Grilovaný baklažán: Rýchly a chutný recept

Baklažán, s jeho hladkou sladkou chuťou a mäsitou textúrou, je jedným z tých skvostov vo svete zeleniny, ktorý by ste určite nemali podceňovať. Okrem toho, že je bohatý na vlákninu a vitamíny, je aj skvelým spôsobom, ako obohatiť vašu stravu o jedinečné chute. V našom recepte na grilovaný baklažán vám predstavíme, ako ho pripraviť na grile za iba 10 minút.

Ale prečo by ste mali grilovaný baklažán zaradiť do svojej stravy? Pretože je všestranný! Môžete ho konzumovať ako prílohu ku grilovaným mäsám, rybám alebo iným zeleninovým pokrmom. No a čo je skvelé, môžete ho servírovať aj ako hlavný pokrm pre tých, ktorí si želajú menej mäsa v jedálničku.

Príprava grilovaného baklažánu nie je len rýchla, ale aj jednoduchá. Stačí nakrájať baklažán na plátky, posoliť ho a nechať odkvapkať pre odstránenie nadbytočnej vlhkosti. Po hodine marinovania je baklažán pripravený na grilovanie. Grilujeme ho približne 3 minúty z oboch strán, a výsledkom je chrumkavý a aromatický pokrm s krásnymi grilovacími pruhmi.

Takže, čo hovoríte na to, žeby ste si dnes pripravili grilovaný baklažán? Je to skvelý spôsob, ako si dopriať rýchlu, chutnú a zdravú pochúťku, a navyše, otvára dvere k nekonečným možnostiam pre vašu kulinársku kreativitu. Skúste ho a uvidíte, že grilovaný baklažán môže byť viac než len prílohou - môže byť hrdým centrom vašej ďalšej gurmánskej dobroty.

Grilovaný baklažán s našľahaným balkánskym syrom zmení váš pohľad na stravovanie v horúcich letných dňoch. Niekedy sú to práve tie jednoduché jedlá, ktoré nám v horúcom počasí zachutia najviac. A ku grilovanému baklažánu skutočne stačí iba rozmixovať syr s jogurtom, dochutiť ho a posypať bazalkou. Nenáročné jedlo, ktoré očarí celú rodinu.

Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje významné množstvo vlákniny, ktorá podporuje správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť.

Ako najlepšie grilovať baklažán

Recept na grilovaný baklažán s balkánskym syrom

Tu je recept na grilovaný baklažán s balkánskym syrom, ktorý je ideálny pre letné dni:

Ingrediencie:

Na baklažány:

1 ks veľký baklažán
Soľ
120 ml olivový olej
2 strúčiky cesnaku

Na dip:

200 g balkánsky syr
180 g biely smotanový jogurt
1 ČL citrónová šťava
2 PL olivový olej
1 ks citrónová kôra z 1 citróna

Na dokončenie:

2 hrsť čerstvá bazalka
40 g píniové oriešky

Postup:

Baklažán pozdĺžne nakrájame na hrubšie plátky, ktoré osolíme a necháme 10 minút na papierových utierkach "vypotiť".
Následne ich osušíme a z oboch strán potrieme trochou oleja.
V miske zmiešame zvyšný olej, prelisovaný cesnak a štipku soli.
Syr, jogurt a citrónovú šťavu rozmixujeme na hladký krém. Metličkou do neho vmiešame olej a hotový dip preložíme do misky. Pokvapkáme olejom a posypeme polovicou citrónovej kôry.
Plátky baklažánu položíme na predhriaty gril a za občasného obracania opekáme 3 až 4 minúty z každej strany.
Opečené baklažány potrieme pripraveným cesnakovým olejom, posypeme nasekanou bazalkou, píniami a zvyškom citrónovej kôry. Servírujeme so syrovým dipom.

Ďalšie tipy na prípravu grilovaného baklažánu

Baklažán nakrájame na 1 cm kolieska a dobre posypeme soľou. Necháme odstáť hodinu, tak aby voda odtiekla, potom vysušíme papierom a nakoniec natrieme po oboch stranách olejovou zmesou.

Olejová zmes: olivový olej, pretlačený cesnak, koriander, bazalka, majoránka, koreniny podľa chuti a výberu necháme uležať na niekoľko dní. Hodí sa aj na mäsové a nemäsové jedlá a aj do šalátov.

Príprava marinády: Do nádoby s olejom dajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Nechajte ich vyluhovať niekoľko dní. Najlepšie je dať všetko do sklenených nádob. Keď natierate plátky, tak aby neboli plné oleja, pretože sú ako špongia a olej sajú. Odkladajte ich na papier. Sú dobre upečené, keď sa už trhajú.

Sú vhodné aj na topinku s volským okom, ako predjedlo či samostatná pochutina. Dajú sa upravovať aj ako mediteránske šaláty.

Ďalší spôsob prípravy:

Baklažány rozpolíme po dĺžke a dreň kosoštvorcovo narežeme.
Medzitým dáme paradajky na 8 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď prudko ochladíme v studenej vode. Kožu paradajok stiahneme malým nožom.
Paradajky rozštvrtíme a zbavíme jadierok. Paradajkové filé potom narežeme na malé kocky a dáme do misky.
Paprikový struk rozpolíme, stopku a jadierka odstránime a polovičky rozrežeme na malé kocky. Struk čili rozpolíme, stopku a jadierka odstránime. Polovičky struku rozrežeme na jemné kocky alebo nakrájame.
V panvici rozpálime 2 polievkové lyžice olivového oleja a v ňom podusíme kocky cibule, pridáme kocky papriky a čili a rovnako podusíme.
Pridáme paradajkový pretlak s 2 lyžicami vody a rozmiešame. Podusené kocky pridáme s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja k paradajkám.
Olivy nahrubo nakrájame a taktiež pridáme k paradajkám. Všetko spolu zmiešame a okoreníme trochou cukru, soli a čierneho korenia ako aj octom.
Z každej strany grilujeme približne 6 minút.

Hľadáte viac inšpirácie na grilovanie alebo bezmäsité jedla? Náš archív receptov je plný rôznych tipov, ktoré vás istotne inšpirujú.