Grilovanie na Slovensku: Pravidlá, Povolenia a Bezpečnosť

Leto je ideálny čas na grilovanie, no na Slovensku je potrebné dodržiavať určité pravidlá a nariadenia. V tomto článku sa dozviete všetko o legislatíve grilovania, potrebných povoleniach a tipoch na miesta, kde si môžete bezpečne a príjemne užiť grilovanie.

Legislatíva a Povolenia

Po preštudovaní si rôznych článkov, prečítaní skúseností ľudí a hľadaní možných zákonných úprav možno konštatovať, že neexistuje žiadna všeobecne platná legislatíva, ktorá by grilovanie na balkóne zakazovala. Sankciu za takúto aktivitu môžete dostať na základe porušenia všeobecných nariadení mesta alebo obce.

Na Slovensku sú mestá, ako napríklad Prešov či Žilina, kde je grilovanie na balkónoch zakázané a hrozí vám bloková pokuta do výšky 33 eur. V prípade správneho konania až do výšky 150 eur. Nadriadenú úpravu nad týmito všeobecnými nariadeniami má domový poriadok, pod ktorý sa záväzne podpisujú všetci obyvatelia bytového komplexu. Ak je v ich osobitnom poriadku grilovanie na balkóne povolené, resp. nie je zakázané, problém je vyriešený a nemusíte sa báť pokuty.

Otvorený oheň

Mali by ste vedieť, že na našom území vo väčšine miest a obcí platí prísny zákaz zakladať otvorený oheň. V letných mesiacoch sú dokonca tieto nariadenia často sprísňované. V mestách a obciach existujú oficiálne ohniská alebo, tzv. piknikové zóny, kde je grilovanie povolené. Nachádzajú sa aj na niektorých sídliskách.

Vzťahuje sa to aj na grily, a to bez ohľadu na ich typ (elektrické, plynové alebo na drevené uhlie). Ak nie je miesto na grilovanie vyznačené, jedná sa o verejné priestranstvo o pri založení otvoreného ohňa alebo grilovaní na grile vám hrozí bloková pokuta až do výšky 33 eur.

Polícia, hasiči, lesná stráž, ale dokonca aj bežný občan môže dohliadnuť na dodržiavanie zákazu kladenia ohňa na lesných pozemkoch. Na väčšine územia v lesoch platí zákaz kladenia ohňa až do odvolania. Hasičský a záchranný útvar hlavného mesta SR Bratislavy (HaZZ) vyhlásil ešte 12. júla zákaz kladenia ohňa na lesných pozemkoch v rámci celej Bratislavy. V lesoch teda pribudli oznamy, ktoré upozorňujú ľudí na spomínaný zákaz.

Nie všetci však o tomto vyhlásení vedia a nie všetci tento zákon aj dodržiavajú. Mestská polícia rieši priestupky zákazu zakladania ohňa každý rok. Na kontrolu vysielajú špeciálne environmentálne hliadky mestskej polície, ale aj bežné hliadky, ktoré celú situáciu monitorujú.

Podľa Borka polícia na mieste pokutu neudeľuje. „Hliadky v teréne spíšu záznam o zistení priestupku a odstúpia ho HaZZ. Ten následne môže udeliť fyzickým osobám pokutu do 331 eur a právnickým osobám až 16 596 eur,” spresňuje Borko a zároveň vyzýva ľudí, ak sú svedkami zakladania ohniska, aby upovedomili mestskú políciu prostredníctvom čísla 159.

Veľa ľudí však bolo zmätených z toho, kde sa môže a kde nemôže zakladať oheň. Na otázku, prečo si myslia, že v centrálnom altánku na Partizánskej lúke, ktorý je mimochodom zadarmo, môžu opekať, zazneli odpovede od respondentov zväčša rovnaké. „Lebo je to bezpečne kryté ohnisko. Priestor je vybetónovaný.

Na Partizánskej lúke sa okrem tohto centrálneho altánku nachádzajú ešte ďalšie tri, ktoré sú však už spoplatnené. Za sumu od 149 do 199 eur si jeden z nich môžete od Mestských lesov v Bratislave prenajať na celý deň. V nich takisto platí, že zákaz kladenia ohňa sa na ne nevzťahuje.

