Čo znamená "hlavná hviezda večera"? Tradície, gastronómia a nočná obloha

Vianoce sú obdobím pokoja, lásky a výborného jedla. Každá krajina má svoje vlastné tradície a zvyky spojené s vianočným stolom, ktoré odrážajú jej kultúru a históriu. Okrem výmeny darčekov a zdobenia stromčekov je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc aj slávnostné štedrovečerné menu.

Štedrý deň sa v Poľsku nazýva vigíliou. Jeho súčasťou je slávnostná večera, ktorá predchádza sviatku Božieho narodenia. V Krakove vigilijná večera pozostáva v súčasnosti z polievky - boršču s malými pirohmi plnenými hríbmi, hríbovej polievky a ako hlavné jedlo sa podáva vyprážaný kapor. Podáva sa so sladkým pečivom z kysnutého cesta a šalátom z červenej a bielej kapusty.

Typický poľský zvyk je, že počas štedrovečernej večere sa ľudia navzájom delia o oblátky. Pri ich lámaní si hovoria priania na celý ďalší rok. S oblátkami súvisia i ozdoby, ktoré si ľudia kedysi vešali na vianočný stromček. Po Štedrej večeri chodia ľudia do kostola na polnočnú omšu, ktorá hovorí o príbehu narodenia Ježiša Krista.

Rovnako ako Slováci i Poliaci majú jeden zvyk, na ktorý podľa jej slov sa nesmie zabudnúť. Sú to darčeky pod stromčekom.

Vianoce sa v Kovačici nazývajú Kračúm. Na Štedrý deň skoro ráno ešte pred svitaním chodievali príbuzní a priatelia blahoželať do domov, v ktorých mali Adama alebo Evu. Svoj príchod oznamovali strieľaním z mažiarov.

Večera sa podávala, až keď sa rodina vrátila z kostola. Stôl bol bohatý a bolo na ňom od začiatku všetko, aby symbolizoval hojnosť a počas večere sa nemuselo od tabule odchádzať. Varievala sa hlavne sárma (plnená kapusta), ťapša (zemiaky, domáca klobása a karé).

S dobou ide aj zdobenie stromčeka. Počas môjho detstva sa to robilo pred odchodom do kostola. Zdobili ho len rodičia, kým deti poslali k susedom, aby im mohli povedať, že stromček priniesol Ježiško. Darčeky sa nedávali, ale robili sa balíčky pre deti, v ktorých si našli jablká, pomaranče, orechy či cukríky.

Na rozdiel od mnohých európskych krajín, v USA sa Štedrý deň neoslavuje tak veľkolepo ako Prvý sviatok vianočný. Kráľom vianočného stola je plnený moriak. Pečie so špeciálnou plnkou, ktorá môže obsahovať rôzne ingrediencie ako chlieb, klobásu, jablká, cibuľu alebo orechy.

Štedrý večer v Taliansku, známy ako La Vigilia di Natale, je zvyčajne dňom pôstu, a preto sa na stole objavujú najmä rybie špeciality. Klasikou je baccalà, sušená treska, ktorá sa pripravuje rôznymi spôsobmi, často s paradajkami, olivami a kapariami. Na záver nesmie chýbať dezert - panettone, sladký vianočný chlieb s hrozienkami a kandizovaným ovocím, alebo pandoro, mäkký koláčik v tvare hviezdy.

Na Štedrý večer, ktorý v Mexiku nazývajú Nochebuena, sa mexické rodiny schádzajú na veľkolepú večeru plnú tradičných jedál. Ďalším obľúbeným pokrmom je tamales, kukuričné placky plnené rôznymi ingredienciami, ako je bravčové, kuracie mäso alebo zelenina, pozole, hustá polievka s kukuricou, mäsom a chili papričkami, a pavo navideño, vianočná morčacia pečienka plnená chorizom, orechmi alebo ovocím.

Nemecká štedrovečerná večera je zvyčajne bohatá a pozostáva najmä z pečeného mäsa. Obľúbené sú pečená hus, kačica alebo bravčová panenka. K mäsu sa podávajú klasické prílohy ako červená kapusta, zemiakové knedle a kyslá kapusta. Ako dezert sa podáva tradičná štóla, bohatý ovocný chlieb alebo perníky.

V Japonsku nie sú Vianoce takým významným náboženským sviatkom ako napríklad v Európe. Jedným z najpopulárnejších vianočných jedál je práve kuracie mäso z reťazca rýchleho občerstvenia KFC. Tento trend sa začal v 70. rokoch a dodnes je veľmi obľúbený. V ponuke sú špeciálne vianočné sety s vyprážaným kuraťom, šalátom a koláčmi.

Tradičná slovenská štedrá večera je bohatá na zvyky a jedlá, ktoré sa môžu mierne líšiť podľa regiónu. Základ však tvorí kapor ako symbol hojnosti, podávaný s vianočným zemiakovým šalátom. Kapor sa často pripravuje vyprážaný alebo pečený. Na stole nesmú chýbať oblátky s cesnakom alebo medom, ktoré symbolizujú spoločenstvo a požehnanie.

Ďalšími obľúbenými jedlami sú rôzne druhy kapustnice alebo šošovicová polievka. K sýtemu kaprovi so šalátom sa hodí intenzívny Zlatý Bažant 12 alebo Krušovice Bohém. Aby bolo piva dosť pre celú rodinu, odporúčame k Štedrej večeri prichystať vianočné multipacky slovenského najobľúbenejšieho piva Zlatý Bažant či kráľovské Krušovice, kde sa v balení nachádza až 6 fliaš spolu s elegantným pohárom.

Bratislava 24. decembra (TASR) - Štedrý večer, najkrajší sviatok kresťanov v roku, sa podľa ľudových zvykov začínal väčšinou pri východe prvej hviezdy a jej zjavenie sa oznamovalo streľbou či zvonením zvonov. Až vtedy sa na stole zapaľovala sviečka. Jedenie strukovín symbolizovalo bohatstvo, medu alebo cesnaku ochranu zdravia.

Budúca úroda sa veštila z vareného hrachu. Stav zdravia pomocou smeru plameňa sviečky - na koho ukazoval, ten do roka zomrie, alebo z rozkrojeného jabĺčka či rozlúsknutého orecha. Mnoho povier sa viazalo k polnočnej omši, ktorá u katolíkov znamenala koniec pôstu.

Počas vianočných sviatkov boli všetky zvieratá na hospodárskom dvore, ale aj voda a oheň, obdarúvané z vianočných jedál. Vianočné darčeky, ktoré "nosí Ježiško", boli v tradičnej kultúre Slovenska neznámym pojmom a ich rozdávanie sa rozšírilo spoločne s vianočným stromčekom pod vplyvom nemeckej kultúry.

Vianoce patria medzi najobľúbenejšie sviatky roku. S vianočnými sviatkami sa spája množstvo vianočných tradícií a zvykov, ktoré väčšina ľudí dodržiava dodnes. Na štedrý deň je bežné dodržiavať pôst až do štedrovečernej večere. Tak sa začína štedrovečerná večera snáď u každého. Ako sa hovorí, že každý šéfkuchár má svoj recept na najlepší guľáš, platí to aj o zemiakovom šaláte.

Tradične sa na Slovensku zdobí vianočný stromček na Štedrý deň. Stromčeky sú rôzne, od jednoduchých s ručne robenými ozdobami až po bohaté vianočné stromy s modernými dekoráciami, svetielkami, sklenenými guľami či rôznymi figúrkami. Po večeri a rozbalených darčekoch rodina trávi večer spolu, či už idú na prechádzku, alebo sa rodičia spoločne s deťmi hrajú alebo sa len tak leňoší... Niektorí veriaci sa zúčastnia polnočnej omše v kostole.

Pozorovanie nočnej oblohy

Milovníci nočnej oblohy si prídu rozhodne na svoje. Obloha nám počas nasledujúcich dní ponúkne pohľad na množstvo fascinujúcich úkazov. Pozorovať budeš môcť súhvezdia, ale aj niektoré planéty či rozličné fázy Mesiaca. Najmä počas jasných večerov bude obloha žiariť dominantnými hviezdami zo zimných súhvezdí.

Na začiatku týždňa na nočnej oblohe je možné pozorovať guľovú hviezdokopu M79 v súhvezdí Zajaca, inak nazývanú aj Lepus. Ide naozaj o zimnú raritu, pretože hviezdokopy (skupina hviezd, ktoré drží ich gravitácia pokope) sa prevažne spájajú s letným obdobím.

Ďalším zaujímavým úkazom v tento deň bude zatmenie hviezdy Algol, známej aj ako Démonova hviezda. Počas zatmenia jej jasnosť dostatočne klesne. Hviezda Algol počas zatmenia vybledne z bežnej magnitúdy 2,1 na 3,4. Po niekoľkých hodinách sa opäť rozžiari.

Po zotmení môžeš vidieť na západe Veľké námestie Pegasa, ktoré patrí do súhvezdia Pegas. Bude vidno, ako pomaly klesá a nakláňa sa na jednu stranu. Súhvezdie Býk je v týchto dňoch jasne viditeľné vysoko na oblohe a ponúka množstvo zaujímavostí na pozorovanie.

Plejády a Hyády sú dve najznámejšie hviezdokopy v tomto súhvezdí, pričom sú viditeľné aj voľným okom. Plejády, známe aj ako „Sedem sestier“, tvoria jasný zhluk hviezd, zatiaľ čo Hyády vytvárajú tvar písmena „V“.

Ak je dostatočne tmavá obloha, je to skvelá príležitosť na pozorovanie zimnej Mliečnej dráhy. Počas piatka sa nám na oblohe začne ukazovať prvá časť Mesiaca, ktorý sa bude nachádzať pod Saturnom. Nad oboma objektmi bude žiariť Venuša.

Počas januára bude možné pozorovať jednu z najjasnejších komét, G3 ATLAS. Ak ju chcete pozorovať, vyberte si miesto s minimálnym svetelným znečistením a pozerajte sa na západ/juhovýchod, smerom k zapadajúcemu slnku, medzi 20:00 a 21:00.

Pri pohľade na nočnú oblohu musíme uznať, že predstava našich predkov o Zemi ako o kruhovom disku, nad ktorým sa klenie obloha ako sklený zvon na syr, nie je až taká zlá. Na tejto pologuli žiaria hviezdy a súhvezdia, ktoré sú s ňou pevne spojené. Všetky hviezdy, ako aj Mesiac a planéty v priebehu noci putujú po oblohe od východu na západ. Na juhu dosahujú svoju najväčšiu výšku nad obzorom, kulmináciu.

Rotačná os Zeme ukazuje na dva oproti sebe ležiace body na oblohe: severný a južný nebeský pól. Každú noc hviezdy vychádzajú o štyri minúty skôr ako predošlú. Tento posun vzniká v dôsledku toho, že Zem obieha okolo Slnka. V priebehu roka preto na oblohe vidíme v rovnakom smere v tom istom čase vždy iné hviezdy. Na základe tohto dôvodu sa delia súhvezdia na jarné, letné, jesenné a zimné.

Už pred tisíckami rokov ľudia spojili nápadné rozostavenia hviezd do obrazov - súhvezdí - a väčšinou im priradili mytologický význam. Časom bola celá obloha bezozvyšku rozdelená na 88 súhvezdí. Najjasnejšiu hviezdu súhvezdia voláme hlavná hviezda, pričom často ona a aj ďalšie jasné hviezdy majú vlastné mená. Roku 1603 označil Johann Bayer hviezdy súhvezdia systematicky gréckymi písmenami, od najjasnejšej (alfa) po najslabšiu (omega).

Veľké súhvezdia, ako napríklad Orión alebo Veľká medvedica, padnú do oka hneď. Dnes platné súhvezdia boli medzinárodne uznané až roku 1930. Keď si predstavíme Zem v priestore obklopenú nebeskou sférou, tak sa zemský rovník dá premietnuť na nebeskú klenbu. Tento kruh, ktorý delí nebeskú sféru na dve polovice, sa nazýva nebeský rovník. Nad ním je severná pologuľa oblohy, pod ním južná.

