Gril do letnej kuchyne: Recenzie a inšpirácie pre dokonalé grilovanie

Leto, slnko, teplo, rodina, kamaráti a dobrá grilovačka. Chutné jedlo a pohoda s rodinou či kamarátmi. Jednoducho, dokonalá idylka letného večera. Všetko toto k letu neodmysliteľne patrí. A kde si ho milovníci varenia lepšie vychutnajú ako v letnej kuchyni? Varenie, grilovanie a samotná príprava jedál je pre mnohých vášňou a relaxom. Vlastné nápady či zapísané recepty čakajú na prvé lúče, aby mohli byť v teplejších dňoch odskúšané na rozpálenom rošte. Najlepšie sa takéto pokrmy pripravujú v letnej kuchyni.

Pred každou menšou stavbou je veľmi dôležité, aby ste si vopred premysleli, kde bude umiestnená v priestore a aká bude veľká. Správny podklad je dôležitý. Ďalej si treba premyslieť, čo bude súčasťou kuchyne či to bude len gril a pracovný priestor, alebo chcete mať aj úložný priestor poprípade umývadlo k dispozícii. Ak máte zvyšné tehly alebo drevo v kôlni, zamyslite sa ako by ste ich mohli využiť na tento projekt.

Rozširuje obytný priestor - vhodne zariadená vonkajšia kuchyňa vám prinesie interiér do exteriéru. Robí varenie chutnejším - na čerstvom vzduchu chutí jedlo oveľa lepšie. Chuť takto pripravených jedál je výraznejšia a vôňa prenikavejšia. Zbližuje spoločnosť - niekto rád griluje každý večer, iný zas príležitostnejšie, ale hlavne grilujete spoločne s rodinou či priateľmi. Trávite viac času vonku - letná kuchyňa na terase alebo v záhrade je vynikajúcim miestom, kde môžete stráviť viac času na čerstvom vzduchu. Slnko dokáže každému zlepšiť náladu, doplní do tela hladinu vitamínu D.

Ak nie ste kutil, radšej kontaktujte šikovného odborníka. Posedenia s priateľmi alebo s rodinou len tak, ale i pri nedeľnom obede nemusia byť vôbec nudné. Stačí spomenúť slovo grilovačka a všetkým sa razom začnú zbiehať slinky. Grilovať nemusíte len mäso, skvelá je i grilovaná zelenina, ryby, či syry. A tak si prídu na svoje naozaj všetci.

Hlavným hrdinom vašej vonkajšej kuchyne sa stane určite gril, na ktorom budete pripravovať rôzne pokrmy a špeciality pre vašich blízkych. Základnou otázkou však zostáva - aký gril si vybrať? Na trhu je množstvo možností a je ťažké vybrať si tú naj. Možno aj preto, že každému vyhovuje niečo iné a každý má iné priority, ktoré pri nákupe grilu preferuje. Či sa už chystáte grilovať celé leto alebo gril chcete využívať len na občasné spestrenie vašej kuchyne, je niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor. Grily sa vo všeobecnosti líšia nielen technológiami na samotný ohrev, ale i veľkosťou, tvarom a príslušenstvom. Pozrite sa na jednotlivé fakty a vyberte si pre seba ten naj gril.

Pri zriaďovaní letnej kuchyne máte plno možností. Zvážte svoj rozpočet, priestor a umiestnenie. Myslite na veľkosť, praktickosť a zároveň sa pokúste doplnky príjemne zladiť k už použitým materiálom a farbám.

Pred samotnou kúpou je dôležité určiť si prostredie, v ktorom budete chcieť grilovať. Vyberať by ste mali podľa toho, či máte na gril vyhradené miesto na veľkej terase, v záhrade alebo len malé miestečko na balkóne. Rozhodne nie je príjemné grilovať na slnku bez možnosti oddychu, preto voľte umiestnenie záhradného grilu do chládku v blízkosti posedenia. Zároveň treba myslieť na to, pre koľko ľudí chcete variť a tiež čo chcete na grile pripravovať. Vždy však vyberajte kvalitné, ľahko udržiavateľné a čistiteľné materiály, ktoré vám vydržia roky. Kvalitný gril by mal byť stabilný.

