Grilážové a burizónové recepty: Tradičné pochúťky pre každú príležitosť

Tento tradičný recept na grilážové a burizónové rolády je kulinárskym skvostom, ktorý vás vráti späť do čias detstva. Tento recept spája jednoduchosť s nevšednou chuťou a je ideálny na slávnostné príležitosti alebo ako pohostinný dezert pre rodinu a priateľov. Každé sústo týchto rolád je nostalgickou poctou tradičného českého cukrárskeho umenia.

Pani Mária Palečková vo svojom vianočnom pečení nezabudla ani na sladké stálice na našich stoloch - grilážky a burziónky. Ja som ich minulý rok skúsila práve podľa jej receptu a poviem vám, že tento rok určite budem robiť a to nielen na sviatky, ale prvú várku určite už teraz v októbri. Moja rodina tieto domáce maškrty jednoducho miluje a preto chcem touto cestou poďakovať pani Márii za jej skvelé recepty.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

Grilážové recepty

Griláž je tradičná sladkosť, ktorá sa pripravuje z karamelizovaného cukru a orechov. Môže sa podávať samostatne, alebo sa používa ako plnka do oblátok či rolád.

Karamelové grilážky (vianočné pečivo🎄)/LiViera Desserts/

Griláž - plnené oblátky

Z kryštálového cukru spravíme slabý karamel a pridáme orechy. Po ochladnutí karamelu ho poltčieme. Práškový cukor, maslo a zĺtka miešame nad parou vo vodnom kúpeli. Zmiešame to spolu s karamelom.

Grilážová poleva

Cukor zalejeme vodou a pozvoľna rozpustíme nad miernym plameňom. Za stáleho miešania prevaríme cukor do ružova. Pridáme drvené orechy a opäť niekoľko minút varíme za stáleho miešania. Použitie:

Kokosová griláž

Tuk rozpustíme, trocha ochladíme, pridáme mlieko, kokosovú múčku a želé cukríky pokrájané na malé kocky. Všetko spolu premiešame a natrieme na oblátku. Prikryjeme druhou a na chvíľu zaťažíme.

Ďalší recept na griláž

Cukor upálime, pridáme Heru a na miernom ohni rozpustíme. Potom pridáme kondenzované mlieko a orechy (polovicu mleté a druhú polovicu posekané orechy). Ešte horúce dávame na oplátky a mierne...

Príprava griláže

Cukor, tuk a vajce šľaháme nad parou 20 minút. Do vyšľahanej zmesi pridáme posekané orechy a skaramelizovaný cukor. Všetko spolu vymiešame a rovnomerne natrieme na oplátku.

Grilážky - recept

Potrebujeme:

300g kryštálový cukor
250g maslo
1 Salko
250g mleté orechy

Postup:

Cukor skaramelizujeme na najslabšom plameni. Nemiešame, kým sa nerozpustí, potom pridáme maslo pomiešame.
Pridáme Salko, miešame a necháme zovrieť. Pomiešame.
Zložíme z ohňa a pridáme orechy.
Zmes dobre zamiešame a plním oplátky.
Na roládky si nechám oplátky zmäknúť na čistej, vlhkej utierke, aby sa dali dobre zrolovať.

Burizónové recepty

Burizóny sú extrudované ryžové zrná, ktoré sa používajú na prípravu sladkých pochúťok. Najčastejšie sa kombinujú s karamelom, čokoládou alebo inými sladkými prísadami.

Burizónový chlebíček

Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, pridáme celé Salko a celú rozpustenú Ceru. Poriadne premiešame, vsypeme balíček nesladených burizónov. Do zmesi vmiešame celé vrecko burizónov. Burizónovú...

Burizónové guľky

20 dkg cukru roztopíme na karamel. Do toho vlejemee postupne salco a povaríme. Potom dáme mimo platňu a pridáme maslo. Horúce vylejeme na burizóny a mokrými rukami vytvarujeme guľky.

Burizónové guľky - recept

Cukor na miernom ohni rozpustíme a miešame, kým neskaramelizuje. Pridáme sladené kondenzované mlieko, povaríme a odstavíme z ohňa. Pridáme maslo, burizóny a zľahka miešame.

Ďalší recept na burizónové guľky

Dáme dole z ohňa a primiešame heru. Keď sa všetko spojí, pridáme 3 balenia burizónov a dobre premiešame. Hmota vyzerá takto...

Karamelové burizóny

Doň pridáme salko/sladené/,maslo a miešame až sa táto zmes spojí. Do mierne vychladenej masy pridáme 2 balíčky burizónov.

Burizónový krém

Posledné vmiešame burizóny. Zaťažíme a dáme do chladničky odstáť. Plniť môžme aj oblátky. My máme najradšej s piškótami.

Burizónky - recept