Grilovaný Pak Choi: Recept na ázijskú chuť u Vás doma

Pak choi, známa aj ako bok choy, je druh kapusty pôvodom z východnej Ázie, predovšetkým z Číny, kde sa pestuje už tisíce rokov. Vzhľadom sčasti trocha pripomína špenát aj stonkový zeler - jej tmavozelené listy sú jemné a stonky sú chrumkavé, biele alebo svetlozelené. Odtiaľ sa rozšírila do celého sveta a dnes je základom mnohých ázijských kuchýň, predovšetkým v Číne, Japonsku, Kórei a Thajsku.

Chuť Ázie môže byť prítomná u Vás doma v jednoduchom a zdravom recepte. Ak sa už odhodláte vložiť ju do košíka a priniesť domov, aby si táto zelenina udržala svoju čerstvosť, je dôležité ju správne skladovať. V prípade, že máte väčšie množstvo a chcete ju uchovať dlhšie, môžete ju aj zmraziť. Ale najprv ju treba oblanšírovať - krátko povariť a okamžite schladiť v ľadovej vode, osušiť a až potom vložiť do mraziacich vreciek.

Tepelná úprava pak choi je veľmi jednoduchá. Najlepšie je kapustu pak choi pripravovať rýchlo, aby si zachovala svoju jemnosť a sviežu chuť.

Grilovaný wagyu steak s pak choi 🥩🥬 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Príprava pak choi na grilovanie

Pred varením ju dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty, ktoré môžu byť medzi listami a stonkami. Pak choi rozrežte na polovice, potrite olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.

Možnosti tepelnej úpravy pak choi

Existuje niekoľko spôsobov, ako tepelne upraviť pak choi:

Restovanie: Pak choi sa rýchlo pripraví na panvici s trochou oleja, cesnakom a so sójovou omáčkou.
Blanšírovanie: Pak choi krátko povarte v osolenej vode (1-2 minúty), potom schlaďte v ľadovej vode.
Dusenie: Pridajte pak choi do polievok, karí alebo do omáčok.
Grilovanie: Celú pak choi môžete grilovať.

Recept na grilovaný pak choi

Grilujte na strednom ohni asi 3-4 minúty z každej strany, kým nezačne jemne hnednúť.

Môžete si pripraviť aj chutnú polievku s pak choi:

Rozohrejte olej na panvici na strednom ohni.
Pridajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a restujte, kým nezačnú voňať.
Pridajte pak choi rozdelenú na stonky a listy, a restujte asi 4-5 minút, kým stonky nezmäknú.
Pridajte sójovú omáčku, premiešajte a restujte ešte 1-2 minúty.
Priveďte vývar do varu a pridajte na kocky nakrájané tofu, nasekaný cesnak a nakrájanú kapustu pak choi.
Varte na miernom ohni, kým pak choi nezmäkne, asi 5-7 minút.
Zmiešajte miso pastu s trochou vývaru, aby sa rozpustila, a potom ju pridajte do polievky.

Ďalšie recepty s pak choi

Pečený losos na pak choi s quinou
Polievka z čínskej kapusty pak choi
Teplý šalát so shiitake hubami a s pak choi