Božské grilážky: Recept od Natache Pacal z Pečie celé Slovensko
Nepečené oblátkové koláčiky s karamelovo-orieškovou plnkou sú obľúbenou pochúťkou mnohých. Alebo jednoducho milujete grilážky ako my? Vyskúšajte najlepší recept výnimočnej cukrárky a odbornej garantky Pečie celé Slovensko! Presne ako najlepšie grilážky na svete, ktoré roky robieva moja mamička. Konečne som ich pre vás pripravila a odfotila.
Finalisti z Pečie celé Slovensko sa na ňu môžu kedykoľvek obrátiť s prosbou o pomoc či užitočné rady. A čo im robí najväčšie problémy? „Často nevedia, ako uchopiť danú výzvu, a tak pomocou otázok o ich živote, cukrárskych zručnostiach a obľúbených chutiach spolu prídeme na to, čo by chceli a tiež zvládli napiecť," prezradila nám Natacha. "V prípade, že ich trápi nejaká cukrárska technika, ktorú neovládajú, je mojou úlohou, naučiť ich ju. Najviac mi záleží na tom, aby každému zostal jeho cukrársky rukopis,“ vysvetľuje majiteľka siete cukrární Natacha Pacal patiserrie, ktorá nám venovala recept na BOŽSKÉ GRILÁŽKY...
Recept je rýchly, treba aj rýchlo pracovať, lebo karamel tuhne. Orechy na grilážky môžete použiť aké chcete, vlašské, alebo lieskové.
Ingrediencie:
- Oblátky
- Orechy (vlašské, lieskové, alebo podľa chuti)
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Kondenzované mlieko (sladené alebo nesladené)
- Čokoláda a olej na ozdobenie (voliteľné)
Sprievodca pre začiatočníkov používaním grilu na drevené uhlie
Postup:
- Orechy na plnku aj na ozdobovanie upečieme v rúre na 150 °C. Pri nalomení musia byť hnedkasté, vtedy sú upečené.
- Do hrnca s dvojitým dnom nasypeme kryštálový cukor, počkáme, kým sa roztopí. Miešame na miernom ohni, kým získa krásnu zlatohnedú farbu a nerozpusti sa prípadné hrudky. Pozor, aby nezhorel.
- Zložíme z ohňa a primiešame kondenzované mlieko. Dáme na mierny oheň a miešame, kým sa obe hmoty dokonale dohladka nespoja. Trvá to pár minút.
- Keď je hmota úplne hladká, zložíme z ohňa a pridáme nakrájané, zmäknuté maslo.
- Cukor roztopíme na karamel, pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Následne pridáme kondenzované mlieko a všetko spolu dobre premiešame.
- Teplú plnku natierame na oblátky. * Môžete použiť aj nesladané kondenzované mlieko. Výsledok bude ešte delikátnejší.
- Celý plát nakrájame podľa vlastného vkusu na štvorce alebo trojuholníky.
- Na záver podľa druhu grilážky namočíme vrchnú oblátku do roztopenej čokolády zriedenej olejom. Ihneď dozdobíme kusom orecha.
Tip: Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Nutričné hodnoty (na 1 kus):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 150 kcal |
| Tuky | cca 10 g |
| Sacharidy | cca 15 g |
| Bielkoviny | cca 2 g |
Autor článku Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Tradičné recepty, ktoré milujeme netreba meniť, pretože sú dokonalé.
