Grécky Jogurt: Domáca Výroba a Jeho Prínosy

Jogurt nie je len obyčajný mliečny výrobok, ale aj cenný pomocník pre naše zdravie.

Chráni organizmus pred chorobami, zásobuje nás cennými minerálmi a vitamínmi, zlepšuje zdravotný stav a pomáha obnovovať vitalitu.

Jeho ochranný účinok možno pozorovať aj pri vírusových infekciách, akou je napríklad chrípka.

Počas užívania antibiotík odporúčajú lekári pravidelne konzumovať jogurty, pretože pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru, ktorú antibiotiká zabili.

Kto jedáva pravidelne jogurt, určite netrpí zápchou.

Jogurt sa odporúča pri problémoch zažívania, dokonca aj pri syndróme dráždivého čreva.

Do určitej miery eliminuje toxíny, a pripisuje sa mu aj protirakovinový účinok najmä v súvislosti s karcinómom hrubého čreva a maternice.

Zdroj: Alinkin pestrofarebný svet.

Prestaňte kupovať jogurt! Vyrobte si ho sami z dvoch ingrediencií

Chceli by ste si vyrobiť vlastný kvalitný jogurt? Nie je nič jednoduchšie.

Grécky jogurt

Ako si vyrobiť domáci jogurt

Návod:

1-5l mlieka prevaríme, necháme 30 minút odstáť.
Potom mlieko ochladíme na 42-45°C, pridáme 1 vrecko kultúr a dôkladne premiešame, až sa kultúry rozpustia.
Mlieko rozlejeme do čistých nádob a necháme kvasiť pri teplote 42°C 8-10 hodín, bez miešania.
Teplota sa udržuje tak, že sa nádoby prikryjú izolačným materiálom (deka, termohrniec) alebo sa dajú do rúry a nastaví sa na danú teplotu 42°C.
Keď sa zakvasenie urobí večer, na druhý deň ráno je hotový jogurt, bez miešania nádoby uložíme do chladničky.
Po zchladení na 10°C je jogurt vhodný na konzumáciu.
Z hotového jogurtu oddelíme časť, ktorú použijete na dalšie zakvasenie, 1- 2 polievkové lyžice na 1l mlieka.
Keď je mlieko pripravené, podľa predchádzajúceho návodu, následná fermentácia je kratšia o 2-3h.
Kvalita jogurtu závisí na kvalite mlieka. Pokiaľ nie ste spokojný s výsledkom výrobku skúste iné mlieko. Nie je vhodné trvanlivé mlieko.

Zloženie a skladovanie

Zloženie: Minimálne 1x10⁹ živých kultúr v 1g, Laktobacillus delbrueckij sp.bulgaricus, Streptococcus salivarius sp.thermophilus, kmene sú použité z prírodných zdrojov a nie su geneticky modifikované.

Pretože sa mliečne kultúry pri kultivácii živia laktózou a v hotovom jogurte jej ostane veľmi málo, jogurt vyrobený z bulharských kultúr konzumujú aj ľudia s intoleranciou na laktózu, treba však byť opatrný podľa stupňa intolerancie.

Skladovanie: Neotvorené vrecká skladujeme pri teplote 0 až 10°C po dobu jedného roka od dátumu plnenia (vyznačený na obale).

Pred konzumáciou jogurtu nezabudnite z neho oddeliť 1- 2 polievkové lyžice na 1l, využijete ho na ďalšie zaočkovanie mlieka!

Pri dodržaní hygienických podmienok je možné týmto spôsobom dosiahnuť niekoľkonásobné preočkovanie (5-10x).

Skladujte pri teplote od 4°C do 8°C.

Dostupné jogurty na trhu

Na trhu je dostupných mnoho druhov jogurtov, vrátane:

Tami jogurt biely 150 g
Hollandia Bio jogurt gazdovský biely 180 g
Madeta Lipánek Maxi kakaový 130 g
Hollandia Gazdovský jogurt biely 500 g

Hollandia Bio jogurt gazdovský biely 180 g: BIO GAZDOVSKÝ JOGURT, BIELY Z bio mlieka vlastných kráv a s prídavkom zdraviu prospešných baktérií Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus.

Hollandia Gazdovský jogurt biely 500 g: Gazdovský jogurt vyrábame tradičným spôsobom - z mlieka a vybranej kombinácie čistých jogurtových kultúr.

Upozornenie: Spotrebujte do: uvedené na viečku. Uchovajte pri teplote od 2°C do 8 °C. Vydutie...