Domáci hamburger ako z anglickej reštaurácie: Recept na dokonalý zážitok

Je leto a chuť na grilované špeciality je neodolateľná. Pomaly, ale isto sme prejedli všetkých steakov, špekáčikov a klobások, takže je čas na nové nápady. Čo tak si pripraviť šťavnatý hamburger, ktorý prekoná aj tie z reštaurácie? Tento recept, inšpirovaný anglickou kuchyňou, vám ukáže, ako na to.

Domáci hamburger je skvelá voľba na grilovačku alebo jednoduchú večeru. Tento recept pochádza z jednej anglickej reštaurácie a je veľmi jednoduchý. Poďme sa pozrieť, ako si ho pripraviť.

Ingrediencie a príprava

Mäsová fašírka na hamburger by mala byť dobre ochutená, nie príliš hrubá, ale ani príliš tenká. Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:

1. Mäso: Kvalitné hovädzie mäso je základ. Odporúčame venovať osobitnú pozornosť pomeru mäsa a tuku 80:20. Grilovanie len mletého mäsa by bolo pravdepodobne trochu mdlé, preto ho odporúčame dostatočne ochutiť, napr. soľou, korením, chilli omáčkou, worcesterskou omáčkou a strúhanou cibuľou.
2. Miesenie: V podstate je jedno, či sa mäso miesi ručne alebo cez lis na hamburgery.
3. Tvar hamburgeru: Vytvarované mäso hamburgeru by malo mať v ideálnom prípade hrúbku približne 2 cm. Takto sa najlepšie dosiahne stupeň prepečenia "medium". Logicky, čím tenšie mäso, tým bude suchšie. Ak je príliš hrubé, bude zvonka čierne a vo vnútri ešte nie úplne prepečené.
4. Trik 77: Teraz je konečne čas na grilovanie. Na to použijeme tajný „trik 77“ pre extra šťavnaté burgerové mäso. Do mäsa na povrchu treba vytlačiť malý otvor, hodiť na gril hamburgerovú placku a potom do otvoru vložiť kocku ľadu. Áno, čítate správne. Ľad sa počas grilovania logicky roztopí a placka potom nasiakne vodou. Potom si môžete vychutnať extra šťavnaté hamburgerové mäso.
5. Grilovanie: Teraz je čas na šou! Burger bol dokonale pripravený, teraz by nemal stráviť na grile viac ako tri až štyri minúty. Počas tohto času odporúčame hamburger obracať len raz. Jedinou otázkou je: kedy? Najlepšie je venovať pozornosť vrchnej časti formovaného mäsa: ak tam pomaly, ale isto vyteká šťava z mäsa, je čas na otočenie.
6. Žemle: Okrem mäsa zohráva vrchná a spodná časť hamburgeru prirodzene veľmi dôležitú úlohu. Ak máte dostatok času, určite sa oplatí urobiť si ich sami. V opačnom prípade rýchlo navštívte najbližšiu pekáreň vedľa. Napríklad tieto žemle sú trošku hutnejšie ale perfektné! Burger mäsko je ťažšie...
7. Obloha: Tu platí pravidlo: robte si, čo máte radi!

Nezabudnite, že ak chcete skúsiť niečo iné ako hovädzí hamburger, existujú aj iné možnosti. Napríklad, môžete si pripraviť extra šťavnaté kuracie hamburgery. A ak máte radi experimenty, vyskúšajte burger z červenej repy.

Existuje mnoho variácií na hamburger, ale základom je vždy kvalitné mäso a dobrá žemľa. Nezabudnite na oblohu, ktorá dodá hamburgeru ten správny šmrnc.

Niekedy je inšpirácia najlepšia. Jeden šéfkuchár z arizonskej BBQ reštaurácie sa podelil o svoje tajomstvo dokonalého hamburgeru. A to je to, čo robí tento recept výnimočným.

Postup prípravy

Tu je jednoduchý postup, ako si pripraviť domáci hamburger:

1. Najemno nasekanú bielu cibuľu orestujeme na oleji a vo väčšej mise ju zmiešame spolu s hovädzím mäsom a worcesterskou omáčkou. Zmes dochutíme MAGGI Veggou a korením.
2. Pripravené mäsové placky opečieme z každej strany do zlatista. Navrch každej placky položíme plátok syra, pritlačíme a vložíme do papiera na pečenie PAPYRUS®.
3. Žemle prekrojíme a opečieme ich na mriežke, kde sme pripravovali mäso.
4. Na spodok opečenej žemle natrieme omáčku, na vrch uložíme mäso so syrom, následne ľadový šalát alebo inú obľúbenú zeleninu a zakončíme druhou polovicou žemle, ktorú potrieme opäť omáčkou.

Pri príprave sa podelil o šikovný trik, vďaka ktorému hamburgerová žemľa nenasiakne šťavou a zostane krásne chrumkavá. Slaninu opečieme do chrumkava a nakrájame na drobné kúsky.

Dobrú chuť!

Tip: Ak máte radi pikantné, pridajte do mäsovej zmesi trochu chilli omáčky. A ak chcete experimentovať, skúste pridať do hamburgeru aj iné druhy syra, napríklad cheddar alebo brie.

Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite nasledujúcu tabuľku s odporúčanými pomermi ingrediencií:

tags: #hamburger #recept #anglická #reštaurácia

Populárne príspevky:

• Obchod a spoločenský život v Nitre počas socializmu
• Ako fritovať fašírky
• Slobodné mesto Hamburg
• Vzdelávanie na UKF v Nitre
• Recept na dukátové buchtičky s vanilkovým pudingom