Kuskus s grilovanou zeleninou: Recept pre zdravý a chutný život
V dnešnej uponáhľanej dobe hľadajú mnohí ľudia jednoduché a zdravé recepty na večeru, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Kuskus s grilovanou zeleninou je skvelou voľbou, ak hľadáte zdravé a rýchle jedlo. Tento recept je vhodný pre každého kuchára a ponúka množstvo variácií pre pečenie a varenie.
Či už ide o fitnes nadšencov, rodiny s deťmi, alebo ľudí s nabitým pracovným harmonogramom, rýchla príprava zdravých jedál je jedným z najvyhľadávanejších trendov.
Prečo si vybrať kuskus s grilovanou zeleninou?
Celozrnný kuskus obsahuje veľa vlákniny, ľahko sa strávi a poskytuje dlhotrvajúcu energiu.
Kuskus s grilovanou zeleninou
Ingrediencie
- Kuskus
- Paprika
- Fialové zemiaky
- Hokkaido (tekvica)
- Cuketa
- Cícer (varený alebo plechovkový)
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
- Olivový olej
- Citrón
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak
- Uhorka
- Jogurt
- Halloumi (voliteľné)
- Paradajky
- Balkánsky syr (voliteľné)
Postup prípravy
-
Príprava kuskusu
Kuskus osolíme a pripravíme podľa návodu. Kuskus dochutíme olivovým olejom a soľou, zalejeme ho vriacou vodou a prikrytý utierkou necháme napariť a vsiaknuť všetku vodu. Vychladnutý kuskus zmiešame s nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou, nadrobno nakrájanými paradajkami, osolíme a okoreníme. Pridáme prelisovaný cesnak. Kuskus prekypríme vidličkou a zamiešame doň petržlenovú vňať, cesnak a šťavu z polovice citróna. Ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a korením.
-
Príprava zeleniny
Očistíme a nakrájame papriku, fialové zemiaky, hokkaido (ktoré netreba šúpať) nakrájame na tenké plátky a takisto cuketu. Všetku zeleninu poriadne osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Môžeme nakrájať aj baklažán.
-
Grilovanie zeleniny
Naukladáme zeleninu na rozpálený gril podľa toho, akú teplotu ktorý druh potrebuje. Na rozpálenej grilovacej panvici nasucho opečieme plátky halloumi, potom cuketu a nakoniec papriky. Grilovanú zeleninu a syr odložíme bokom.
-
Príprava tzatziki (voliteľné)
Na tzatziky si očistíme a nastrúhame uhorku, nasolím ju a v sitku nechám odpočívať, vytlačím čo najviac šťavy a premiešame s jogurtom, nastúhaným cesnakom a čerstvým kôprom. Dochutím soľou, korením a olivovým olejom.
-
Plnená paprika (voliteľné)
Kápie rozkrojíme na polovice, očistíme a zbavíme semienok. Opláchneme pod studenou vodou a naplníme pripravenou zmesou. Jednotlivé papriky vkladáme do keramickej či alobalovej misky. Grilujeme na priamom žiare po dobu 15 - 20 minút. Podlejeme vývarom, vodou či bielym vínom. Skoro hotové papriky posypeme nastrúhaným balkánskym syrom a ešte chvíľku zapečieme na grile.
-
Servírovanie
Pridáme uvarený alebo plechovkový cícer. Pridáme do kuskusu citrónovú šťavu, nasekané bylinky, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Dochutím soľou, citrónovou šťavou, čerstvými bylinkami a olejom. Na kuskus naaranžujeme plátky horúcej zeleniny a syra a všetko jemne pokvapkáme olejom. Kuskus podávame na grilovanom hríbe portobello.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zeleninu pred grilovaním marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Ak nemáte gril, môžete zeleninu upiecť v rúre na 200 °C, kým nezmäkne a nezačne hnednúť.
- Do kuskusu môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad baklažán, cuketu alebo cherry paradajky.
Nutričné hodnoty
Celozrnný kuskus je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, vlákniny a obsahuje tiež vitamíny B, ktoré podporujú energiu a metabolizmus. Okrem toho poskytuje minerály, ako je železo a selén, ktoré podporujú zdravý imunitný systém a fungovanie štítnej žľazy.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 376 kcal |
| Sacharidy | 77.43 g |
| Vláknina | 5 g |
| Bielkoviny | 12.76 g |
Inšpirácia
Kukurica s pikantným koriandrovým dipom môže byť skvelou inšpiráciou pre dochutenie grilovanej zeleniny. Tento dip môžete použiť nielen na kukuricu, ale na celú grilovanú zeleninu.
tags: #grilovaná #zelenina #s #kuskusom #recepty
