Jablkový Koláč: Klasika, Ktorá Nikdy Neomrzí

Jablkové koláče sú stálicou slovenskej kuchyne, ktorá nikdy neomrzí. Ich vôňa a chuť evokujú domov a pohodu. Či už hľadáte recept na rýchly a jednoduchý dezert, alebo na prepracovanejší koláč pre špeciálnu príležitosť, existuje nespočetné množstvo variant, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého. Tento článok vám prináša prehľad rôznych receptov na jablkové koláče, od tradičných až po moderné variácie, s dôrazom na jednoduchosť, chuť a dostupnosť surovín.

Klasické Jablkové Koláče

Medzi najobľúbenejšie klasiky patria recepty, ktoré si pamätáme od našich babičiek. Jedným z nich je tradičný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý v sebe spája vôňu škorice a sladkosť jabĺk. Ďalším obľúbeným receptom je jablková štrúdľa, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi plnkami a je vždy zárukou úspechu.

Kysnutý Jablkový Koláč

Kysnuté koláče sú obľúbené pre svoju nadýchanú textúru a bohatú chuť. Príprava kysnutého jablkového koláča si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kysnutého cesta, jabĺk a škorice je neodolateľná.

Poctivá Štrúdľa s Top Plnkami

Štrúdľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete si ju pripraviť s rôznymi plnkami, napríklad s makovou, orechovou alebo tvarohovou.

Jemný (lyžicový) Jablkový Koláč

Tento koláč je tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň. Postačí vám k tomu lyžica a pár základných ingrediencií.

Makovo-Jablkový Koláč

Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.

Netradičné Jablkové Koláče

Ak máte radi experimenty a hľadáte niečo nové, môžete vyskúšať recepty na netradičné jablkové koláče. Medzi ne patrí napríklad jablkový koláč so snehom, jablkový krémovník alebo linecký orechovo-jablkový koláč.

Jablkový Koláč so Snehom

Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Je to klasika, ktorá chutí vždy.

Linecký Orechovo-Jablkový Koláč

Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto.

Recepty od Používateľov Varecha.sk

Na Varecha.sk nájdete aj mnoho receptov na jablkové koláče od samotných používateľov. Tieto recepty sú často overené a vylepšené, a tak si môžete byť istí, že s nimi uspejete. Medzi obľúbené recepty od používateľov patrí napríklad jablčník 2v1 od Monty469 alebo Grófkin jablkový koláč od Dorisa.

Jablčník 2v1

Tento koláčik vznikol jednoducho preto, lebo rodinka sa nevedela dohodnúť, či chcú koláč so snehom, alebo bez.

Grófkin Jablkový Koláč

Grófkin koláč som robila jedenkrát a to s ríbezľami.

Suroviny:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 80 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 4-5 jabĺk
• Škorica
• Vanilkový cukor

Postup:

1. Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
2. Pridáme vajce a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka.
3. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
4. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
5. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
6. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!

Recept na Jablkový Koláč s Piškótovým Cestom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahšie a nadýchanejšie cestá.

Suroviny:

• 3 vajcia
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 4-5 jabĺk

Postup:

1. Jablká ošúpeme a nastrúhame.
2. Do osobitnej nádoby dáme vajcia, olej, mlieko a cukor.
3. Pripravíme si vymastený a pomúčený pech 20x30 cm.
4. Polovicu cesta vylejeme na pripravdný plech a dáme do predhriatej rúry piecť na 180 °C.
5. Keď je do polovice upečené, vyberieme ho a na cesto dáme jablká. (piškóta by už mala byť dostatočne pevná, aby jablká nevpadli dnu).
6. Uhladíme ich a na jablká vylejeme druhú polovicu cesta.
7. Vrátime do rúry a pečieme kým povrch nebude zlatistý.
8. Keď koláč vychladne, posypeme ho práškovým cukrom.

Ďalší Recept na Jablkový Koláč

Suroviny:

• 3 vajcia
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžica kakaa
• 4-5 jabĺk
• Lekvár alebo džem
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy.
2. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom.
3. Pridáme striedavo olej a mlieko.
4. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
5. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
6. Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou.
7. Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
9. Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
10. Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu.
11. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
12. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
13. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.

Jablkový Koláč z Dvoch Vrstiev Cesta

Tento recept je podobný klasickému jablkovému koláču, ale s tým rozdielom, že cesto je rozdelené na dve časti, ktoré sa ukladajú na seba.

Suroviny:

• 300 g hladkej múky
• 150 g masla
• 100 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 5-6 jabĺk
• Škorica
• Vanilkový cukor

Postup:

1. Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku.
2. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
3. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
5. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
7. Hotový koláč necháme vychladnúť.
8. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Obrátený Jablkový Koláč

Tak trocha hore nohami a predsa taký dobrý! Pripravte si lahodný obrátený jablkový koláč podľa našich receptov a tipov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť tradičný obrátený jablkový koláč.

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Kypriaci prášok
• Zmäknuté maslo
• Vajíčko
• Jablká
• Vanilínový cukor
• Mletá škorica

Postup:

1. Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
2. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
3. Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.
4. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto.
5. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
6. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy.
7. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
8. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
9. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.

Recept na Krémový Obrátený Jablkový Koláč

Tento recept je obohatený o krémovú plnku, ktorá dodáva koláču extra jemnosť a vláčnosť. Ideálny pre milovníkov krémových zákuskov.

Ingrediencie na plnku:

• Jablká
• Citrónová šťava
• Vanilínový cukor
• Škoricový cukor

Postup:

1. Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme vanilínový a škoricový cukor.
2. Na plech dáme papier na pečenie a naň dáme nastrúhané jablká, z ktorých predtým trochu vyžmýkame šťavu.
3. Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme vodu, olej, múku, prášok do pečiva a sneh.
4. Cesto vylejeme na jablká a dáme piecť do predhriatej rúry.
5. Po vychladnutí koláč otočíme - naspodku je cesto a na tom jablká.
6. Z mlieka a zlatých klasov uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť.
7. Po vychladnutí vymiešame s maslom a cukrom.
8. Plnku natrieme na jablkovú časť koláča. Môžeme poliať čokoládou.
9. Ja som koláč posypala kakaom a nastrúhanou čokoládou.

Recept na Krémový Obrátený Jablkový Koláč (Detailný)

Ingrediencie:

Cesto:

• Žĺtky
• Práškový cukor
• Teplá voda
• Múka
• Prášok do pečiva

Plnka:

• Jablká
• Citrónová šťava
• Vanilínový cukor
• Škoricový cukor

Krém:

• Mlieko
• Žĺtky
• Pudingový prášok (Zlatý klas)
• Cukor
• Maslo

Na ozdobu:

• Čokoládová poleva (alebo kakao a strúhaná čokoláda)

Postup:

1. Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do hladka, postupne vmiešame po lyžiciach teplú vodu a zašľaháme. Múku a prášok do pečiva preosejeme a po častiach vmiešame do žĺtkového základu.
2. Príprava plnky: Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme vanilínový a škoricový cukor. Ak sú jablká kyslé, môžeme pridať ešte trochu cukru.
3. Pečenie: Plech (napr. 25x35cm) vyložíme alobalom. Rozložíme jablkovú plnku, z ktorej predtým trochu vyžmýkame šťavu, a vylejeme pripravené cesto. Dáme piecť do predhriatej rúry.
4. Obrátenie koláča: Po upečení, za horúca, pomocou druhého plechu korpus obrátime jablkovou stranou nahor a odstránime alobal.
5. Príprava krému: V troche mlieka rozmiešame 2 žĺtky a pudingový prášok. Zbytok mlieka a cukor dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Za horúca prelejeme do sklenenej misy, vmiešame 100g nakrájané zmäknuté maslo. Zakryjeme fóliou na potraviny a necháme úplne vychladnúť.
6. Dokončenie: Po vychladnutí plnku natrieme na jablkovú časť koláča. Vrch polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Môžeme posypať kakaom a nastrúhanou čokoládou.

Tipy a Triky pre Dokonalý Koláč

• Výber jabĺk: Na obrátený jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká, ktoré sú pevné a mierne kyslé, napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
• Karamelizácia jabĺk: Pre intenzívnejšiu chuť môžete jablká pred pečením krátko orestovať na panvici s maslom a cukrom. Tým sa karamelizujú a získajú bohatšiu chuť.
• Cesto: Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj verziu s lístkovým cestom.
• Krém: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do krému pridať trochu rumu alebo brandy.
• Dvojfarebné cesto: Pre zaujímavý vzhľad môžete pripraviť dvojfarebné cesto pridaním kakaa do časti cesta.

Variácie na Tému Obrátený Jablkový Koláč

Existuje mnoho variácií na tému obrátený jablkový koláč. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Obrátený hruškový koláč: Namiesto jabĺk použite hrušky.
• Obrátený slivkový koláč: Namiesto jabĺk použite slivky.
• Obrátený ananásový koláč: Namiesto jabĺk použite ananás.
• Obrátený koláč s orechmi: Do cesta pridajte mleté orechy.

Inšpirácia z Francúzskej Kuchyne: Tarte Tatin

Inšpiráciou pre tento recept môže byť aj slávny francúzsky koláč Tarte Tatin, ktorý očaril dokonca aj Clauda Moneta. Legenda hovorí, že koláč vznikol náhodou v hoteli Maison Tatin, ktorý viedli sestry Tatinové. Jedna zo sestier, Stéphanie, nechala jablká príliš dlho karamelizovať na panvici. Aby zachránila situáciu, prikryla ich cestom a upiekla obrátený koláč. Hostia boli novým dezertom nadšení a Tarte Tatin sa stal jedným z najznámejších francúzskych koláčov.

Recept na Tarte Tatin (alternatívny postup):

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Zo surovín na cesto vypracujeme tuhšie cesto, rovnomerne vtlačíme do formy (priemer 26 cm), aj po bokoch.
3. Očistené jablká a nakrájané na tenké plátky premiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou a rovnomerne rozložíme na cesto.
4. V miske vyšľaháme smotanu, vajcia, vanilkový a obyčajný cukor, a nalejeme na jablká.
5. Zo surovín na posýpku vypracujeme mrveničku a posypeme vrch koláča.
6. Pečieme približne 40 minút, kým poleva spevnie a povrch nie je zlatistý.
7. Necháme aspoň čiastočne vychladnúť, nech sa poleva ustáli, potom krájame.

Ďalší Recept s Piškótami a Pudingom

Postup:

1. jablká si očistíme a nakrájame na kocky.
2. Dáme ich variť spolu s 2bal. vanilkového cukru a škoricovým cukrom a podlejeme trochou vody, varime do mäkka.
3. 2/3 lístkového cesta si rozvaľkáme a dáme na plech.
4. na cesto si dáme uvarene jablká bez šťavy.
5. na jablká poukladáme detské piškóty tak aby medzi nimi bola mala medzierka pre puding.
6. piškóty si môže ešte trošku poliať šťavou z uvarených jabĺk.
7. na piškóty dáme puding, ktorý sme si uvarili z mlieka, kryštalového cukru, van. cukru a zlatého klasu.
8. puding pekne rozotrieme aby nám zalial medzery medzi piškótami. Dobrú chuť.

Jablkový Koláč z Dvoch Vrstiev Cesta (Opakovanie Receptu)

Postup:

1. Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku.
2. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
3. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
5. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
7. Hotový koláč necháme vychladnúť.
8. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Krémový Jablkový Koláč (Ďalší Variant)

Postup:

1. V miske metličkou vymiešame vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme olej.
2. Potom cez sitko múku s práškom do pečiva i štipku soli - to už premiešame lyžicou a následne rukami spracujeme jemné cesto, ktoré hneď roztlačíme na okrúhly plech o priemere 21-22 cm.
3. Uvaríme si z uvedených surovín krém - vajce vymiešame s cukrom, škrobom, trochou mlieka a uvaríme v ostatnom mlieku.
4. Hneď potom si na plátky narežeme očistené jablko bez šupky. Polejeme ho šťavou z polovičky citróna.
5. Vyberieme cesto z chladničky a nalejeme naň uvarený krém.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňoch približne 25 minút (každý podľa svojej rúry).
7. Upečený - iba jablká - som potrela džemom a necháme vychladnúť.

Jablkový Koláč s Pudingovou Náplňou

Postup:

1. Na prípravu cesta premiešame múku s práškom do pečiva, postupne pridáme maslo alebo margarín, cukor, vajce a mlieko.
2. Na doske spracujeme hladké cesto, ktoré vyvaľkáme a prenesieme na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie.
3. Na prípravu náplne zvaríme z jablkovej šťavy (namiesto mlieka), cukru a vanilkového pudingu náplň podľa návodu na obale.
4. Olúpané jablká nakrájame na malé kúsky, vmiešame do horúceho pudingu a necháme mierne vychladnúť.
5. Náplň rovnomerne rozotrieme na upečené cesto a vložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
6. Smotanu na šľahanie ušľaháme s vanilínovým cukrom a smeta-fixom dotuha a nepravidelne rozotrieme na stuhnutú pudingovú náplň.
7. Posypeme škoricovým cukrom.

Tabuľka: Porovnanie Receptov na Jablkový Koláč

tags: #kremovy #jablkovy #kolac #varecha #recept

Populárne príspevky:

• Klíčenie zeleniny: sprievodca
• Mastné kyseliny pre deti
• Inšpirácie na Cestovanie za Jedlom
• Recept na paprikovú nátierku
• Objavte tajomstvo berbere