Keďže sa zákaz platný od 12. júla vzťahuje na všetky lesné pozemky v katastri mesta Bratislava, nielen mestských lesov, vybrali sme sa aj na iné miesta, kde sú ohniská. Počas dňa sú ohniská pri Dunaji prázdne.

Ohľaduplnosť voči susedom

V dome so záhradou nadmerný dym tiež nemusí susedstvo tolerovať, no pri bytovkách je tento problém rozhodne vypuklejší. Aj keď domový poriadok grilovanie na balkóne alebo terase bytu umožňuje, neznamená to, že môžete susedov nad vami údiť.

Aj keď máte so susedmi tie najlepšie vzťahy a domový poriadok vám túto aktivitu umožňuje realizovať o grilovaní ich vždy informujte v dostatočnom predstihu.

Grilovacie miesta v Bratislave a okolí

Bratislava a jej okolie ponúkajú rôzne miesta vhodné na opekanie a grilovanie. Tu je niekoľko tipov, kde si môžete užiť príjemné chvíle s rodinou a priateľmi:

• Železná studienka a Partizánska lúka: Táto top lokalita v Bratislave ponúka zázemie pre oddych rodín s deťmi a miesta na opekačku. Ak si nechcete objednať altánok s grilom len pre seba, môžete využiť niekoľko miest vhodných na opekanie a grilovanie, ktoré sú dostupné pre všetkých zdarma. V roku 2020 tu vzniklo aj jedno nové miesto, ktoré slúži verejnosti.
• Kačín: Jedno z obľúbených miest na opekanie. Nachádza sa tu pekný areál, veľa stolov, ihrisko a sedenia. Len pár metrov odtiaľ je aj bufet s možnosťou kúpiť si nápoje a pochutiny.
• Areál Pod horárňou Krasňany: Pekné miesto v objatí hôr, ktoré je ideálne na strávenie voľného času s rodinou a deťmi. Nájdete tu niekoľko ohnísk aj miesto na grilovanie vrátane stolov a lavíc na sedenie, niektoré aj s prístreškami. Plusom sú aj dve ihriská, bufet a dostatok košov na to, aby ste udržiavali poriadok.
• Zrekonštruovaný areál Červená kríž v katastrálnom území Rača: Zrekonštruovaný altánok je celodrevená stavba, ktorá slúži ako kryté zastrešenie s priestorom na sedenie pre cca 35 turistov a návštevníkov danej lokality.
• Rozhľadňa na Kamzíku: Spravte si nenáročnú prechádzku od parkoviska na Kamzíku smerom k rozhľadni. Lesný chodník je zjazdný aj kočíkom. Na mieste sa môžete pokochať krásnymi výhľadmi z rozhľadne, je tam aj altánok a ohnisko, kde je možné opekať, nechýba aj pár hojdacích prvkov pre deti a stôl na ping pong.
• Koliba: Jedno z najvyhľadávanejších miest v Bratislave na opekanie, grilovanie či oddych. Krásne výhľady, nové šantisko, preliezačky, hojdačky, bufety, bobová dráha a lanový park sú bonusy tejto lokality.
• Líščie údolie: Skvelá dostupnosť, príjemný chládok, pitná voda, či ihriská pre deti. Aj to sú ohniská a možnosti opekania v "Líšťaku" v Karlovej Vsi.
• Sandberg/Waitov lom: Spojte výlet s opekačkou a my garantujeme super rodinný výlet na celý deň. Lokalita Sandberg ponúka viaceré možnosti aktívneho relaxu, napr. sledovanie včelárikov, náučné tabule o flóre a faune, zaujímavé detské ihrisko s vykopávkami, či - ak sa vyberiete ďalej - aj obrovskú sochu Májky fialovej (miestneho jedovatého chrobáka), či zaujímavý labyrint vo Waitovom lome. Opekať môžete pri labyrinte, či kúsok od Sandbergu.
• Biele skaly: Ak by ste chceli opekať, ale spojiť to s nenáročnou turistikou na zaujímavé miesto, odporúčame Biele skaly nad Dúbravkou v lesoch pod Devínskou kobylou. Naozaj zvláštne miesto uprostred lesa ponúka možnosť opekať, ale aj pozrieť si takéto krásne indiánske totemy.
• Vrakunský lesopark (lesík): Toto miesto teší nielen obyvateľov okolia Vrakuni, nakoľko prichádza neustále k jeho úprave. V letných horúčavách tam nájdete dostatok tieňa na prechádzky či piknik. Okrem krásnych moderných detských ihrísk a hracích prvkov. návštevníkov teší rozhľadňa a neďaleko nej aj dve miesta, ktoré slúžia na opekanie či grilovanie.
• Malý Slavín: Prístupnosťou síce náročnejšie, ale o to pokojnejšie miesto uprostred bratislavských lesov. Najkratšia prístupová cesta je z Marianky, ale dostanete sa sem aj napríklad z Kačína, či od Slivu. Ideálne na pekný cyklovýlet spojený s opekačkou. Aktuálne sa chystá i rekonštrukcia, tak sa určite máme na čo tešiť!
• Verejné grilovacie miesto Nové Mesto: Bratislavčania si budú môcť opekať nielen na verejných vybudovaných ohniskách, ale budú môcť využiť aj verejne dostupné grilovacie miesto so štyrmi roštami, určenými na grilovanie, a tiež štyrmi drevenými stolmi s kapacitou pre 40 osôb. Grilovacie miesto buduje spoločnosť Pivovary Topvar v spolupráci s mestskou Nové Mesto a Mestskými lesmi v Bratislave. Grilovacie miesto v blízkosti dolnej stanice lanovky zo Železnej studničky na Kamzík by malo byť dokončené v druhom septembrovom týždni a pre verejnosť bude pripravené slúžiť počas jesennej grilovacej sezóny.