Typy grilov

Kedysi sa za jediný “poriadny” gril považoval ten na drevo. Dnes je už výber bohatší - okrem grilu na drevené uhlie si môžete vybrať aj gril na elektrinu, či plyn.

Elektrický gril

Ak sa chystáte grilovať v interiéri, prípadne v malých vonkajších priestoroch, zvoľte elektrický gril. Tento gril môžete voziť so sebou aj na chalupu, prípadne ho používať v kuchyni celoročne a mať tak aj v zime kúsok letnej grilovačkovej chuti. Rovnako ho môžete použiť aj ako gril na balkón - keďže nevylučuje žiadny dym, takáto grilovačka nebude vadiť ani susedom. Navyše nemusíte dlho čakať na rozhorúčenie. Elektrický gril je pripravený na grilovačku takmer okamžite vďaka elektrickej špirále, ktorá sa skrýva pod roštom alebo teflónovou doskou. Preto by mala byť výkonná, kvalitná a ľahko udržiavateľná. Na elektrickom grile pripravíte okrem klasických grilovačkových špecialít aj raclette alebo fondue.

Nevýhodou je len to, že ste obmedzovaní elektrickým prúdom (teda musíte hľadať zásuvku) a prichádzate o typickú vôňu ohňa, ktorá nechýba pri ostatných typoch grilov. Kvalitný elektrický gril by mal mať:

• kvalitný nepriľnavý povrch
• možnosť nastavenia teploty ohrevu
• nastaviteľnú misku na odkvapkávanie prebytočného tuku
• svietelnú signalizáciu ohrevu a správnej teploty

Výhody elektrického grilu:

• ľahká manipulácia, prenosnosť a údržba
• jednoduchá regulácia teploty
• možnosť grilovať celoročne, prípadne v interiéri, či na balkóne
• zdravý spôsob grilovania bez škodlivín
• netreba dokupovať uhlie, lávové kamene, či plynovú bombu

Nevýhody elektrického grilu:

• nutný prívod elektriny
• nižšia intenzita teploty grilu, hrubšie plátky mäsa teda budete grilovať dlhšie
• vyššia cena
• pri grilovaní na elektrine chýba typická vôňa a chuť jedla grilovaného na ohni

Gril na drevené uhlie

Gril na drevené uhlie sa hodí na záhradu či veľkú terasu a je to najpredávanejší typ grilov. Tieto záhradné grily sú variabilné, cenovo dostupné a ľahko ovládateľné. Ak chcete jedlo s vôňou ohňa a posedenie s priateľmi pri fascinujúcom ohni - zvoľte gril na drevené uhlie. Brikety alebo drevené uhlie je potrebné trpezlivo rozhorúčiť a preto je grilovačka na tomto type grilu trošku zdĺhavejšia. Na rozpálenie grilu treba myslieť v dostatočnom časovom predstihu.

Ak však milujete typickú vôňu ohňa, nevadí vám dlhší spôsob prípravy a radi sa hráte na krotiteľa ohňa, tento typ grilu bude pre vás jasná voľba. Zvoľte si taký, pri ktorom sa dá regulovať intenzita ohňa - znížite tak riziko pripálenia jedla. Taktiež si treba dať pozor na tuk kvapkajúci z jedla, čo spôsobuje uvoľňovanie škodlivých látok. Vhodným doplnkom týchto typov grilov sú kolieska na jednoduché presúvanie podľa potreby a odkladacie plochy, napríklad na koreniny, či misky.

Existujú grily, ktoré majú vymeniteľné vnútro - miesto typickej mriežky môžete grilovať hamburgery na liatinovom rošte, pripravovať ázijské špeciality vo woku alebo omeletu na panvici. A to všetko v jednom rozohriatom grile. Správne grilovanie by malo mať tú správnu teplotu, tú si môžete skontrolovať na teplomeri, ktorý je súčasťou grilov.

Čo by mal mať gril na drevené uhlie?

