Grilovaná Cuketa: Recept na Chutnú a Zdravú Prílohu

Už vás nebaví stále grilovať mäso a špekáčiky? Možno je čas obohatiť vaše letné menu. Skúste dať hlavnú úlohu šťavnatej a chrumkavej grilovanej cukete. Cuketa je každoročne letný hit, a to nielen na grilovanie. Na grile však môžete chutne pripraviť aj inú zeleninu. Môžete ju servírovať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu, syrom či rybám.

Ako Grilovať Cuketu

Ak máte malé cukety, stačí ich poriadne umyť a pozdĺžne prekrojiť na plátky s hrúbkou približne pol centimetra. Ak máte staršie a väčšie cukety zo záhrady, nakrájajte ich na kolieska. Ak majú veľké semená, odstráňte ich.

Kolieska cukety osoľte a nechajte ich približne pol hodiny "vypotiť". Potom ich osušte papierovou utierkou, vložte do misy, pokvapkajte olejom, okoreňte a pretrepte. S olejom to nepreháňajte. Trocha tuku je dôležitá pre správnu chuť, vstrebávanie vitamínov a tepelnú úpravu, ale ak by cuketa nasiakla olejom, nepochutnáte si na nej. Vyberte si olej, ktorý sa neprepaľuje pri nízkej teplote, napríklad repkový, ryžový alebo olivový olej vhodný na tepelnú úpravu.

Ak grilujete veľké plátky cukety, nedávajte ich do misy na premiešanie, ale olej na ne rozotrite alebo nastriekajte rozprašovačom a rovnomerne okoreňte.

Pripravenú cuketu pomocou klieští rozložte na rošt poriadne rozpáleného grilu, ale mimo priameho dosahu plameňov. Ideálna teplota je 230 °C a viac. Z každej strany nechajte pripravovať 4 až 6 minút. Potom ju nechajte ošľahnúť plameňmi a vyberte.

TIP: Naloženú cuketu môžete pripraviť aj na sporáku. Použite grilovaciu panvicu. Vďaka nej budú na kolieskach opečené prúžky ako z grilu a cuketu neutopíte v tuku.

Aké Korenie Použiť na Grilovanie Cukety?

V obchodoch nájdete rôzne grilovacie zmesi na zeleninu. Môžete použiť priamo ich, ale pozor, niektoré obsahujú aj soľ, aby ste cuketu nepresolili. Alebo sa inšpirujte zložením grilovacích korení a namiešajte si zmes zo (sušených) byliniek sami. Použite napríklad oregano, bazalku, koriander a tymian, cesnak, mletú papriku, mleté horčičné semienko a čerstvo mleté čierne korenie. Pozor na použitie čerstvej bazalky, rýchlo pri tepelnej úprave zhorkne.

Ak chcete vyskúšať niečo netradičné, pokvapkajte cuketu pred grilovaním ešte červeným balzamikom alebo vínnym octom.

Ku grilovanej cukete sa tiež hodí chutný dip. Pripraviť môžete napríklad jednoduchý cesnakový. Do misky dajte biely jogurt a kyslú smotanu, pridajte čerstvo prelisovaný cesnak, lyžičku horčice, osoľte, okoreňte alebo posypte mletou štipľavou paprikou a nasekajte do dipu čerstvú pažítku. Prípadne použite namiesto toho sušené korenie na bylinkové maslo.

Ďalšia Zelenina Vhodná na Grilovanie

K cukete môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny a vytvoriť chutnú zmes alebo špízy. Hodí sa predovšetkým baklažán, paprika a cibuľa. Výborne však chutia aj paradajky, šampiňóny, patizóny, zeler alebo špargľa.

Vybrané kúsky poriadne umyte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Pokvapkajte olejom a okoreňte rovnako, ako sme opísali vyššie pri cukete. Čas prípravy je pri zelenine, ktorá nie je taká mäkká ako cuketa, potrebné predĺžiť až na 25 minút. Ak grilujete zemiaky či mrkvu, počítajte minimálne s ešte raz takým dlhým časom.

Prečo Grilovať Cuketu?

Grilovanie cukety má niekoľko výhod. Po druhé, grilovanie dodá cukete príjemnú a lahodnú opečenú chuť a lepšiu textúru. Zároveň má cuketa nízky obsah kalórií, čo ju robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na kontrolu hmotnosti. Obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a udržanie zdravého čreva.

História grilovania cukety siaha do starovekých čias, keď ľudia objavili, že tepelná úprava nad otvoreným ohňom či na horúcom kameni môže zmeniť chuť a textúru potraviny. Cuketa, ako druh tekvice obyčajnej, má pôvod v Strednej Amerike, no v Európe bola ďalej šľachtená, najmä v Taliansku.

Grilovaná cuketa sa často podáva ako príloha k mäsu, rybám alebo iným jedlám, ale môže byť aj samostatným jedlom alebo súčasťou rôznych šalátov a zeleninových pokrmov.

Recept na Grilovanú Cuketu

Tradičný recept na grilovanú cuketu je pomerne jednoduchý. Cuketu umyte a nakrájajte na podlhovasté plátky (mali by byť trošku hrubšie, skúste tak 1 cm). Položte plátky cukety na rozohriaty gril a grilujte ich približne 2-3 minúty z oboch strán, kým nebudú mäkké a dostanú zlatohnedú farbu. Tento jednoduchý recept zachováva chuť a textúru cukety, ktorá sa pri grilovaní skvele oživuje a získava jemnú karamelizovanú chuť.

Ako Naložiť Cuketu na Grilovanie?

Cuketu najskôr dôkladne umyte. Teraz pred vami stoja dve možnosti. Tou prvou (a nami preferovanou) je cuketu nakrájať na malé, približne pol centimetra silné kolieska. Druhou možnosťou je nakrájať ju na silnejšie pozdĺžne dlhé plátky. V každom prípade najskôr ale nezabudnite orezať jej konce.

Pred marinovaním môžete cuketu osoliť, nechať ju pár minút tzv. „vypotiť“ a potom ju utrieť papierovým obrúskom. Pokiaľ ju ale preferujete šťavnatejšiu, tento krok pokojne preskočte.

Či už ste ju nakrájali tak alebo onak, nakrájanú cuketu položte do misky, zalejte ju olejom a zasypte korením. Vedľa grilovacieho korenia môžete použiť aj nastrúhaný cesnak a pár kvapiek citrónovej šťavy. Bylinky si ale prípadne schovajte radšej až po grilovaní, takto by sa mohli spáliť a stratiť svoju chuť.

Zmes poriadne premiešajte a takto nakladanú cuketu na gril nechajte v marináde chvíľu odležať.

Ako Správne Grilovať Cuketu?

Gril rozpáľte na vyššiu teplotu ako normálne a cuketu na neho položte. Na opekanie môžete využiť aj grilovaciu tácku. Cuketu v priebehu grilovania potierajte zostávajúcou marinádou.

Približne po 4 až 5 minútach jednotlivé kúsky cukety otočte na opačnú stranu. A ak vás lákajú aj pekne vyzerajúce zlatisté mriežky, cuketu môžete po 2 minútach na každej strane otočiť ešte o 90 stupňov.

Pripravte si grilovacie náradie a úplne nakoniec - predtým, než cuketu zložíte z grilu - ju môžete posypať nastrúhanými kúskami syra.

Hotovú cuketu môžete podávať takto samostatne, alebo ako prílohu k mäsu alebo ku grilovaným syrom. Ďalšou možnosťou je ju prihodiť k listovému šalátu, k ďalším kúskom čerstvej zeleniny a k lahodnej mozzarelle a celé to zaliať olivovým olejom.

Recept na Plnenú Grilovanú Cuketu

Cuketu je možné pripraviť na sto spôsobov. Ten najbežnejší sme si predstavili vyššie, ale máme pre vás ešte jeden ďalší, a to cuketu plnenú! Jej príprava sa veľmi nelíši od prípravy klasickej grilovanej cukety.

Do ruky si vezmite väčšiu cuketu ako normálne. Budete potrebovať dostatok miesta na svoju náplň. Prípadne môžete využiť aj cuketu guľatú.

Cuketu umyte a pozdĺžne rozrežte na dva rovnako dlhé kúsky. Lyžičkou vydlabte vnútro a po okrajoch si nechajte dostatočne hrubú vrstvu, ktorá vo vnútri všetko udrží.

Cuketu naplňte až po okraj tým, čo práve máte v chladničke. Nenechajte sa ničím obmedzovať. Môžu to byť syry, huby, mleté mäso, alebo napríklad paprika a cibuľa.

Zmes podľa chuti okoreňte a obe polovice cukety zabaľte do alobalu.

Rozpáľte gril a cuketu nechajte piecť so zakrytým vekom po dobu približne 20 minút.

Tabuľka: Časy grilovania rôznej zeleniny

tags: #grilovaná #cuketa #recept

Populárne príspevky:

• Recepty pre začiatočníkov: Varenie a pečenie
• Ryža basmati: Kompletný sprievodca
• Klasický recept
• Použitie čiernej farby pri pečení
• Zdravotné riziká medených hrncov