Grécky šalát so syrom Feta: Rýchly a osviežujúci recept

Grécky šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov vôbec. Dokonalá chuť gréckeho šalátu spočíva v jeho jednoduchosti a kombinácii kvalitných surovín. Zároveň je úplne jednoduchý na prípravu, bez pridaných omáčok, iba s použitím olivového oleja a vínneho octu. Tento recept na jednoduchý grécky šalát zbožňujem, pretože je zdravý, pripravený za pár minút, chutí výborne a hodí sa takmer ku všetkému.

Kombinácia paradajok, uhorky, olív, cibule a hlavne feta syru poliata olivovým olejom a vínnym octom - to je chuť pravého gréckeho šalátu, perfektného do horúcich letných dní. V gréčtine sa volá χωριάτικη σαλάτα - rustikálny šalát (šalát krajiny). Je veľmi jednoduchý, spravidla sa zelenina reže na veľké kusy a vždy sa podáva s fetou, či už vcelku alebo na kúsky.

Doprajte si tento jednoduchý grécky šalát ako ľahkú večeru alebo ho podávajte ako prílohu k mäsitým jedlám či k celozrnnému pečivu. Môžete ho podávať samostatne, ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo k celozrnnému pečivu či pite na raňajky. Pripravte si raz dva tento chutný chrumkavý šalát plný vitamínov a minerálov.

Grécky šalát je klasika, ktorá v lete neomrzí a ukazuje nám, že menej je niekedy viac. Grécky šalát nájdete na jedálnych lístkoch po celom Balkáne, ale najlepší je samozrejme v Grécku. Počas našej cesty po Balkáne sme každý deň jedli grécky šalát - v Albánsku, Chorvátsku aj v Čiernej Hore - a nikde nebol rovnaký, ale vždy bol výborný.

Tradičný grécky šalát

Recept na grécky šalát

Určite nám dáte za pravdu, že tým absolútne najdôležitejším pravidlom v kuchyni je kvalita a čerstvosť surovín. Bez splnenia tejto podmienky je prakticky nemožné variť dobre a zdravo. Hlavne teraz v lete, keď je všetkého nadostač a sem-tam už zeleninu, ktorú si vieme dopestovať aj sami, nestíhame spotrebovávať. Ale naozaj sa snažíme a tak náš jedálniček teraz tvorí prevažne zeleninová strava. A viete, ktorý šalát máme my doma najradšej? Správne, grécky!

Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Uhorka
  • Paprika
  • Červená cibuľa
  • Olivy Kalamata (alebo čierne olivy)
  • Syr Feta
  • Olivový olej
  • Vínny ocot (červený)
  • Sušené oregano
  • Soľ
  • Čerstvo zomleté čierne korenie

Postup:

  1. Umyte a nakrájajte paradajky, uhorku, papriku a cibuľu. Niektorí ľudia krájajú zeleninu na veľké kusy, čo je v gréckej kuchyni celkom tradičné, ale my ju krájame nadrobno. Všetko vložte do väčšej misy.
  2. Pridajte olivy a jemne premiešajte.
  3. Pokvapkajte olivovým olejom a červeným vínnym octom.
  4. Na vrch položte väčší plát syra feta (v Grécku sa feta tradične nedrobí).
  5. Dochuťte soľou, korením a posypte oreganom.

Pri gréckom šaláte jednotlivú zeleninu nakrájajte na trochu väčšie kusy, osoľte a okoreňte, posypte oreganom a zalejte riadnou dávkou oleja. Dobre premiešajte. K šalátu pridajte aj olivy, navrch položte plátok fety, posypte ešte trochou oregana a polejte olivovým olejom. Šalát sa v Grécku podáva ako príloha, resp. meze.

Jednoduchý recept na grécky šalát

Tipy a triky pre dokonalý grécky šalát

  • Kvalitné suroviny: Použite grécky extra panenský olivový olej a originálnu fetu z ovčieho alebo kozieho mlieka. Práve tie robia z obyčajnej kombinácie zeleniny niečo výnimočné.
  • Olivy: Do gréckeho šalátu patria olivy Kalamata, ale na Slovensku sa ťažko zháňajú, preto používame skôr čierne olivy.
  • Paradajky: Aby bol grécky šalát chutný, musíte mať zrelé a šťavnaté paradajky. Ak nie je sezóna paradajok, radšej si vyberte cherry paradajky a pred vložením do šalátu ich trochu osoľte.
  • Orechy: Ak grécky šalát podávate ako hlavné jedlo, môžete doň pridať orechy, ako sme to urobili my, aby bol sýtejší. Najlepšie sú píniové oriešky, pekanové alebo vlašské orechy. Pred podávaním ich vždy opražte na suchej panvici.

Osobne mám grécky šalát najradšej, keď sa doň pridajú orechy. Do šalátu radi pridávame aj orechy, aby nás šalát zasýtil aj ako hlavné jedlo. Ak máme nejaký šalát zo záhradky, pokojne ho do šalátu nakrájame.

Podávanie

Podávajte s kúskom čerstvého chleba alebo s pita plackou. Ideálne je šalát servírovať mierne vychladený.

Zálievka na grécky šalát

Príprava zálievky na grécky šalát je veľmi jednoduchá a rýchla. Najprv najemno nasekajte cesnak. Potom v miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, nasekaný cesnak, sušené oregano, dijonskú horčicu a soľ. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Túto zálievku je najlepšie použiť ihneď, ale môžete ju tiež uskladniť v chladničke a použiť do 3-4 dní.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Tuky 20 g
Sacharidy 10 g
Bielkoviny 10 g

Často kladené otázky (FAQ)

Môžem použiť iné olivy než Kalamata?

Kalamata sú tmavofialové až čierne a majú špecifickú, vínnu chuť. Môžeš nahradiť akoukoľvek kvalitnou čiernou olivou, ale výsledok bude plochejší.

Dá sa feta nahradiť?

Teoreticky tvrdším balkánskym syrom, prakticky to už nie je ono. Pravá feta (PDO) z ovčieho mlieka s trochou kozieho je to, čo robí šalát gréckym.

S kôstkami alebo bez?

S kôstkami chutia lepšie. Na pohodlie daj vykôstkované, ale počítaj s trochu slabšou arómou.

Prečo je šalát presolený?

Olivy a feta sú už slané.

tags: #grécky #šalát #so #syrom #feta #recept

Populárne príspevky: