Pizza Hawai: História, Pôvod a Kontroverzie

V súčasnom svete je pizza hawai témou mnohých diskusií medzi milovníkmi pizze. Pre niektorých je kombinácia sladkého ananásu a slanej šunky nebeská, pre iných je to jednoducho zločin voči pizze. Pizza Hawai, známa kombináciou sladkého ananásu a slanej šunky, je jedným z najdiskutovanejších variantov pizze na svete. Pre niektorých je to kulinársky vrchol, pre iných neprípustné znesvätenie tradičnej pizze.

Tento článok sa ponorí do histórie, receptov a kontroverzií spojených s touto jedinečnou pizzou.

Čo je Pizza Hawai?

Pizza Hawai je typ pizze, ktorá sa tradične skladá zo syrového základu, šunky a ananásu. Táto kombinácia sladkých a slaných chutí je to, čo ju robí tak polarizujúcou.

História Pizza Hawai

Hoci názov "Pizza Hawai" evokuje tropické ostrovy, jej skutočný pôvod je v Kanade. V roku 1962 ju vytvoril Sam Panopoulos v jeho reštaurácii v Ontáriu.

Who Invented Hawaiian Pizza?

Panopoulos experimentoval s rôznymi ingredienciami a rozhodol sa pridať konzervovaný ananás na pizzu. Inšpiráciu pre názov čerpal pravdepodobne z havajskej šunky, hoci presný dôvod zostáva nejasný. Čo Sama inšpirovalo nazvať pizzu po ostrovoch nikto nevie. Názov by vás mohol zvádzať hľadať jej korene na Havaji, no v skutočnosti bola vytvorená v Kanade.

Od svojho vzniku sa Pizza Hawai rozšírila po celom svete a stala sa obľúbenou v mnohých krajinách. Avšak, v Taliansku, domovine pizze, tento variant nie je veľmi populárny. Naopak, v Japonsku je obľúbená verzia s morskými plodmi a ananásom, zatiaľ čo na Novom Zélande sa niekedy pridáva aj kiwi. V Brazílii sa zasa pridávajú plátky banánov.

Kontroverzia okolo Pizza Hawai

Pizza Hawai je obľúbená aj nenávidená. Zástancovia pizze Hawai tvrdia, že kontrast medzi sladkým ananásom a slanou šunkou je dokonalý. Ananás pridáva šťavnatú textúru a sladkosť, ktorá sa skvele dopĺňa so slanou a mastnou šunkou. Na druhej strane, odporcovia sa nemôžu zmieriť s myšlienkou ovocia na pizze. Pre nich je pizza miestom pre syry, mäso a zeleninu, nie pre sladké ovocie ako ananás.

Incident v Norwichskej Reštaurácii

V britskej reštaurácii Lupa Pizza v Norwichi sa rozhodli ísť proti prúdu a zaviedli prísne pravidlo pre pizzu hawai. Šéfkuchár Quin Jianoran otvorene vyhlásil: "Hovorím ananásu nie." Hoci pizzu hawai nevyradili z menu, jej objednanie je spoplatnené sumou takmer 100 britských libier (približne 118,5 eur), čo je výrazne viac ako bežná cena pizze Margherita (okolo 14 libier).

Recept na klasickú Pizza Hawai

Tu je recept na prípravu autentickej ananásovej Hawaii pizze s domácim cestom ako v talianskej pizzerii:

Ingrediencie:

Cesto na pizzu:

  • Droždie: 10 g
  • Polohrubá múka: 500 g
  • Vlažná voda alebo mlieko: 250 ml
  • Soľ: 1 lyžička
  • Olivový olej: 2 lyžice

Obloha:

  • Paradajkové pyré: 12 lyžíc
  • Šunka: 100 g
  • Ananás (čerstvý alebo kompót): 100 g
  • Mozzarella syr: 200 g
  • Bazalka: podľa chuti
  • Olivový olej
  • Cesnak (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava kvásku: Droždie rozmiešame s cukrom a pridáme do vlažnej vody alebo mlieka. Necháme napučať približne 10 minút, čím získame kvások.
  2. Príprava cesta: V miske premiešame múku so soľou. V strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme zaktivovaný kvások a dve lyžice olivového oleja. Cesto premiešame rukou, a keď sa suroviny spoja, premiestnime ho na dosku.
  3. Hnetenie cesta: Hnetieme približne 10 minút, kým cesto nevytvorí nelepivý, elastický bochník. Vložíme ho do misky vymastenej kvapkou oleja, zakryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 60 až 90 minút, alebo 3 hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.
  4. Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Z každej krátkym hnetením vytlačíme vzduch a na pomúčenej doske, rukami alebo valčekom tvarujeme kruh, ovál či obdĺžnik.
  5. Obloženie pizze: Cesto potrieme paradajkovým pyré (rozotreným rovnomerne po celej ploche). Poukladáme šunku, ananás a syr. Ozdobíme bazalkou.
  6. Pečenie pizze: Pečieme asi 15 minút pri teplote 200 °C, alebo v rozohriatej rúre na 250 °C dozlatista. Okraje môžeme natrieť olivovým alebo cesnakovým olejom.

Alternatívny recept: Nízkosacharidové košíčky "Pizza Hawaii"

Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu alternatívu, existuje recept na nízkosacharidové košíčky "Pizza Hawaii". Tieto košíčky sú bezlepkové, bez vajec a majú nízky obsah kalórií a sacharidov.

Ingrediencie:

  • Kvalitná šunka
  • Paradajková omáčka
  • Ananás
  • Syr

Postup:

  1. Zmiešame šunku, paradajkovú omáčku, ananás a syr.
  2. Zmes vložíme do košíčkov.
  3. Pečieme, kým nie je syr roztopený a vrch mierne chrumkavý.

Tieto košíčky sú vhodné ako raňajky, obed alebo večera a dajú sa zabaliť do práce, školy alebo na cesty. Môžeme ich podávať s obľúbenou omáčkou, kečupom bez cukru alebo so šalátom.

Nutričné hodnoty (na 1 kus)
Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota 475 kcal
Bielkoviny 38,1 g
Sacharidy 48,7 g
Cukry 20,2 g

Ananásovo-ančovičková pizza: Ešte kontroverznejšia variácia

Pre odvážnych experimentátorov existuje ešte kontroverznejšia variácia pizze Hawai - ananásovo-ančovičková pizza. Pripravuje sa rovnako ako klasická pizza Hawai, ale namiesto šunky sa používajú ančovičky. Treba však dávať pozor, aby ste ich nepoužili príliš veľa, aby pizza nebola príliš slaná.

tags: #hawai #pizza #história #a #pôvod

Populárne príspevky: