Hlivový Guláš s Kuracím Mäsom: Recept na Chutné a Zdravé Jedlo

Hlivový guláš je chutná a zdravá alternatíva tradičného guláša. Hliva ustricová je huba s charakteristickou mäsitou textúrou, ktorá sa skvele hodí do rôznych jedál. V tomto recepte sme pridali kuracie mäso, aby bol sýtejší a bohatší na bielkoviny. Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B, minerály (draslík, železo, zinok) a vlákninu. Má nízky obsah kalórií a je výborným zdrojom bielkovín a antioxidantov, ktoré podporujú imunitu. Je ľahko dostupná a všestranná v príprave.

Na jeseň je potrebné podporovať imunitu. Hliva svojím obsahom betaglukánov je na to ako stvorená. Zakomponovala som ju do chutného guláša, na ktorom si pochutí každý vegetarián alebo vegán. V kombinácii s fazuľou dodá nášmu telu dostatok energie a vlákniny. A výborne chutí.

Segedínsky guláš s morčacím mäsom a špenátovými haluškami 🥘🥬 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

  • 1 cibuľa (použil som červenú)
  • 300 g hlivy ustricovej
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička červenej papriky
  • 1 zelená paprika
  • 1 paradajka
  • 250 g bielej uvarenej fazule
  • 100 ml paradajkového pretlaku
  • Štipka korenia čili
  • 300 ml vody
  • Morská/himalájska soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Majorán
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Kuracie mäso (množstvo podľa chuti)
  • Rasca
  • Cesnaková pasta (podľa chuti)
  • cca 2 PL olej
  • 3 - 4 strúčiky cesnak
  • 1 balenie hliva
  • 3 ks zemiaky
  • cca 2 PL (nemusí byť) pretlak rajčinový
  • 1 kocka bujón zeleninový bez glutamanu
  • na dochutenie vegeta bez glutamanu / Solčanka
  • korenie čierne mleté
  • paprika sladká
  • majorán
  • Na zahustenie ovsené otruby s klíčkami

Vyberáme z nášho e-shopu: Zeleninové dochucovadlo bez glutamanu s morskou soľou a morská soľ Solčanka.

Postup prípravy

  1. Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno. Kuracie mäso nakrájame na kocky. Hlivu umyjeme a nakrájame na kocky.
  2. Opekanie: Na masti (alebo oleji) si pomaly osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso a opekáme, kým nepustí šťavu a nezačne sa sťahovať. Na horúcom oleji opražíme roztlačený cesnak - množstvo podľa chuti.
  3. Pridanie hlivy a korenia: Pridáme umytú a na kocky nakrájanú hlivu a pretlačený cesnak. Krátko osmahneme. Pridáme rascu, mleté čierne korenie a mletú papriku. Pridáme pokrájanú hlivu, posypeme mletým korením, červenou sladkou paprikou, pridáme bujón a vegetu a podusíme.
  4. Dusenie: Ihneď zalejeme horúcou vodou, len kúsok nad vrch zmesi. Osolíme a dusíme na miernom ohni. Počas dusenia môžeme ochutiť trochou cesnakovej pasty. Podlejeme vodou a pridáme zemiaky, ktoré sme si medzitým ošúpali a pokrájali, dolejeme požadované množstvo vody alebo zeleninového vývaru.
  5. Zelenina a fazuľa: Pridáme nakrájanú papriku a paradajku. Dusíme ďalších 20 minút. Pridáme fazuľu a paradajkový pretlak. Varíme, pokým zemiaky nezmäknú, pridáme rajčinový pretlak, premiešame, necháme zovrieť, zaprášime ovsenými otrubami s klíčkami (alebo múkou, ako kto zvykne).
  6. Dokončenie: Zalejeme vodou a dochutíme soľou, čiernym korením a majoránom. Varíme, kým hliva nie je mäkká a guláš má požadovanú hustotu. Krátko pred dovarením ochutím majoránkou.
  7. Na masti si pomaly osmahneme na drobno nakrájanú cibuľu. Použil som červenú cibuľu.Pridáme na kocky nakrájane mäso a opekáme kým nepustí šťavu. Pridáme umytú a na kocky nakrájanú hlivu a cesnak. Krátko osmahneme. Pridáme rascu, mleté čierne korenie a mletú papriku. Ihneď zalejeme horúcou vodou kúsok nad vrch zmesi. Osolíme a dusíme. Môžeme ochutiť podľa chuti, pridávam aj trochu cesnakovej pasty. Krátko pred dovarením ochutím majoránkou.

Hliva ustricová je zdravá a chutná huba.

Tip č. 1:

Ak máte radšej hustejší guláš, vyberte dve naberačky do nádoby, rozmixujte ponorným mixérom a vylejte naspäť do hrnca.

Zahustenie (voliteľné):

Ak máte radšej hustejší guláš, odoberte dve naberačky, rozmixujte ponorným mixérom a vlejte späť do hrnca. Pre zahustenie je možné použiť aj ovsené otruby s klíčkami alebo múku.

Tipy a triky

  • Pre deti: Guláš je vhodný aj pre deti od 3 rokov.
  • Imunita: Na posilnenie imunity je hliva vďaka obsahu betaglukánov ideálna. Na posilnenie imunity je vynikajúce aj cvičenie jogy, či meditácie (tie zmierňujú stres, dávajú ťa do väčšej pohody, vďaka čomu si odolnejšia voči vonkajším nástrahám).
  • Vegetariánska/vegánska verzia: Ak vynecháte kuracie mäso, získate chutný vegetariánsky alebo vegánsky guláš.
  • Ostatné varianty mäsa: Namiesto kuracieho môžeme použiť králičie alebo morčacie mäso.
  • Dochucovanie: Okrem uvedených korenín môžeme použiť aj vegetu bez glutamanu alebo Solčanku.
  • Štipľavosť: Ak máte radi pikantné, pridajte viac čili.

Výživové hodnoty

(na 1 porciu bez mäsa)

Nutričná hodnota Hodnota
Kalorická hodnota 1 059 kJ / 252 kcal
Tuky 6 g
Sacharidy 36 g
Bielkoviny 12 g
Vláknina 7 g

Poznámka: Výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva mäsa.

Hliva ustricová - zdravá a všestranná huba

Hliva ustricová je jednou z najvšestrannejších a najzdravších húb. Má charakteristický mušľový tvar, rastie na dreve a môže byť pestovaná aj umelo. Jej bohatá a mäsitá textúra sa skvele hodí do rôznych jedál. Hliva ustricová má nízky obsah kalórií a je bohatá na vitamíny skupiny B, minerály (draslík, železo, zinok) a vlákninu.

Dobrú chuť :-)!

tags: #gulas #hlivovy #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky: