Recepty na červenú kapustu: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Červená kapusta je jednou z hlavných zložiek mnohých tradičných slovenských jedál, najmä v období sviatkov, keď sa na stôl dostávajú chutné pečené kačice s tradičnými prílohami ako sú lokše či zemiaková knedľa. Kapusta pri správnej príprave a zvolení tých najlepších surovín dokáže vynikajúco doplniť chuť kačacieho mäsa. Chcete si vychutnať najlepšiu červenú kapustu? Stačí urobiť iba jednu malú zmenu v recepte.

Ponúkame vám podrobný recept na prípravu najlepšej červenej kapusty, ktorý vás očarí svojou jednoduchosťou a kulinárskym zážitkom. Fantasticky chutná dusená kapusta bez pridaného cukru, ktorej sladkosť a jemnú ovocnú nôtu...

Marthaina dusená červená kapusta s karamelizovanými jablkami | Marthaina škola varenia | Martha Stewart

Recept na fantastickú dusenú červenú kapustu na karameli

Dnes vám kuchyňa portálu Ženy v meste prináša recept na prílohu ku pečenej husacinke či kačaciemu mäsu, lokšiam. Nech sa páči. Najlepšia dusená červená kapusta na karameli. Vyskúšajte. Pri príprave našej červenej dusenej kapusty na karameli sme nepoužili žiadnu múku.

Červenú kapustu si očistíme, zbavíme ju vrchných listov, odstránime hlúbik. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Na masti si ju orestujeme do sklovita. Tak pridáme aj kryštálový cukor, necháme skaramelizovať. K voňavej cibuli pridáme červenú kapustu a ihneď kvasný ocot (podľa potreby). Ocot sa postará o nádhernú farbu. Kapustu podlievame vodou, dusíme do polomäkka.

Postup prípravy krok za krokom

  1. Hlavku červenej kapusty očistíme, odstránime vonkajšie listy a nakrájame ju na štvrťky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. Pridáme nakrájanú kapustu a restujeme ju niekoľko minút.
  4. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme ich do hrnca s kapustou.
  5. Prilejeme vodu, premiešame a hrniec zakryjeme. Na miernom ohni necháme kapustu pomaly dusiť asi 45 minút, až kým nezmäkne.
  6. Na záver kapustu osolíme a okoreníme podľa chuti.

Neodmysliteľnou súčasťou chrumkavej kačky s dusenou kapustou sú aj fantastické mäkučké lokše. Ako ich pripraviť?

Jablko - tajná ingrediencia: Kyslosť a sladkosť jabĺk dodáva kapuste jedinečnú a harmonickú chuť. Červená kapusta získa po pridaní jablká vynikajúci chuť aj arómu.

Orechy: Posypte hotovú kapustu jemne nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľami.

Ďalší recept na červenú kapustu

Kapustu pokrájame, postrúhame na rezance. Dáme variť tak akurát prikrytú vodou. Osolíme, okoreníme a porascujeme. Keď je už kapusta čiastočne dovarená, prilejeme paradajkový pretlak, ja mám môj domáci hustý zmrazený, dala som asi 6 dl, má to byť viac rajčinové ako vodové, tak sa nebojte. Isto sa dajú použiť kupované pretlaky alebo lúpané paradajky či iné polotovary. A už len chvíľku dovaríme, dosolíme, docukrujeme, dokyslíme. Na záver som zjemnila maslom. My máme radi kôpor, tak som dala a chutí to skvele.

Tip na záver

Dusená červená kapusta na karameli chutí najlepšie, keď odleží aspoň jednu hodinu, aby prešli chute. Je však veľmi dôležité, aby ste správne doladili chuť - sladkosť, slanosť a kyslosť. Ak nechcete použiť ocot, zvoľte citrónovú šťavu.

Dĺžka dusenia červenej kapusty záleží od chuti. Dobrú kapustovú chuť!

Červená kapusta a zdravie

Červená kapusta je úžasnou a zdravou zeleninou nabitou vitamínmi, živinami. Má pozitívne účinky pre naše zdravie. Z vitamínov majú zastúpenie vitamíny A, B, C, E, K, kyselina listová, z minerálov je to horčík, vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán. Pravidelnou konzumáciou červenej kapusty si zlepšíme naše trávenie, ochránime svoje telo pred infekciami a zápalmi, podporíme obranyschopnosť organizmu.

Vitamíny Minerály Účinky
A, B, C, E, K Horčík, vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán Zlepšenie trávenia, ochrana pred infekciami, podpora obranyschopnosti

Obdobie kačacích a husacích hodov je tu. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka mnoho receptov na jedlá tradičné, ale aj moderné, pomazánky, nátierky, polievky, fit recepty, hlavné jedlá, koláče, torty, dezerty.

Taká pikoška, fotila som túto fotku a dala koštovať synovi, ktorý si práve ohrieval to kuracie soté. Napokon neodolal, dal si najprv túto chutnú polievočku.

tags: #hlávka #červenej #kapusty #recepty

Populárne príspevky: