Grécky Rezeň s Feta Syrom: Recept a Inšpirácie
Grécky syr feta je všestranná a často prehliadaná ingrediencia, ktorú môžete použiť na prípravu čohokoľvek od dipov cez šaláty až po sendviče. Je to mäkký, biely syr, ktorý pochádza z Grécka. Syr feta, pôvodom z Grécka, je mäkký, hrudkovitý syr so slanou chuťou, vyrábaný prevažne z ovčieho alebo kozieho mlieka. Slovo „feta“, ktoré Gréci používajú na označenie tohto mimoriadne obľúbeného syra, pochádza z talianskeho slova fetta, čo znamená „plátok“.
Vyrába sa z čerstvého ovčieho a kozieho mlieka v pomere minimálne 70% ovčieho a 30% kozieho a zreje v slanom roztoku viac ako dva mesiace. Zatiaľ čo Európska únia má špecifické kvalifikácie syra feta, v iných častiach sveta môžete nájsť syr „feta“, ktorý sa vyrába z kravského alebo byvolieho mlieka. V prípade, EÚ považuje výraz „feta“ za „chránený výrobok pôvodu“ Grécka.
Prečo si vybrať feta syr?
Feta je ľahšie stráviteľná a oveľa menej alergénna a zápalová ako syry z kravského mlieka, čo je povzbudzujúce pre tých z vás, ktorí sú citliví na mliečne výrobky. Rovnako ako väčšina potravinárskych výrobkov je oveľa lepšia surová. Ak môžete, vyhnite sa syru feta vyrobenému z pasterizovaných mliečnych výrobkov. Je tiež dôležité pamätať na to, že syr feta s vysokým obsahom sodíka a nasýtených tukov by sa mal používať s mierou a nie každý deň.
Možno jedna z najzaujímavejších výhod syru feta je, že je to potravina bojujúca proti vzniku rakoviny. Ako bohatý zdroj vápnika syr feta umožňuje využiť výskum, ktorý naznačuje, že vápnik (v kombinácii s vitamínom D) pomáha chrániť telo pred rôznymi typmi rakoviny. Pravdepodobne už viete, že vápnik je dobrý pre zdravie kostí. Ale mlieko môže tiež kosti poškodiť, pretože pasterizované kravské mlieko je jedným z najhorších produktov, pretože môže spôsobovať acidózu (vysoká hladina kyseliny v tele).
Ďalší proteín nachádzajúci sa v syre feta sa nazýva histidín. Keď sa histidín kombinuje s vitamínom B6-pyridoxínom, prechádza molekulárnym procesom, aby sa stal histamínom. Táto zlúčenina je súčasťou zápalového procesu. Striedma konzumácia potravín, ako je syr feta, v kombinácii so stravou s vysokým obsahom antioxidantov na ochranu pred poškodením nadmerným zápalom, môže zabezpečiť zdravý imunitný systém pripravený bojovať s chorobou tak, ako bol pôvodne navrhnutý. Syr Feta je dobrým zdrojom vitamínu B2 alebo „riboflavínu“. Vitamín B2 je už dlho známy ako prírodný liek na bolesti hlavy vrátane migrény.
Použitie syra Feta v Kuchyni
Dá sa využiť ako v studenej, tak aj v teplej kuchyni. Je to kulinársky zázrak, ktorý dokáže premeniť jednoduchý recept na gurmánsky zážitok. Používa sa pri príprave gréckeho šalátu, či cestovín. Je možné ním obohatiť zapekané pokrmy zo zemiakov, mäsa a zeleniny. Slaný syr, ktorý poznáme ako súčasť gréckeho šalátu, dokáže svojou výnimočnou chuťou obohatiť rôzne jedlá.
Pridajte ho do nátierky, slaného koláča, urobte z neho omáčku na špagety alebo... Virálny cestovinový recept zo sociálnej siete sa veľmi rýchlo stal populárnym vďaka svojej... V teplej kuchyni sa využíva zriedkavejšie, väčšinou sa zapeká so zeleninou.
Použitie v studenej kuchyni
- Grécky šalát: Klasika s paradajkami, uhorkami, olivami a fetou.
- Šaláty: Pridajte fetu do akéhokoľvek šalátu pre slanú chuť.
- Nátierky: Feta sa dá rozdrviť a pridať do nátierok.
- Chuťovky: Pripravte si chuťovky s fetou a zeleninou.
Použitie v teplej kuchyni
- Zapekaná zelenina: Feta sa skvele hodí na zapekanie so zeleninou.
- Cestoviny: Pridajte fetu do cestovinových jedál.
- Slané koláče: Feta je výborná prísada do slaných koláčov.
- Zemiaky, mäso a zelenina: Môžete ním obohatiť zapekané pokrmy.
Šalát na grécky spôsob so syrom feta | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na Grécky Rezeň s Feta Syrom
Pripravíme si menšiu nádobu na pečenie, sklenenú alebo hlinenú. Na dno dáme najprv fetu buď vcelku alebo ju nakrájame. Paradajku nakrájame na menšie mesiačiky a pridáme k fete. Zalejeme olivovým olejom, pridáme nastrúhanú alebo na kocky nakrájanú goudu alebo eidam a posypeme oreganom. Prikryjeme a pečieme na 200 °C v predhriatej rúre asi 15 minút. Najlepšie chutí s cesnakovou hriankou.
Ďalšie Recepty s Fetou
Recept 1: Nakladaný Syr Feta s Olivami a Feferónkami
Nakladaná feta je skvelý spôsob, ako tento syr oživiť a získať nový, hlbší rozmer chuti. Môžete ju kombinovať s bylinkami, olivovým olejom alebo dokonca sušeným ovocím.
Ingrediencie:- 200 g syru feta, nakrájaného na kocky
- 100 g zelených a čiernych olív, bez kôstok
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1-2 feferónky, nakrájané na kolieska
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1/2 lyžičky drveného čierneho korenia
- 200 ml kvalitného olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- Šťava z 1/2 citróna
- V miske zmiešajte nakrájaný syr feta, olivy, cesnak, feferónky, petržlenovú vňať, oregano a čierne korenie.
- V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, ocot a citrónovú šťavu.
- Do sterilizovanej sklenenej nádoby vrstvite zmes syra a olív a zalejte nálevom. Uistite sa, že syr je úplne ponorený v náleve.
- Nádobu uzavrite a nechajte syr marinovať v chladničke aspoň 3 dni, ideálne týždeň alebo dlhšie. Čím dlhšie sa syr marinuje, tým bude mať intenzívnejšiu chuť.
Recept 2: Nakladaný Syr Feta s Bylinkami a Korením
Ingrediencie:- 200 g syru feta, nakrájaného na kocky
- 1 lyžička horčičných semienok
- 8 ks čierneho korenia
- 1 ks klinčeku
- Kôra z 1/2 citrónu
- 1/2 lyžičky soli
- 200 ml slnečnicového oleja
- Feferónky
- Cesnak
- Koriander
- Nakrájajte syr na kocky a vložte do pripraveného pohára.
- Nakrájajte cesnak a feferónky na drobné kúsky a posypte nimi syr.
- Zohrejte olej, pridajte horčičné semienka, čierne korenie, klinček a soľ. Ešte teplým, nie však horúcim olejom zalejte syr.
- Nakoniec na vrch vytlačte šťavu z polovice citróna. Takto pripravené dajte do chladničky aspoň na 24 hodín.
Recept 3: Zapečená Feta s Paprikou a Cibuľou (Inšpirované Gréckom)
Ingrediencie:- 300 g syru Feta
- Červená paprika
- Červená cibuľa
- Kvalitný panenský olivový olej
- Papriku a cibuľu nakrájajte na plátky.
- Fetu vložte do zapekacej misky, pridajte papriku a cibuľu.
- Polejte kvalitným panenským olivovým olejom.
- Zapečte v rúre, kým zelenina nezmäkne a feta sa nezačne topiť. Podávajte teplé.
Tipy a Triky na Dokonalý Nakladaný Syr
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý nakladaný syr:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný syr, olivový olej a bylinky sú základom chutného nakladaného syra.
- Sterilizujte nádoby: Pred použitím sterilizujte sklené nádoby, aby ste zabránili rastu baktérií a plesní.
- Uistite sa, že syr je úplne ponorený v náleve: Ak syr nie je úplne ponorený, môže sa pokaziť. V prípade potreby pridajte viac oleja.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami bylín, korenín a prísad.
- Nechajte syr marinovať dostatočne dlho: Čím dlhšie sa syr marinuje, tým bude mať intenzívnejšiu chuť. Ideálne je nechať syr marinovať aspoň 3 dni, ale môže to byť aj týždeň alebo dlhšie.
- Skladujte v chladničke: Nakladaný syr skladujte v chladničke, aby sa zabránilo rastu baktérií a plesní.
- Podávajte pri izbovej teplote: Pred podávaním nechajte syr chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa uvoľnili chute.
Syr nechajte vždy odležať, aby ním prestúpili všetky požadované chute - päť dní väčšinou stačí. Ideálne je pohár umiestniť na nejaké chladnejšie miesto, napríklad do komory alebo do pivnice. Pokiaľ takú možnosť nemáte, potom odporúčam dať syry do chladničky a počkať si o trochu dlhšie.
Ďalšie varianty receptov
Existuje mnoho rôznych variantov receptov na nakladaný syr, ktoré sa líšia v type použitého syra, nálevu a prísad. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Nakladaný hermelín s brusnicami a orechmi
- Nakladaný gouda syr s horčičnými semienkami a korením
- Nakladaný kozí syr s medom a levanduľou
- Nakladaný mozzarella syr s bazalkou a sušenými paradajkami
Možnosti sú nekonečné a záleží len na vašej fantázii a chuti. Tento pravý grécky šalát ma vždy prenesie na slnkom zaliate ostrovy mojej obľúbenej krajiny. Neodolateľná je čerstvá zelenina, pravý olivový olej aj čerstvé bylinky. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a zalejeme octom balsamico. Do šalátovej misy nakrájame paradajky, ošúpanú uhorku, papriku. Pridáme nasekané bylinky, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
tags: #grecky #rezne #s #feta #syrom #recept
