Grily s keramickým horákom: Recenzie a sprievodca výberom

Grilovanie je čím ďalej tým obľúbenejšou záľubou a spoločenskou udalosťou. V dnešnej dobe už si tento spôsob varenia môžu dopriať aj ľudia, ktorí nemajú záhradu. Existujú totiž grily, ktoré využijete napríklad na balkóne, alebo dokonca vo vnútri bytu. V tomto článku si v prvom rade popíšeme tri základné skupiny grilov - plynové, elektrické a na drevené uhlie. Následne si upresníme, ako vyberať gril podľa počtu stravníkov a ďalších požiadaviek, a na akú výbavu sa pri nákupe grilu zamerať.

Základné delenie grilov

Základné delenie grilov je podľa zdroja tepla. Elektrické grily sa dajú ešte ďalej deliť na grily záhradné a stolné, pod ktoré môžeme zaradiť aj kontaktné grily a niektoré špecifickejšie modely ako raclette. Svoje zvláštnosti majú aj plynové grily, novinkou na trhu sú modely napríklad RBS a infračervené modely. Špecifickým variantom sú potom tzv.

  • Plynové
  • Elektrické
  • Na drevené uhlie

Plynové grily a ich špecifiká

Plynové grily využívajú na prípravu jedla plynové horáky pripojené na propán-butánovú bombu. Nájdeme medzi nimi ako kompaktné cestovné modely, tak veľké grily s tromi a viac horákmi. Ich najväčšou výhodou je okamžité horenie, stačí stlačiť tlačidlo. Nemusíte tak zdĺhavo čakať, kým sa gril dostatočne rozpáli, ako u grilov na uhlie. Nevýhodou je menšia mobilita grilu kvôli ťažkej bombe. Tá sa tiež musí meniť a správne skladovať. Niektorým užívateľom ale môže chýbať typická dymová aróma. To sa dá pri niektorých griloch simulovať pridaním drevených štiepkov, arómu jedla môžete tiež v niektorých prípadoch ovplyvniť systémom nádržiek. Do tých nalejete víno, pivo alebo vodu s korením a vyparovaná tekutina ochutí mäso.

Typy plynových horákov

Plynové grily sú čistejšie a na obsluhu komfortnejší varianta ku grilom na drevené uhlie. Grily, ktoré fungujú na plyn môžete podľa typu horákov rozdeliť na 2 podtypy. Každý z nich je veľmi vcelku odlišný a má svoje výhody a nevýhody.

  1. Horáky z ocele s tzv. flavorizéry: Toto je najčastejší spôsob vedenia plynu z bomby do vane grilmi pod grilovaciu plochu. Horáky sú najčastejšie (cca 90% plynových grilov) jeden až tri a sú umiestnené pod grilovacou plochou. Medzi horákmi a grilovacou plochou sú tzv. flavorizéry. Ich názov vychádza z anglického „flavor/flavour“ - to znamená „chuť“ (hovorí sa im aj aromatizéry - od slova aróma - vôňa).
  2. RBS (Radiant Burner System): Toto je špecialita drahších grilov Campingaz. Ide o keramické horáky umiestnené pozdĺž dlhších strán grilu. Princíp je jednoduchý - horáky sú väčšie keramické dosky, ktoré sa celé rozpália vďaka malých dierok a žeravia. Uprostred môže byť ešte zahnutá kovová plocha, ktorá môže sálajúce teplo zo strán odrážať smerom nahor pod grilovaciu plochu. u RBS sú 2 horáky - každý môžete ovládať zvlášť a tak mať teplo „v zadnej časti grilu“ iné, než „v prednej časti grilu“.

Občas uvidíte aj plynové grily s infračerveným keramickým horákom - veľmi sa to nevidí, ale existujú. Ide často o drahšie plynové grily s bežnými horákmi as jedným alebo dvoma infračervenými horákmi navyše. Často jeden býva na zadnej strane grilu a je tam kvôli ražneniu (rotisérie). Alebo je jeden infrahorák súčasťou bočnej odkladacej plochy, ktorý môžete rozpáliť na veľmi vysokú teplotu a dotiahnuť si steak na veľmi vysokej teplote.

RBS grily

Vyššou triedou medzi plynovými grilmi sú tzv. RBS grily, teda grily s Radiant Burner System technológiou. Od bežných plynových grilov sa líšia najmä umiestnením horákov, ktoré nie sú na spodnej strane grilovacej vane, ale na jej bokoch. Vďaka týmto keramickým horákom sa teplota vo vnútri grilu ideálne rozprestrie a jedlo sa tak griluje rovnomerne.

Ďalšie varianty plynových grilov

  • S lávovými kameňmi: Opäť poskytujú rovnomernejšie rozloženie tepla a lávové kamene navyše zachytávajú odkvapkávajúci tuk.
  • S plynovou kartušou: Tieto grily sú veľmi skladné a obľúbené sú predovšetkým u nadšených výletníkov.
  • S infračervenými horákmi: Tieto špeciálne horáky spotrebujú menej plynu a sľubujú rovnomernejšie rozloženie tepla.

Ako vybrať správny plynový gril

Pri výbere grilu je v prvom rade nutné riadiť sa tým, kam chcete váš budúci gril umiestniť. Na záhradu môžete voliť menší aj väčší gril, plynový alebo aj na drevené uhlie, a pokiaľ máte na záhrade elektrickú prípojku, tak aj elektrický gril. Na balkón sa zmestí rad menších modelov, ak chcete grilovať ako vonku, tak vo vnútri, vhod vám prídu menšie elektrické grily, ktoré sa dajú použiť ako vonkajšie aj stolné.

Veľkosť grilovacej plochy je jednoznačne to hlavné, čo si pred nákupom plynového grilu musíte premyslieť. Pokiaľ máte 4 člennú rodinu a občas grilujete pre priateľov na záhradných párty, tak potrebujete relatívne veľký gril s veľkým výkonom, aby ste mohli robiť dostatočne veľa jedla naraz.

Dôležité parametre pri výbere

  • Horáky: Gril by mal mať aspoň dva, pre pohostenie väčšej skupiny ľudí môžete siahnuť aj po variantoch až s piatimi horákmi. Pre lepšiu reguláciu sa hodí, keď má každý horák vlastné zapaľovanie. Ideálne je v tomto prípade tzv. piezo zapaľovanie, ktoré nájdeme napríklad aj pri plynových sporákoch.
  • Flavorizér: U tých prichádza na rad špeciálny rošt (inak zvaný napr. flavorizér), ktorý kryje horáky grilu. Upravený rošt zaistí, že nebude šťava z mäsa kvapkať na horáky, ale stečie do zbernej misky, ktorá je súčasťou grilu.
  • Výkon: Pokiaľ hľadáte gril s 3 horákmi, tak výkon musí byť minimálne 9 kW. Pokiaľ hľadáte gril s 2500 cm2 plochy roštu (cca pre 7 ľudí), tak potrebujete 3*2,5 kW - tj. 7,5 kW.

Zvoľte typ grilu - Do úvahy berte hlavne jeho rozmery a bezpečnosť. Určite si veľkosť plochy a výkon - Oboje by malo zodpovedať počtu stravníkov. Vyberte typ grilovacej plochy - Môže byť rebrovaná, hladká alebo perforovaná, výhodou je, keď sa rošt alebo grilovacie dosky môžu umývať v umývačke.

Ďalšie typy grilov

Elektrické grily

Elektrické grily zatiaľ nepatria k najpoužívanejším, majú ale svojich priaznivcov. V základe ich môžeme rozdeliť na záhradné a stolné. Záhradné grily sú väčšie a úplne sa vyrovnajú grilom na plyn alebo drevené uhlie. Stolný gril, ako už názov napovedá, umožňuje svojou stavbou a veľkosťou využitie aj na kuchynskom stole. Jeho výhodou je, že je využiteľný celoročne.

Grily na drevené uhlie

Pravdepodobne najbežnejší typ grilu na prípravu jedla využíva teplo vzniknuté horením dreveného uhlia. Jeho nevýhodou je dlhšia príprava, skrátka trvá, kým sa uhlie správne rozohreje. Navyše zapaľovanie vyžaduje určitý grif. Plameň sa nedá príliš regulovať, hrozí aj zhasnutie, teplota sa reguluje pomocou vzduchových otvorov. Pri zlom odhadnutí teploty sa jedlo môže pripaľovať, a tak je grilovanie na drevenom uhlí niekedy menej zdravé ako u iných zdrojov tepla. Výhodou týchto grilov je spravidla nízka cena a tiež aróma, ktorú mäsu dodávajú (hoci niektorí odborníci tvrdia, že je to len mýtus).

Príslušenstvo ku grilom

Niektoré prvky sme už spomenuli priamo pri špecifických typoch grilov. Výhodou každého grilu je dobre tesniace veko, ktoré umožňuje nepriame grilovanie a urýchľuje prípravu jedla. Zvlášť užitočné je potom pri griloch na drevené uhlie.

  • Veko
  • Odkvapkávacia miska
  • Termostat a teplomer
  • Odkladacia plocha

Bezpečnosť pri grilovaní

Rovnako ako pri každej manipulácii s ohňom či horúcimi objektmi je potrebné sa pri grilovaní riadiť predovšetkým zdravým rozumom. Nikdy ale neuškodí upozorniť na niekoľko zásad, ktorých dodržiavanie zásadne zvýši bezpečnosť grilovania.

  • Priestor - Nikdy negrilujte vo vnútri, pokiaľ nemáte gril priamo určený na použitie v interiéri. Vonkajšie grily nie je vhodné používať ani v garáži.
  • Oblečenie - Štýlovosť odevu v tomto prípade neriešime, ide nám skôr o materiál.
  • Hasenie - Vznietený tuk alebo plamene vychádzajúce z grilu nehaste vodou. Väčšinou stačí gril zaklopiť vekom a utesniť prieduchy, väčší oheň je možné zasypať pieskom alebo uhasiť hasiacim prístrojom.

Čistenie grilu

Rovnako ako všetky ostatné pomôcky na prípravu pokrmov, aj gril je potrebné pravidelne čistiť (Zdroj: Popular Mechanics). Samozrejme nie je nutné rošt grilu neustále umývať vo vode alebo v umývačke. Zásadné je ale zbaviť ho všetkých pripečenín, a to v priebehu grilovania. Rošt sa totiž čistí pri vysokej teplote. Pre dôkladnejšie vyčistenie roštu a ďalších častí grilu dobre poslúžia špeciálne čističe. Dosky stolného grilu tento postup nevyžadujú. Po každom grilovaní je ale treba ich tiež dôkladne vyčistiť.

Tipy na údržbu grilu

V prvom rade je potrebné gril dôkladne vyčistiť, pokiaľ ste tak neurobili pri jeho zazimovaní. Odstráňte starý popol, všetky pripečeniny a hrdzu, očistený rošt môžete potrieť jedlým olejom. Nity a skrutky je potrebné skontrolovať, dotiahnuť a premazať. Pri plynovom grile skontrolujte aj hadice a tesnenia, na to dobre poslúži voda so saponátom. Takto je potrebné gril pripraviť iba na začiatku každej sezóny.

Dúfame, že vám tento článok pomohol zorientovať sa vo svete grilov a uľahčí vám výber toho správneho modelu pre vaše potreby. Nech sa vám grilovanie vydarí!

Oživte svoj gril: Rýchly a jednoduchý trik na čistenie keramických brikiet!

tags: #gril #s #keramickym #horakom #recenzie

Populárne príspevky: