hrnci nahrejeme maslo, pridáme cibuľu s cesnakom.
3. Karfiol umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme do hrnca, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
4. Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
5. Akonáhle je karfiol mäkký, vyberieme z neho tretinové množstvo a odložíme ho na bok.
6. Ostatnú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, zjemníme smotanu a krátko povaríme.
7. Vrátime späť karfiol nakrájaný na kúsky a krátko dovaríme.

Recept č. 4: Karfiolová Polievka s Hokaido a Cuketou

Táto polievka je obohatená o tekvicu Hokaido a cuketu, čo jej dodáva sladkastú chuť a krémovú konzistenciu.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Tekvica Hokaido
• Cuketa
• Cibuľa
• Rasca
• Kurkuma
• Citrónová šťava
• Med
• Petržlenová vňať
• Soľ

Postup:

1. Do kanvice si dáme zovrieť 1,5 litra vody.
2. Mrkvu aj zeler si ošúpeme a prekrojíme. Hokaido nešúpeme, prekrojíme ho napoly, vyberieme semiačka a odkrojíme hrubší polmesiac.
3. Zeleninu pridáme do sekáčika s S nožmi, alebo mixéra a mixneme nadrobno.
4. V hrnci rozhorúčime olivový olej, pridáme zeleninu, rascu a minútku orestujeme.
5. Poprášime kurkumou, osolíme a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
6. Varíme 5 minút a následne polievku celú rozmixujeme.
7. Karfiol si cez hlavičky nožom prekrojíme a rozoberieme na ružičky. Nakrájame si na malinké kocky aj cuketu a obe pridáme do hrnca.
8. Varíme ešte 5 minút.
9. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, trochou medu a čerstvou petržlenovou vňaťou.

TIP: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.

Servírovanie

Karfiolovú polievku môžeme podávať s rôznymi prísadami, ktoré zvýraznia jej chuť. Tu je niekoľko tipov:

• Ochutené krutóny: Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Pridáme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.
• Krutóny s pažítkou: Bagetu nakrájame na kocky a na panvici na masle opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu. Krutóny nasypeme na povrch polievky spolu s nasekanou pažítkou.
• Olivový olej a bylinky: Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.

tags: #karfiolová #polievka #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravá a chutná večera s rybou
• Recepty na Makovník
• Ako pripraviť francúzsku cibuľačku
• Vlastnosti vlnených vankúšov
• Rýchly recept na vaflové rezy