Sladký Zemiak Musaka Recept
Musaka je tradičné jedlo, ktoré existuje v mnohých variantoch. Tento recept kombinuje sladké zemiaky s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou pre jedinečný a chutný zážitok.
Dlhý čas som sa k musake staval veľmi skepticky. Obsahuje totiž pomerne veľa zeleniny - baklažán, aj paradajky, neznie ako skutočné „mužné jedlo“. Potom som nedávno v telke videl dokument o Grécku. Prepol som tam práve v momente, keď na (pre mňa vtedy ešte neznáme) jedlo začali natierať hrubú vrstvu hustej syrovej masy. Keďže ja syr milujem, hneď som sa začal o to jedlo zaujímať. Bola to samozrejme dlho zatracovaná musaka.
Neuveriteľne lahodná grécka musaka
Ingrediencie
- 400 g zemiakov
- 250 g mletého mäsa
- 1 ks baklažánu
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Kyslá smotana
- Syr
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Žĺtka
- Muškátový orech
- Soľ
- Korenie
- Škorica
- Bylinky
Postup
- Príprava mäsovej zmesi: Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme. Pridáme lúpané paradajky a miešame.
- Príprava zeleniny: Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a predvaríme v slanej vode asi 8 minút. Paradajky aj baklažány umyjeme a narežeme na plátky.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, cesnak rozpučíme, cibuľu nakrájame na kocky a opečieme v 2 lyžiciach rozpáleného oleja asi 3 až 4 minúty. Pridáme mleté mäso a pečieme ešte 6 až 8 minút. Pridáme paradajkový pretlak, pasírovené paradajky, podlejeme 50 ml vody a primiešame bylinky.
- Baklažány opláchneme, osušíme a pečieme z oboch strán na zvyšnom rozpálenom oleji asi 2 minúty.
- Bešamelová omáčka: Bešamel - roztopím maslo, pri stálom miešaní pridám múku, potom mlieko, poriadne miešam, kým nezhustne, zoberiem z ohňa, pridám žĺtka, polovicu syru, muškátový orech, soľ, korenie a dobre premiešam.
- Vrstvenie musaky: Zemiaky navrstvíme do zapekacej misy, na ne rozmiestnime zmes mletého mäsa. Navrstvíme paradajky a baklažány, na ne roztrieme kyslú smotanu a posypeme syrom.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a naukladáme do ohňovzornej misy. Dochutíme ich škoricou a soľou. Cuketu nakrájame na kolieska, baklažán a cuketu opražíme na rozpálenom oleji. Dochutíme škoricou, korením a soľou.
- V panvici rozpálime olivový olej a opražíme nasekanú cibuľu. Pridáme mleté mäso, premiešame a pražíme. Keď je mäso mäkké, pridáme na kocky nakrájané olúpané paradajky, pradajkový pretlak a prelisovaný cesnak. Celú zmes dochutíme soľou, korením, škoricou a muškátovým orieškom.
- Z masla a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, ktorú za stáleho miešania zalejeme mmliekom.
- Pečenie: Takto pripravenú musaku pečieme približne 50 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C.
- Na dno zapekacej misky dáme naberačku bechamelu. Potom navrstvíme zemiaky a baklažán. Na ne dáme vrstvu mäsa a všetko zalejeme zvyšným bechamelom.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
tags: #sladký #zemiak #musaka #recept
