Recepty s javorovým sirupom: Sladká inšpirácia pre vaše jedlá
Aký je najzdravší druh cukru? | The Cooking Doc®
Javorový sirup je 100% prírodné, zdravé a chutné sladidlo, ktoré sa používa namiesto bieleho cukru. Neobsahuje žiadne pridané sladidlá, farbivá ani konzervačné látky. Jeden liter čistého javorového sirupu sa vyrobí odparením vody zo 40 litrov javorovej miazgy. Sezóna zberu miazgy trvá každý rok len čosi viac ako mesiac. Dôvod je veľmi jednoduchý - teplota!
Výhody javorového sirupu
- Bohatý na živiny: Javorový sirup je viac než len sladká dobrota; je to zásobáreň živín! Je nabitý minerálmi, ako je vápnik, draslík a železo, ako aj antioxidantmi, ktoré pomáhajú udržiavať naše telo v špičkovej forme.
- Nízky glykemický index: V porovnaní s inými cukrami má javorový sirup nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje tie obávané skoky cukru.
- Prírodné sladidlo: Je to skvelá alternatíva k rafinovaným cukrom a umelým sladidlám.
- Kulinárska všestrannosť: Od slaných marinád až po sladké dezerty, javorový sirup dodáva jedinečnú hĺbku chuti, ktorú je ťažké napodobniť.
- Priaznivý pre črevá: Javorový sirup obsahuje probiotiká, ktoré sú ako potrava pre dobré baktérie vo vašom čreve.
- Starostlivosť o pleť a vlasy: Minerály v javorovom sirupe môžu byť prospešné pre vašu pokožku a vlasy, keď sa používajú lokálne.
- Z etických zdrojov: Keď si kúpite javorový sirup, často podporujete udržateľné poľnohospodárske postupy v malom rozsahu.
- Podporuje miestne ekonomiky: Mnohí výrobcovia javorového sirupu sú malé rodinné podniky.
- Dlhá trvanlivosť: Javorový sirup možno skladovať v chlade až rok, vďaka čomu je spoľahlivým sladidlom, ktoré nevyjde nazmar.
- Podporuje zdravie srdca: Niektoré štúdie ukázali, že antioxidanty v javorovom sirupe môžu pomôcť zabrániť oxidácii LDL cholesterolu, ktorý je kľúčovým faktorom pri srdcových ochoreniach.
- Zdroj energie: Športovci a fitness nadšenci sa často obracajú na javorový sirup, ktorý im dodá energiu.
Pri zbere sa najprv z miazgy vyrobí Light, potom Medium a na konci Amber. Light sa od r. Medium sa od r. Amber sa od r. Dark sa od r. Rozdiely v druhoch teda nevznikajú riedením a následnou zmenou kvality.
Ako skladovať javorový sirup
Javorový sirup sa má pred otvorením skladovať pri izbovej teplote, na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení je nutné ho mať v chladničke. Otvorený vydrží minimálne 3 mesiace a aj dlhšie bez akýchkoľvek problémov.
Recepty s javorovým sirupom
Očista s javorovým sirupom
Môžem len odporučiť očistu s javorovým sirupom, nie je to žiadna diéta je to očista, ja som to síce zvládla na 4 pokus, ale nádej umiera posledná a podarilo sa mi to. Bola som silná kávičkárka denne 4 smrťákov a to doslova, no a očista je bez kávy, preto aj tie pokusy.
Niekto mi poradil aby som pila denne 1,5 až 2 l čistej vody zo sóda bikarbónou, čiže na 1l vody 1 čajová lyžička sóda bikarbóny a to piť počas celého dńa a samozrejme čaj, vodu ako inokedy. Ja som denne zvládla asi 2 l zarobenej vody zo SB . Jedlo som jedla normálne len po 2 dňoch som nebola až taká hladná, po 4 dňoch som prestala mať chuť na kávu a sladké a po týždni som sa pustila do očisty, keďže na kávu som už nemala chuť. Pila som ju hlavne na nízky tlak, ale musím povedať, že ma hlava bolela pravideľne a odvtedy ma nebolela, čiže to je čo povedať.
Začala som s očistou tak, že 2dcl sirupu, ja som mala ten Grade C tmavý je veľmi chutný ale môže byť aj A,B, 4 vymačkané citróny + kajenské korenie, najprv som si dala 1/4 malej čajovej lyžičky a po 3 dňoch som dala plnú čajovú, doliala som do 2 litrovej fľašky a asi každú hodinu som si naliala do pohára 1,5 dcl + som to doliala vodou, lebo do 2 litrovej fľašky sa mi zmestilo len 1/5 l vody. Je to chutné aj s tou paprikou mi to celkom chutilo. Vydržala som 5 dní, necítila som hlad iba som mala chuť na jedlo keď som ho videla. Medzi tým som pila čistú vodu, čaj Mätový asi 1-2 denne. Najprv som mala hrubý povlak na jazyku potom mi postupne mizol až zostal skoro úplne ružový. Schudla som 5 kg a cítim sa dobre, už sú to 3 týždne jem veľa, hlavne zeleninu, ovocie váha mi zostala rovnaká. Tak som rada že som to vyskúšala môžem to každému len odporučiť.
A môže sa to doplniť vlákninou Psylium, len treba piť veľa vody ráno večer 1 čajovú lyžičku ja som mala Psylium s pro - biotickými kultúrami.
Tvarohový koláč s javorovým sirupom
Čas prípravy: 1 hod.
- Vanilkové oplátky rozdrobíme a zmiešame s cukrom a maslom. Vytvoríme kompaktnú hmotu, ktorú rozprestrieme na dno tortovej formy.
- Medzitým si pripravíme náplň. Tvaroh našľaháme s mliekom, citrónovou šťavou a dvomi lyžicami javorového sirupu. Náplňou potrieme vychladnuté cesto.
- Pre prípravu polevy najprv zvaríme javorový sirup s vodou. Necháme ho trochu vychladnúť a primiešame vajce rozšľahané s kukuričným škrobom. Za stáleho miešania zmes opäť privedieme do varu a hneď, ako začne hustnúť, ju odstavíme z ohňa.
- Zmiešajte všetky ingrediencie. Popichajte špáradlom povrch koláča a nalejte na vrch koláča polevu.
Koláč s javorovým sirupom
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Teraz niečo, čo trochu nechápem: originálny recept hovorí, že treba vymastiť a vystlať široký plech na pečenie chleba, ale ja ani presne neviem, čo to je, ani ho nemám. Tak som vymazala a vystlala štvorcový 20 centimentový plech a keď nastal správny čas, kvacla som naň zmes. Zmes zabrala asi ¾ plechu a rozšírila sa, keď sa to pieklo. Takže moja rada k veľkosti plechu na pečenie?
- Vmiešajte lyžicu snehu do mandľovej pasty, aby sa zmes uvoľnila, potom jemne postupne vmiešajte zvyšok snehu.
- Vylejte túto zmes do nejakej formy a pečte 20-25 minút do zlatista. Skúste špáradlom, či je cesto prepečené.