Bezpečnosť a Hygiena pri Grilovaní

Pri príprave jedla si treba dať pozor aj na zdravotné riziká. Ideálny čas na obľúbené letné pikniky a grilovačky v prírode so sebou prináša aj zvýšené riziká kontaminácie potravín. Vhodným výberom potravín, ich správnym skladovaním, dostatočnou tepelnou úpravou pri varení a hygienou pri ich spracovaní, dokážeme predísť mnohým otravám z jedál. Dôležitú ochrannú a hygienickú funkciu plnia tiež obaly. Aj tie chránia spotrebiteľov pred nebezpečnou kontamináciou potravín a množstvom ochorení.

Škodlivé baktérie, vírusy, parazity a chemické látky, ktoré môžu byť príčinou rôznych črevných chorôb, sa prenášajú najmä rukami a kuchynskými pomôckami. Citlivé na kontamináciu sú najmä surové mäso, vajcia či nepasterizované mliečne výrobky.

„Na správnu hygienu pri príprave jedla a dostatočnú tepelnú úpravu surovín by sme mali dbať za každých okolností a v každom ročnom období. V lete sa však riziko kontaminácie potravín výrazne zvyšuje. Potrápiť nás ale môže aj baktéria E.coli či rôzne potravinové alergény. Zdraviu škodlivé látky sa môžu v jedle objaviť aj pri nevhodnom spracovaní potravín. Pri opekaní či grilovaní sa odporúča jedlo nespáliť, ale len jemne prepiecť, a nepreháňať to s vyprážaním.

Medzi najznámejšie a najčastejšie patogénne mikroorganizmy, ktoré môžu obsahovať kontaminované potraviny, patrí salmonela. „Každoročne spôsobí v Európe až 91 000 prípadov salmonelózy. Kľúčové pri príprave jedál je dôsledné a pravidelné umývanie rúk pri varení. Rovnako dôležité je čistiť všetky pracovné plochy a náradie používané pri príprave jedla. Odporúča sa neumývať hydinové mäso pod tečúcou vodou. Pri rozbíjaní vajec je potrebné dávať si pozor na to, aby ste ich obsah nekontaminovali škrupinou alebo rukami.

Správna tepelná úprava zabíja takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy. Varenie potravín pri teplote nad 70 °C môže pomôcť zaistiť ich bezpečnosť pre konzumáciu. Odborníci varujú pred neumytým ovocím a najmä zeleninou, na ktorých sa môžu objaviť nebezpečné baktérie E.coli. Všetky druhy zeleniny a čerstvé sezónne ovocie je pred konzumáciou potrebné dôkladne umyť a niektoré aj olúpať.

Dôležité je aj správne skladovanie potravín. Nenechávajte uvarené jedlá viac ako dve hodiny pri izbovej teplote a rozmrazené potraviny opakovane nezamrazujte. Uvarené jedlá dôkladne prihrievajte pred konzumáciou.

Výber grilu: Alternatívy pre balkóny

Medzi bezdymové alternatívy patria elektrické, kontaktné či plynové grily. Tie nepotrebujú spaľovať žiadne tuhé palivo a dymenie je tak minimalizované. Ak si teda budete vyberať gril na balkón, zvážte práve tieto možnosti. Pri plynových griloch musíte mať síce na balkóne aj propán butánovú fľašu, ktorá je pre fungovanie grilu nevyhnutnosťou, no stále ide o bezdymový gril, ktorý nespaľuje horením tuhé palivo.

Pri výbere správneho grilu je dôležité zvážiť výhody a nevýhody jednotlivých druhov paliva. To, čo vám vyhovuje v záhrade, nemusí byť najlepšie pre balkónové grilovanie. Nechcete vykúriť celý byt, ani obťažovať susedov nadmerným dymom. Grilovanie na drevené uhlie nie je zakázané a kvalitné brikety neprodukujú toľko dymu, ale aj tak zvyšujete riziko sťažností od susedov. Najvhodnejší gril na balkón je zvyčajne plynový alebo elektrický.

Tabuľka alternatív grilov:

Plynový gril na balkón a jeho výhody

Plynový gril predstavuje ideálnu kombináciu autentického grilovania a praktickosti. Vďaka presnému ovládaniu a elektrickému zapaľovaniu sa gril rýchlo rozohreje na požadovanú teplotu. S plynovým grilom na balkóne ušetríte čas a znížite pachy z varenia v byte. Navyše, minimalizujete riziko sťažností od susedov.

Bonusom je bezproblémová prevádzka, žiadne špinavé ruky od uhlia a žiadny popol. Ak uvažujete o grile Weber, máte na výber z rôznych veľkostí, od malých grilov na plynové kartuše cez stredne veľké verzie ako grily Weber Q až po klasické stojanové plynové grily. Môžete si vybrať ideálnu veľkosť pre váš balkón, ktorá bude praktická z hľadiska ovládania a rýchlosti.

Plynové grily sa vyberajú podľa počtu horákov, čo ovplyvňuje veľkosť a množstvo potravín, ktoré môžete naraz grilovať. Na bežné grilovanie pre rodinu postačí gril s jedným alebo dvoma horákmi.

Praktickým riešením je cestovný gril Weber Traveler, ktorý ponúka kompromis medzi dostatočne veľkým grilom a kompaktnými rozmermi. Tento gril má sklopný stojan pre ľahké skladovanie a prenášanie. Kompaktnejšia verzia je Weber Traveler Compact.

Ak chcete mať gril trvalo na balkóne, môžete si vybrať gril s pevným stojanom, ako napr. Weber Spirit. Bočný stolík sa dá sklopiť alebo úplne odstrániť, čím ušetríte miesto. Vhodné sú aj grily Weber Q, napríklad malý Weber Q 1200 so stojanom i bez podstavca, stredný Weber Q 2000 alebo väčší Q 3200 so stojanom.

Plynové grily Weber sú spoľahlivé a neuberajú nič z chuti skutočného grilovania. Kvapkajúci tuk a šťavy z mäsa dopadajú na flavorizéry, čo sú kovové lišty, ktoré zakrývajú plynové horáky. Táto chuť a vôňa z výparov v kombinácii s opekaním dodáva grilovaniu tú správnu chuť.

Nevýhody plynových balkónových grilov

Pri zostavovaní plynového grilu a pripájaní plynovej fľaše alebo kartuše je nutné dbať na opatrnosť kvôli možnému úniku plynu. Vždy to robte vonku, kde sa prípadný únik plynu rýchlo odvetrá. Gril zapaľujte s otvoreným vekom, aby sa predišlo prudkému zapáleniu nahromadeného plynu. Ďalšou nevýhodou je nutnosť skladovania plynovej fľaše alebo kartuší.

Elektrický balkónový gril a jeho výhody

Elektrické balkónové grily sú najjednoduchším riešením na grilovanie na balkóne. Riziko sťažností od susedov je minimálne, pretože neprodukujú dym ani zápach nad rámec bežného varenia. Kvalitné liatinové rošty, ako napr. u elektrických grilov Weber, vytvoria typickú mriežku a jedlo bude krásne ugrilované. Elektrické grily sú zvyčajne menšie, čo je ideálne pre balkóny a terasy.

Elektrický gril môže byť riešením aj v prípade, že to domový poriadok zakazuje, pretože neprodukuje dym a nevyužíva otvorený oheň.

Používanie a obsluha sú jednoduché. Elektrické grily Weber majú spoľahlivý výkon a účinné výhrevné špirály. Odpadá potreba zháňať a skladovať palivo. Stačí predlžovací kábel a elektrická zásuvka. Tieto grily sa dajú použiť aj v interiéri. Grilovanie na elektrine je aj o niečo zdravšie.

Ako si vybrať elektrický gril na balkón?

Je dôležité vybrať gril, ktorý bol výrobcom testovaný na vonkajšie použitie a odoláva vonkajším podmienkam a dažďu. Nie každý kuchynský gril túto požiadavku spĺňa a hrozí riziko poškodenia alebo úrazu elektrickým prúdom.

Výrobca grilov Weber ponúka testované a spoľahlivé elektrické grily na balkón, ktoré zvládnu akékoľvek poveternostné podmienky vrátane zimy.

K dispozícii sú tri rady grilov:

• Weber Q: Dizajn blízky klasickým grilom, potrebná výbava a rôzne veľkosti. Malý Weber Q 1400 sa dá použiť so stojanom. K dispozícii je aj väčšia verzia Q 2400.
• Weber Lumin: Praktické grily v elegantnom dizajne, vhodné na stôl aj na stojan Weber. V menšej verzii Compact získate mini gril na balkón.
• Weber Pulse: Najvyššia výbava, vysoký výkon a moderný dizajn. Ideálny ako elektrický gril na terasu. Vďaka výbave a prevedeniu sú tieto grily o niečo väčšie, takže sa nemusia hodiť na najmenšie balkóny.

Nevýhody elektrických balkónových grilov

Elektrický gril je najlepšou voľbou pre minimalizovanie sťažností od susedov, má však aj obmedzenia. Potreba pripojiť predlžovací kábel môže brániť zatváraniu balkónových dverí. Kábel je potrebné pravidelne kontrolovať, či nie je poškodený.

Nový stavebný zákon a jeho vplyv

Slovensko čaká významná legislatívna reforma, ktorá môže zásadne zmeniť spôsob realizácie stavebných projektov. Vláda jednomyseľne schválila nový stavebný zákon, ktorý prináša významné zlepšenia pre občanov, podnikateľov, developerov aj štátne orgány. Jeho cieľom je zjednodušiť procesy, znížiť administratívnu záťaž a podporiť moderné technológie v stavebníctve. Nový zákon by mal nadobudnúť účinnosť od 1. apríla 2025.

Hlavné zmeny a prínosy

• Jednoduchšie procesy: Starý dvojúrovňový systém územného a stavebného konania sa nahrádza jedným správnym konaním.
• Nové definície drobných stavieb: Stavby do 50 m², ako napríklad garáže či letné kuchyne, sa budú po novom považovať za drobné stavby, ktoré nevyžadujú žiadne ohlásenie, pokiaľ nie sú na verejných priestranstvách alebo blízko susedných pozemkov (do 2 metrov).
• Podpora obnoviteľných zdrojov: Inštalácia fotovoltických zariadení do 50 kW už nebude vyžadovať žiadne ohlásenie.
• Digitalizácia a elektronizácia: Projektová dokumentácia sa bude ukladať elektronicky, čo zjednoduší prístup k informáciám a obmedzí potrebu papierovania.

tags: #gril #otvoreny #ohen #pravidla

Populárne príspevky:

• Všetko o kyslej smotane
• Lahodný recept na Cuketové Lasagne
• Tradičný recept na zemplínsku zemiakovú polievku
• Ako pripraviť autentickú Pho
• Rýchly recept na pečeného lososa