Grécky Jogurtový Koláč: Recept na Jemný a Vláčny Dezert
Hľadáte recept na ľahký a lahodný koláčik, ktorý je jemný ako obláčik? Grécky jogurtový koláč je ideálnou voľbou! Tento koláčik je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu a ponúka množstvo variácií pre rôzne chute a príležitosti. Či už preferujete ovocné kombinácie, čokoládové potešenie alebo zdravšie alternatívy, grécky jogurtový koláč si vás získa svojou univerzálnosťou a sviežosťou.
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Či už hľadáte recept na rýchly hrnčekový koláč, osviežujúci ovocný dezert, alebo elegantnú tortu, s jogurtom nikdy nesklamete. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne druhy jogurtových koláčov, ktoré si môžete upiecť doma.
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky jogurt. Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo.
Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút. Mlieko privedieme k varu a vypneme. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Vyrob si řecký jogurt doma! Snadno, rychle a levně!
Prečo Grécky Jogurt?
Grécky jogurt sa odlišuje od bežného jogurtu svojou hustejšou textúrou a vyšším obsahom bielkovín. To ho robí ideálnou ingredienciou do koláčov, pretože im dodáva vláčnosť a jemnosť bez potreby pridávania veľkého množstva tuku. Okrem toho, grécky jogurt je bohatý na probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie.
Základný Recept na Grécky Jogurtový Koláč bez Múky a Masla
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo sladké, ale zároveň ľahké a zdravé. Ak cukor nahradíte erytritolom, získate koláč bohatý na bielkoviny s nízkym obsahom kalórií.
Ingrediencie:
- Vajíčko
- Med
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Grécky jogurt
- Mandarínky (alebo iné obľúbené ovocie)
- Orechy (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V stredne veľkej miske zmiešajte vajíčko, med, múku, soľ, prášok do pečiva, citrónovú kôru a jogurt.
- Formu na chlieb jemne potrite olejom.
- Zmes nalejte do formy a na vrch naukladajte nakrájané mandarínky.
- Vrch môžete ešte posypať orechmi.
- Pečte 25 minút alebo kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá.
- Podávajte ešte teplé poliate medom.
Recept na Jogurtový koláč s hruškami a zázvorom
Ingrediencie:
- Hrušky
- Maslo
- Zázvor
- Škorica
- Grécky jogurt
Postup:
- Hrušky zbavené stopky a jadrovníka pokrájame na menšie kocky.
- V panvici roztopíme maslo a pridáme očistený a najemno nastrúhaný zázvor.
- Miešame pri miernej intenzite približne 3 minúty. Zázvor sa zohreje, zmäkne a uvoľní do masla vôňu aj chuť.
- Základ posypeme škoricou, premiešame a ihneď pridáme do panvice aj pokrájané hrušky.
- Dôkladne všetko spolu zmiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 - 20 minút podľa tvrdosti hrušiek.
- Širšie poháre alebo dezertné misky plníme striedavo vrstvou vychladnutých hrušiek a vrstvou hustého gréckeho jogurtu.
- Zopár kúskov hrušiek odložíme na záverečné zdobenie.
- Povrch naplnených pohárov zarovnáme a polejeme vychladnutou a precedenou šťavou.
Možnosti úpravy gréckeho jogurtového koláča
Možnosti úpravy gréckeho jogurtového koláča sú takmer neobmedzené. Tu je niekoľko inšpirácií, ako si tento koláčik prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
- Jogurtový koláč s ríbezľami: Pripravte vláčny korpus podľa základného receptu a na vrch pridajte čerstvé ríbezle. Táto kombinácia dodá koláču osviežujúcu chuť a kyselkavý nádych.
- Mrkvová torta s gréckym jogurtom: Mrkvová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pridaním gréckeho jogurtu do cesta získate vláčnejšiu a jemnejšiu textúru. Pre extra chuť môžete pridať aj orechy, hrozienka alebo kúsky ananásu.
- Jogurtový koláč s ovocím a drobenkou: Použite obľúbené ovocie, ideálne nejaké svieže, čo sa krásne vyvažuje so sladkým banánom a maslovou drobenkou. Drobenka dodá koláču chrumkavý kontrast a ovocie zas sviežosť a šťavnatosť.
- Jogurtový koláč s jablkami a škoricou: Ak máte radi kombináciu jabĺk a škorice, môžete si pripraviť výborný jogurtový závin. Do misky nastrúhame očistené jablká, pridáme škoricový cukor a hrozienka, ktoré sme si namočili v rume.
Jogurtový koláč s čučoriedkami a malinami
Ingrediencie:
- 150 g maslových sušienok
- 75 g rozpusteného masla
- 250 g mascarpone
- 250 g gréckeho jogurtu bieleho
- 50 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balenie Želatínového stužovača Dr. Oetker
- 100 ml vody
- 150 g čučoriedok čerstvých
- 50 g malín čerstvých
- 2 balíčky Tortového želé číre Dr. Oetker
- 400 ml vody
- 2 PL cukru
Postup:
- Na prípravu korpusu v mise zmiešame rozdrvené sušienky s maslom a dôkladne prepracujeme. Hmotu nanesieme na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pomocou lyžice pritlačíme k dnu. Odložíme asi na 10 minút do chladničky.
- Na prípravu náplne v mise zmiešame mascarpone s jogurtom a cukrom. Smotanu vyšľaháme šľahačom na najvyššom stupni dotuha a vmiešame do zmesi. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale, ihneď nalejeme do zmesi a zamiešame dohladka. Náplň nalejeme na korpus a odložíme do chladničky na 2 hodiny stuhnúť.
- Na obloženie ovocie umyjeme a poukladáme na náplň. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a ovocie ním prelejeme.
Tipy a triky pre dokonalý grécky jogurtový koláč
- Odkvapkanie jogurtu: Pre ešte hustejšiu konzistenciu jogurtu ho nechajte cez noc odkvapkať v chladničke cez sitko.
- Experimentovanie s ovocím: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia podľa sezóny a vlastných preferencií.
- Príprava domáceho jogurtu: Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj sami doma.
- Sladké raňajky: Grécky jogurtový koláč je skvelý spôsob, ako začať deň.
Ďalšie recepty na jogurtové koláče
- Makový hrnčekový koláč s jogurtom
- Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami
- Hrnčekový koláč s jogurtom
- Slivkový koláč s jogurtom
- Dvojfarebný jogurtový koláč
- Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou
Tabuľka nutričných hodnôt gréckeho jogurtu (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | Aproximácia 100 kcal |
| Bielkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 4 g |
| Tuky | 5 g |
tags: #grecky #jogurt #kolac #recept
