Grilovaný Encián so Slaninou: Recept na Lahodnú Grilovanú Pochúťku

Letné grilovačky sa nemusia spájať len s mäsom a zeleninou. Jednou z najchutnejších grilovaných dobrôt je hermelín. Pozrime sa, ako ho správne naložiť a ugrilovať, a na koľko spôsobov sa dá pripraviť. V alobale, alebo bez? So slaninou, s brusnicami, alebo s medom? Už sa vám zbiehajú sliny? A hermelín nie je jediný syr, ktorý si rozumie s grilom.

Jednoduchý Recept na Grilovaný Hermelín

Začnime najjednoduchším receptom na grilovaný hermelín, aký si dokážete predstaviť. Zvládne ho naozaj ktokoľvek. O experimentoch s vlastným korením a marinádou si povieme neskôr.

Když už máte masa dost, zkuste labužnický grilovaný hermelín s kořením, slaninou a cibulí

Ingrediencie:

  • 2 kúsky hermelínu
  • 60 ml olivového oleja
  • 1 lyžica grilovacieho korenia

Základom receptu je hermelín, respektíve camembert. Od kvality tejto suroviny sa odvíja chuť, vôňa a konzistencia vášho výtvoru. Kvalitný hermelín má výraznejšiu chuť a na grile nevytečie.

Ak nemáte čas na zložité prípravy, existujú aj predpripravené a okorenené hermelíny určené priamo na gril. Chuťovo síce neoslnia, ale väčšinou nie sú zlé. Lepšie horší hermelín ako žiadny, nemyslíte?

Ako Naložiť Hermelín na Gril?

  1. Zmiešajte olivový olej s grilovacím korením v miske. Množstvá berte s rezervou, každý má iné chute. Grilovacie korenie môžete vynechať a olej dochutiť soľou a bylinkami.
  2. Hermelíny potrite marinádou z oboch strán.
  3. Syry zabaľte do alobalu a po stranách utesnite. Oplatí sa použiť hrubší alobal, zvlášť pri menej kvalitných syroch (prípadne dve vrstvy slabšieho alobalu).
  4. Hermelín nechajte marinovať aspoň hodinu pred grilovaním.

Ako Dlho Grilovať Hermelín?

  1. Rozpáľte gril.
  2. Syry položte na stredne rozpálený gril a opekajte z každej strany približne 5 až 10 minút. Ak máte zatvárací gril, hermelín nemusíte otáčať.

Hotové hermelíny budú mať zlatistý povrch a vo vnútri budú roztopené a mäkké. Pozor, nech sa nespálite!

Ako Grilovať Hermelín na Kontaktnom Grile?

Grilovanie na kontaktnom grile prebieha podobne ako na klasickom grile. Vyhnite sa alobalu, ktorý by mohol poškodiť nepriľnavé platničky grilu.

Hermelíny zabaľte do papiera na pečenie a opekajte na grile z každej strany približne 5 minút.

Hermelín na Grile na Sto Spôsobov

Hermelín s Alobalom, alebo Bez Alobalu?

Hermelín sa zvyčajne griluje zabalený do alobalu. Dá sa to ale aj bez neho. Syr rozpoľte na dva polmesiace. Rezy ochuťte bylinkami a korením a položte na ne plátky cesnaku. Takto rozpolený hermelín grilujte v stoji, rezom nahor, kým sa vo vnútri neroztečie.

Pri grilovaní bez alobalu je dôležité použiť kvalitný a krémový syr, ktorý má hrubú plesňovú vrstvu, ktorá udrží roztavený syr vo vnútri.

Obaľovaný a Plnený Hermelín na Grile

Ak vám príde klasický hermelín fádny, môžete ho dochutiť mnohými spôsobmi.

Mäsožravci si ho môžu obaliť do slaniny alebo šunky. Plátky prichyťte špáradlom a zabaľte do alobalu pred grilovaním.

Alebo syr naplňte! Pripravte si marinádu zmiešaním olivového oleja, korenia a byliniek. Hermelín pozdĺžne rozkrojte, potrite marinádou a naplňte obľúbenými ingredienciami, ako napríklad cibuľa, kúsky kapie a vlašské orechy. Nebojte sa experimentovať!

Môžete z rozkrojeného hermelínu vydlabať syrovú zmes, premiešať ju s ďalšími ingredienciami a potom ňou hermelín zaplniť.

Spojte dva úzke puky späť do jedného hermelínu, obaľte ho alobalom a grilujte po dobu 5 až 10 minút z každej strany.

Grilovaný Encián so Slaninou

Poukladáme naň plátky slaniny, bylinky a pretlačený cesnak. Kto chce, môže dať kolieska cibule, ale to už bude chutiť úplne inak. Vegetariáni slaninu nedávajte, jedine že by ste ju potom dali spapať rodinnému psovi.... Veľmi vhodné riešenie je slaninu dať - aby syr neprihorel :) a potom sa s ňou podeliť s mäsožravými členmi domácnosti. Položíme syr. Opatrne, aby sa neprepichol o rozmarínovú vetvičku. Znova cesnak a bylinky. A áno - správne predpokladáte, ešte raz slaninu.

Vlastné Korenie a Marináda na Grilovaný Hermelín

Ak nie ste spokojní s grilovacím korením z obchodu, urobte si vlastnú zmes. Zmesi z obchodu bývajú presolené a nedokážete ovplyvniť výber a kvalitu prísad.

Miešanie vlastného korenia nie je jednoduché. Vybrať, čo s čím ladí a odhadnúť správne množstvo prísad, nie je ľahké. Budú sa vám hodiť skúsenosti s varením a znalosť toho, čo robí vašim chuťovým pohárikom radosť.

Nie je možné spísať dokonalý návod na grilovacie korenie. Otvoríme vám cestu k vašim vlastným experimentom s výpisom základných prísad.

Základom každej dobrej zmesi grilovacieho korenia sú:

  • korenie,
  • chilli,
  • paprika,
  • cesnak,
  • cibuľa
  • a soľ - s ňou opatrne, syry sú často dosť slané.

Tento mix môžete obohacovať o ďalšie druhy korenia, tradičnejšie (rasca) aj exotickejšie (kurkuma).

Zmiešajte zmes s olivovým olejom (bez neho by sa korenie mohlo spáliť a zhorknúť) a s bylinkami. Ku grilovanému hermelínu sa hodí bazalka, rozmarín a tymian. Na záver môžete marinádu spestriť kvapkami citrónovej šťavy.

Tipy na Ďalšie Delikátne Syry na Gril

Hermelín je najpopulárnejší syr na grilovanie, ale nie je jediný. Na gril môžete hodiť ktorýkoľvek syr s dostatočne tuhou štruktúrou, vrátane eidamu a goudy. Nevhodné sú plátkové syry.

Ktoré syry sú typické na letné grilovanie? Okrem hermelínu je to cyperský syr halloumi, ktorý je pružný a má vysokú teplotu roztekania. Svoje miesto na grile má aj kozí syr, balkánsky syr a slovenský oštiepok.

Hermelín vs. Camembert

Aký je rozdiel medzi hermelínom a camembertom? Skoro žiadny! Oba sa vyrábajú z rovnakých surovín a rovnakým výrobným procesom.

Obrázok hotového jedla nemám. Vždy sa akosi zje skôr ako ho stihnem odfotiť. Dobrú chuť.

tags: #grilovaný #encián #so #slaninou #recept

Populárne príspevky: