Recept na guličky z bielej čokolády

Naše recepty na guličky s čokoládou neodmysliteľne patria k vianočným sviatkom. Pripravte si ich s nami a vychutnajte si ich na niekoľko spôsobov. Medzi obľúbené patria aj guličky z bielej čokolády.

A aký druh čokolády na čo použiť? To sa dozviete v nasledujúcej časti.

Aké máme druhy čokolády a ako ich použiť pri pečení?

Existuje niekoľko druhov čokolády, ktoré sa líšia zložením a chuťou. Každý druh sa hodí na iné použitie pri pečení.

Mliečna čokoláda: Obsahuje mlieko a má jemnú, sladkú chuť. Je ideálna na pečenie sušienok, tort, muffinov a na prípravu náplní do tort.
Horká čokoláda: Obsahuje vyšší podiel kakaa a menej cukru ako mliečna čokoláda. Má intenzívnu a bohatú chuť s ľahko horkými tónmi. Hodí sa na pečenie tmavých sušienok, čokoládových tort a múčnikov. Horkú čokoládu je možné tiež použiť na výrobu ganache a poliev.
Biela čokoláda: Vyrába sa zo zmesi kakaového masla, cukru a mlieka, ale neobsahuje samotné kakao. Má sladkú, maslovú chuť. Bielu čokoládu je možné použiť pri pečení dezertov, ako sú blondies, biele čokoládové brownies a náplne do tort. Je tiež populárna pri výrobe krémov, zmrzliny a dipov.

Zdroj: Wikimedia Commons

Recept na truffle z bielej čokolády

Tento recept je pre každého kuchára a ponúka množstvo možností pre pečenie a varenie.

Ingrediencie:

250 ml smotany na šľahanie
Soľ
Práškový cukor na obaľovanie
Citrónová kôra
Biela čokoláda

Postup:

Z citrónov postrúhame kôru.
Maslo dáme do menšieho hrnca a na nízkej teplote necháme roztopiť.
Do roztopeného masla pridáme smotanu na šľahanie, soľ a citrónovú kôru. Všetko spolu dobre premiešame. Krátko povaríme a odstavíme. Následne precedíme cez sitko, aby sme odstránili kôru (tento krok môžeme aj vynechať).
Bielu čokoládu si dáme do misky a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli. Necháme mierne vychladnúť.
Do roztopenej čokolády primiešame citrónovú zmes. Pred zmiešaním by mala mať rotopená čokoláda aj citrónová zmes rovnakú teplotu.
Pripravenú zmes zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na hodinu do chladničky. Každých 15 minút zmes premiešame.
Z vychladnutej zmesi tvarujeme guličky, ktoré následne obaľujeme v práškovom cukre.

Aj vy ste milovníkom lotus sušienok? Tieto nepečené lotus guličky sa na vašom stole dlho neohrejú. Lotus sušienky sú známe svojou jedinečnou korenistou arómou a chrumkavosťou, ktorým len tak neodoláte. Biela čokoláda ich dokonalo dopĺňa a vy si tak môžete vychutnať prijemný sladký snack napríklad na sviatočnom stole počas Vianoc či Veľkej noci, narodeninovej oslave alebo stretnutí s priateľmi.

Nepečené lotus guličky môžete využiť napríklad aj ako chutný darček vo forme bonboniéry pre narodeninového oslávenca, ale aj pre milovanú osobu na Valentína.

Ako pripraviť pekanové pralinky | Recepty I Heart