• vzduchové otvory na ovládanie prívodu vzduchu
• výškovo nastaviteľný rošt
• držadlá z nepálivého materiálu
• ľahko odnímateľnú nádobu na popol
• veko na priklopenie s teplomerom

Výhody grilu na drevené uhlie:

• dostupná cena
• ľahko prenosný a skladovateľný
• nezameniteľná typická grilovačková atmosféra a chuť jedla
• veľký výber

Nevýhody grilu na drevené uhlie:

• príprava grilu na samotné grilovanie je časovo náročnejšia
• pri lacnejších typoch nie je možnosť regulovať intenzitu ohňa
• náročnejšia údržba (vynášanie popola, čistenie roštu od jedla)
• treba rátať s popolom a lietajúcimi iskričkami

Plynový gril

Grily na plyn možno poznáte z cestopisných filmov, často sa tento typ grilu používa na prípravu jedla na cestách a býva súčasťou turistickej výbavy. Rovnako k týmto typom grilov patria aj grily s tromi a viac horákmi. Grilovačka na plynovom grile je veľmi komfortná, stačí stlačiť tlačidlo a počkať pár minút na rozpálenie grilu. Veľkej obľube sa tešia grily s lávovými kameňmi, ktoré sa ukladajú na dno grilu a sú zahrievané plynovým horákom. Vďaka pórom ľahko nasávajú kvapkajúci tuk a grilovanie tak prebieha bez škodlivého spaľovania tuku a dymenia.

Ak máte záhradu alebo terasu, máte radi komfort pri grilovaní a neradi čakáte, vyberte si plynový gril. Jediné, čo na prevádzku potrebujete, je prívod plynu, napr. z propán butánovej fľaše. Teplotu ohrevu si môžete plynulo regulovať, vďaka čomu je vhodný aj pre menej skúsených grilmajstrov. Výhodou je bočný plynový varič, ktorý využijete na prípravu omáčok, polievok, ale i na prihriatie hotového jedla. Ak máte radi rôzne vychytávky, poobzerajte sa po grile s funkciou Aromaz - ide o prídavné misky, do ktorých nalejete aromatickú tekutinu (zmes byliniek, pivo, víno…), pri grilovaní pokrm túto arómu nasáva a chuť jedla sa posúva na inú úroveň.

Ako vyberať gril na plyn?

• Dostatočný výkon - čím vyšší výkon, tým rýchlejšie rozohriatie grilu a tiež príprava pokrmov, ale samozrejme treba rátať i s vyššou spotrebou plynu. Pre štvorčlennú domácnosť bude postačovať gril s výkonom 6 - 10 kW, ak však plánujete grilovačky pre viac ľudí, voľte gril s výkonom vyšším ako 10 kW.
• Grilovacia plocha - čím väčšia, tým pohodlnejšia na prípravu aj pre väčší počet ľudí. Grilovacia plocha do 2100 cm² je vhodná na prípravu grilovaných špecialít až pre 10 ľudí, ak chcete grilovať pre viac ľudí, vyberajte väčšiu grilovaciu plochu.

Výhody plynového grilu:

• rýchle rozohriatie grilovacej plochy a jednoduchá regulácia výkonu ohňa
• piezoelektrické zapaľovanie - zapaľovanie iskrou bez nutného použitia zapaľovača
• jednoduchá údržba
• komfort pri grilovaní - nezanecháva popol a neodletujú iskry
• dlhé grilovanie bez potreby prikladania

Nevýhody plynového grilu:

• vyššia počiatočná investícia (v porovnaní s grilom na drevené uhlie)
• chýba manipulácia s ohňom
• ťažšia konštrukcia ako pri inom type grilu

Hybridný gril

Ak stále váhate, ktorý z grilov bude pre vás ten pravý, možno vám padne do oka tzv. hybridný gril. Ten kombinuje výhody plynového grilu a grilu na drevené uhlie. Takže ak máte radi rýchlosť a jednoduchosť pri grilovaní, ale zároveň nechcete prísť o nezameniteľnú vôňu dreva, zvoľte tento typ grilu. Prepnutie paliva netrvá ani minútu.

Dizajnové grily

Nielen technológie sa vyvíjajú a každým dňom prinášajú niečo nové, dopredu ide aj dizajn. Požiadavky na funkčné a estetické spracovanie grilov sú stále náročnejšie. Minimalistický dizajn je nadčasový. Čisté línie nikdy nevyjdú z módy, prvotriedne lesklé povrchy nikdy neomrzia.

Jedným z najvýznamnejších inovátorov sú grily značky Eva Solo. Multifunkčný gril Charcoal Eva Solo využijete na drevné uhlie alebo ako otvorené ohnisko. Dostane vás už na prvý pohľad - masívna nerezová oceľ vytvára zrezaný kužeľ, ktorý na povrchu zdobí rošt na grilovanie. Povrch grilu je matný - rovnako zvnútra, tak aj zvonku. Nič nezavadzia, nič nie je navyše, celý povrch je superhladký, ničim neruší. Nielen dizajn robí tento model výnimočným. Navyše, gril môžete využívať aj počas chladných večerov ako otvorené ohnisko. Príjemne sála teplo, je bezpečný a výborne vyzerá. Ku grilu si môžete dokúpiť aj poklop, ktorý je mierne klenutý. Vďaka tomuto premyslenému tvaru sa Eva Solo dá použiť ako vonkajšia rúra na pečenie. S použitím poklopu vytvoríte cirkulujúce teplo, vďaka ktorému pripravíte chutné kura s chrumkavou kôrkou a šťavnaté vnútri alebo dokonca grilované rebierka.

Milujete dizajn a túžite mať doma niečo výnimočné? Fínsky gril Thabit sa stane dominantou vašej záhrady. Vďaka komínu a unikátej cirkulácii vzduchu môžete zabudnúť na nepríjemný dym.

Začneme hneď zostra. Predstavte si gril, ktorý pripravuje jedlo iba s využitím slnečnej energie. Bez uhlia, bez plynu, bez elektriny - bez štipľavého dymu, pripálenín, šetrne a bezpečne. GoSun je budúcnosť varenia obalená v krásnom superlesklom povrchu. Za 20 minút dokáže vo svojom vnútri dosiahnuť teplotu viac ako 280 stupňov. Nemusíte sa báť, gril GoSun môžete používať aj keď je zamračené. Tepelná energia sa vytvára vďaka vákuovému sklu a parabolickým reflektorom, ktoré zachytávajú svetlo. Gril je dokonale TEPELNE IZOLOVANÝ, vďaka čomu neprichádza ku stratám a navyše, zvonku je studený na dotyk. A to nie je všetko. Jedlo, ktoré v grile GoSun pripravíte, si zachová svoju sviežosť, šťavnatosť, prirodzenú farbu a vysoká teplota dokonale zvýrazní chuťové vlastnosti pokrmu.

Gastronómiu krajiny vychádzajúceho slnka si môžete vychutnať kedykoľvek sa vám zažiada. Príprava jedál z mäsa, zeleniny, rýb či ryže na tradičnej panvici sa odohráva priamo na stole, pred zrakmi vašich hostí. Plocha grilu Shogun Teppanyaki má špeciálnu povrchovú úpravu, ktorá výborne distribuuje teplo - pokrm tak zostane šťavnatý so zachovanou výživovou hodnotou. Platňa, ktorá je vyhrievaná 1800 wattmi je vyrobená z 3 milimetre hrubej ocele. Výhodou japonskej kuchyne je aj jej jednoduchá stráviteľnosť - na grilovanie na grile Shogun Teppanyaki nepotrebujete žiaden tuk ani olej.

Príslušenstvo ku grilom

Nezabudnite na príslušenstvo. Nie sú len efektným doplnkom, ale hlavne praktickou súčasťou grilovania. Na prípravu jedla voľte kvalitné náradie z nehrdzavejúcej ocele, súčasťou by mali byť obracačky, kliešte, špízy, súpravy na ryby, či lisy na hamburgery. Pri elektrických griloch však používajte drevené náradie. Nemali by ste zabúdať ani na náradie na ľahšiu údržbu grilu. Hodiť sa bude i komínový podpaľovač, pomocou ktorého si uľahčíte prácu pri rozpálení grilu na drevené uhlie. Hodiť sa bude aj prídavný grilovací rošt s nožičkami, rôzne podpaľovače a na zimné uskladnenie hlavne kryt na gril.

Údržba grilu

Mäso by vždy malo ísť na dobre rozpálený rošt potretý olejom, aby sa neprilepilo. Dbajte na čistotu po grilovaní - pohodlnejšie sa griluje na čistom rošte, myslite na to po každej grilovačke. Po vyčistení by ste mali natrieť rošt jedlým olejom - chránite ho tak pred hrdzavením. Zvyšky jedla a popola sa lepšie odstraňujú, ak je gril ešte trochu teplý. Po vychladnutí stvrdnú a môžu sa prilepiť, preto ich opatrne odstráňte oceľovou kefou ešte za tepla. Na vyčistenie plynových horákov používajte jemnú kefku, aby ste nepoškriabali povrch. Ak máte poklop, naučte sa ho používať nielen ako ochranu pred dažďom. Pri grilovaní so sklopeným poklopom a otvorenými prieduchmi jedlu zabezpečíte rovnomernú cirkuláciu vzduchu, vďaka čomu sa jedlo prepečie zo všetkých strán. Hlavne, nech je grilovačka zábavou.

Grilovanie s OFYR

OFYR je vonkajšie ohnisko s oceľovou platňou na grilovanie a varenie. Ako palivo sa používa suché drevo. OFYR zároveň hreje, takže ho využijete nielen počas letnej sezóny. S ohniskami OFYR sa vonkajšie varenie a grilovanie mení na spoločenskú a zábavnú udalosť. Pri spoločnom ohni si môže každý pripravovať jedlo podľa svojej chuti a popritom sa baviť s ostatnými. Akúkoľvek párty pripravíte v priebehu pár minút - stačí len zapáliť oheň. Na zohriatie platne stačí pol hodina a varenie sa môže začať. Jediné, čo pre to musíte urobiť, je nakúpiť. OFYR je vyrobený tak, aby ste sa o neho nemuseli starať. Varenie na OFYRe môžem naozaj doporučiť!

Tipy na grilovanie

Grilovanie v týchto dňoch je pre mňa zúfalý pokus preniesť všetky kuchynsko-metalurgické činnosti čo najďalej od domu. Zároveň je grilovanie spolu so šalátmi základ našej letnej obživy. So šalátmi sa nebabrem, striedam listové s balkánskym. Vždy v sobotu na tržnici nakúpil dve kilá nakladačiek, niekedy nám nevydržia ani týždeň. K nim len rajčina, slaný syr, olivový olej a trochu octu.

Zelenina teraz prestupuje kompletne celým naším jedálničkom, časť z nej končí na grile. Typickým príkladom je fenikel. Ak si myslíte, že z neho treba vymyslieť niečo speciálne, tak netreba. Len nakrájať a ugrilovať. Spolu s ním som na rošt hodil aj pozdĺžne prekrojený mladé cibuľky a kolieska pomarančov. Ovocie patrí na gril úplne rovnako ako zelenina, ďalší dôkaz ukážem neskôr. Keď sú všetky suroviny ugrilované, stačí dať navrch hobliny parmezánu a pokvapkať olivovým olejom. No a samozrejme víno, biele a vychladené.

Grilované ovocie som už spomínal. Ugrilovať sa dá prakticky čokoľvek. Červený melón, ananás, citróny a aj marhule. Najlepšie na tom je, že grilovanie je mimoriadne rýchle. Prepolené marhule som mal hotové do piatich minút. Griloval som z oboch strán, ale nabudúce ich dám len na prekrojenú stranu. S hotovými a ugrilovanými marhuľami máte otvorených tucet možností. Kyslejšie sa dajú preliať sirupom, ideálny je však jogurt alebo smotana. Do jogurtu môžete opäť zamiešať napríklad med, ja som dal strúhaný kokos. Niekomu môžu chutiť drvené oriešky alebo nadrobno nakrájaná mäta. Alebo sa s tým nemusíte babrať a prihoďte vanilkovú zmrzlinu.

Prehľad značiek grilov

tags: #gril #do #letnej #kuchyne #recenzie

Populárne príspevky:

• Hrachovo-zemiaková polievka s cesnakom
• Recept na kura s bylinkami
• Recept na vanilkové rožky
• Recept na vyprážaný syr
• Rýchly a chutný obed: Strapaté Bravčové Rezance