Grófkine ľadové rezy: Recept na vynikajúci zákusok
Grófkine ľadové rezy sú výborný zákusok, ktorý sa hodí nielen na slávnostné príležitosti, ale aj na spríjemnenie bežného dňa. Ak hľadáte niečo nové, jednoduché a dobré, tento recept je pre vás ako stvorený. Príprava je celkom rýchla, ak nerátame čas potrebný na chladenie.
V rodine sme mali malú oslavu, a aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke, všakže :-) Potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším. Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré. A veruže som našla tieto rezy. Sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové - teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej (veru som asi divná) a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy.
Tento recept na zákusok je hodný nielen slávnostných príležitostí. Pripravte si tento lahodný koláč a potešte svoje chuťové poháriky!
Budeme potrebovať na veľký plech cca 30 x 40 cm.
Recept na Grófkine ľadové rezy
Žĺtkové rezy
Potrebujeme:
Cesto:
- 7 ks bielkov
- 7 lyžíc kryštálového cukru
- 7 lyžíc polohrubej múky
Plnka:
- 7 ks žĺtkov
- 10 lyžíc kryštálového cukru
- 1 l mlieka
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 4 lyžice hladkej múky
- 250 g masla
- 500 ml smotany na šľahanie (možno použiť aj 300 ml)
Postup:
- Z bielkov a cukru si vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu postupne primiešame múku a takto pripravené cesto navrstvíme na plech.
- Upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme 200 ml mlieka a pudingové prášky zmiešané s múkou.
- Privedieme do varu za stáleho miešania. Hustý krém odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a miešaním ho rozpustíme.
- Na upečené cesto navrstvíme krém a na krém šľahačku.
- Ozdobíme škoricou, kakaom alebo kokosom a necháme v chladničke odpočívať minimálne 4 hodiny.
Ďalší variant receptu
Existuje aj iný variant receptu, ktorý využíva Bebe keksy a Nutellu. Poďme sa naň pozrieť.
Ingrediencie:
- Cesto
- Nutella
- Bebe keksy
- Mlieko
- Žĺtky
- Zlatý klas
- Palmarin
- Broskyne alebo iné ovocie (voliteľné)
- Šľahačka
Postup:
- Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, olej a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Posypeme nadrobno nasekanými orechmi a dáme piecť cca 20 minút na 170 stupňoch.
- Ešte teplý koláč potrieme Nutellou a ukladáme Bebe keksy namočné vo vlažnom mlieku.
- Z mlieka, cukru, žĺtkov a Zlatého klasu uvaríme hustý puding. Po vychladnutí vymiešame s Palmarinom a navrstvíme na keksy.
- Na plnku môžeme poukladať natenko nakrájané broskyne alebo iné ovocie.
- Navrch natrieme dobre vyšľahanú šľahačku a necháme stuhnúť.
Obrátený jablkový koláč alias Grófkine rezy
Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy milujem od detstva. Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou.
Ingrediencie:
- Maslo izbovej teploty
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Zmäknuté maslo
- Vanilkový cukor
- Zomleté lieskové oriešky (alebo vlašské orechy, mandle)
- Mandľové lupienky
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180 ˚C.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Do hmoty pridáme po jednom žĺtky a potom po lyžiciach zapracujeme múku, ktorú sme si vopred dôkladne zmiešali s práškom do pečiva.
- Hotové cesto rovnomerne rozvrstvíme na jablká.
- Pripravíme si plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom.
- Hotovú plnku navrstvíme na koláč a dohladka rozotrieme.
- Koláč posypeme zomletými lieskovými orieškami. Namiesto lieskovcov môžeme použiť aj mleté vlašské orechy alebo mandle. Na povrch aj mandľové lupienky.
Vyskúšajte tento lahodný recept a pochváľte sa svojimi Grófkinými rezmi!
tags: #grofkine #ladove #rezy #recept
