Gratinovaná bravčová panenka s jablkom: Recept od mladej kuchárky
V Kulináriu vám dnes ponúkame recept na bravčovú panenku so zaujímavými surovinami, aby ste vyskúšali aj vy niečo nové a obohatili tak váš jedálny lístok. Tento recept pochádza od mladej kuchárky Daniely Štroufekovej zo Strednej odbornej školy v Leviciach.
Ingrediencie a postup
Nižšie nájdete podrobný postup, ako si pripraviť túto delikatesu:
- Bravčovú panenku očistíme, okoreníme soľou, čiernym korením a vcelku opekáme na oleji s vetvičkou rozmarínu 2 - 3 minúty.
- Potom ju dáme do rúry na 160 stupňov cca 7 - 8 minút.
- Z očistených častí panenky si pripravíme vývar na podlievanie.
- Na šalotke si opražíme quinoa, hlivu a cesnak, podlejeme bielym vínom a dusíme.
- Do mäkkého quinoa si pridáme smotanu a parmezán, pripravíme si krémovú kašu. Pred koncom pridáme reďkvičku a listový špenát.
- Na omáčku si šalotku opražíme na masle s bylinkami a korením, podlejeme bielym vínom a redukujeme. Omáčku nakoniec zjemníme maslom.
Tip: Ak máte problém s prehrávaním, uistite sa, že máte správne kodeky a prehliadač.
Jablkovo-zelerové pyré
Bravčová panenka sa skvele hodí s jablkovo-zelerovým pyré, ktorého príprava je nasledovná:
- Jablko so zelerom olúpeme a dáme variť do osolenej vody.
Podobné recepty ako Bravčová panenka s jablkovo-zelerovým pyré:
- Jemné zelerové pyré
- Hovädzia roláda
- Jarná bravčová roláda, FOTORECEPT
- Hovädzia roláda plnená špenátovým pestom
- Bravčová panenka s vínovo-šampiňónovou omáčkou a šťúchaným zelerom
Pre inšpiráciu uvádzame tabuľku s ďalšími receptami z bravčovej panenky:
| Recept | Popis |
|---|---|
| Plnená bravčová panenka s eidamom, mozzarellou a nivou | Pečená so zemiakmi a servírovaná s omáčkou demi-glace. |
| Bravčová panenka s jablkovo-zelerovým pyré | Jemná panenka s delikátnou prílohou. |
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Jahňacie stehno pečené s bylinkami a cesnakom, zakončené medovo-horčicovou glazúrou.
- Vyprážaná treska v pivnom cestíčku so zemiakovou skordaliou.
- Originálny recept na grécku Moussaku - zapekané vrstvy baklažánu, mletého mäsa a jemného bešamelu.
- Tradičný grécky vianočný chlieb Tsoureki - sladké, voňavé pečivo s pomarančom, koreninami a jemnou textúrou.
- Mäkké grécke zázvorové sušienky - aromatické, sladké a vláčne.
- Tieto lasagne spájajú to najlepšie z Talianska a Grécka - klasiku a charakter.
- Tradičný recept na pečenú morku s bylinkami, citrónom, cibuľou a jablkami.
- Tri dokonalé recepty na jahňacie stehno s rozmarínom, horčicou a medom - klasické pečené, grilované aj pomaly pečené.
- Tradičné grécke vianočné sušienky Kourabiedes - maslové, mandľové a bohato obalené v práškovom cukre.
Sviečková s jablkami a cibuľou
tags: #gratinovaná #bravčová #panenka #s #jablkom #recept