Ako Zem obieha okolo Slnka, pre nás to vyzerá, akoby Slnko opísalo v priebehu roka na oblohe celý kruh. Tento kruh sa nazýva ekliptika. Slnko putuje po ekliptike cez dvanásť znamení zverokruhu Mesiac a planéty sú na rozdiel od hviezd tak blízko nás, že ich pohyb vo vesmíre sa zreteľne prejaví aj v zmene ich polohy na oblohe.

Mesiac obehne v priebehu jedného mesiaca Zem raz. Vzhľadom na to, že dráhy Mesiaca a planét ležia približne v rovnakej rovine, v akej obieha Zem okolo Slnka, Mesiac a planéty sa vždy nachádzajú v blízkosti ekliptiky.

Keďže vzdialenosť Slnka a Mesiaca sú náhodou v rovnakom pomere, v akom je ich skutočný priemer, môže Mesiac zakryť Slnko čiastočne alebo aj úplne. Ak Mesiac na svojej dráhe okolo Zeme prechádza tieňom Zeme, nastáva zatmenie Mesiaca.

Ak sa ponorí celý alebo iba čiastočne do stredovej časti zemského tieňa, výsledkom je úplné alebo čiastočné zatmenie Mesiaca. Mesiac pri úplnom zatmení svieti do červena alebo do žlta.

Približne roku 129 pred naším letopočtom tieto rozdiely podchytil grécky astronóm Hipparchos zavedením šiestich hviezdnych veľkostí. Najjasnejšie hviezdy zaradil do prvej hviezdnej veľkosti, najmenej jasné (najslabšie) do šiestej. Rozdiel jednej hviezdnej veľkosti zodpovedá odvtedy 2,5-násobku rozdielu jasnosti.

Aká jasná sa nám hviezda javí, závisí od jej vzdialenosti a koľko veľa svetla v skutočnosti vyžiari. Jasnosť nejakej hviezdy na oblohe sa preto volá zdanlivá jasnosť. Čím viac astronomických objektov sa prezrie voľným okom, triédrom alebo ďalekohľadom, tým viac detailov a tým viac slabších objektov možno vidieť. „Optický systém“ oka a mozgu sa dá skrátka vytrénovať.

Nočná obloha ponúka neustále sa meniace divadlo. V priebehu roka sa menia súhvezdia, ktoré môžeme vidieť, a s nimi aj príležitosti na pozorovanie rôznych nebeských objektov.

Po zotmení môžeme pozorovať päť súhvezdí, ktoré pripomínajú mäsožravé zvieratá. Na severovýchode sa objavuje súhvezdie Veľkej medvedice, ktorej najjasnejšia časť je známa ako Veľký voz. Ďalej na východe vidíme Leva, na juhovýchode sa tiahne dlhé súhvezdie Hydra nazývané aj Morský had. Vyššie na oblohe smerom na juhovýchod sa nachádza Malý pes. Na juhu jasne žiari Veľký pes, v ktorom sa nachádza aj Sirius, najjasnejšia hviezda na oblohe.

Sirius je najjasnejšia hviezda na nočnej oblohe. Ak chcete vidieť niečo zaujímavé v jeho okolí, namierte ďalekohľad alebo teleskop približne 4° južne od Síria, kde môžete zahliadnuť jemný, slabý obláčik svetla. Canopus je druhá najjasnejšia hviezda na oblohe po Siriusovi. Hoci do jari zostávajú ešte štyri týždne, hviezda Arcturus už netrpezlivo vykukuje nad obzor.

Budete mať možnosť pozorovať aj hviezdu Sirius B, nazývanú aj biely trpaslík. Astronóm Bob King zostavil zoznam ôsmich skrytých drahokamov medzi známymi objektmi deep-sky. Ak máte teleskop a atlas oblohy, teraz je ideálny čas na ich objavovanie. Tieto objekty hlbokého vesmíru, ako hviezdokopy, galaxie či hmloviny, ponúkajú nečakané detaily a prekvapujúce pohľady na vesmír.

Krátko po zotmení si môžete všimnúť, že miska Veľkého voza sa na severovýchode dvíha vysoko nad obzor. Naopak súhvezdie Cassiopeia sa na severozápade pomaly skláňa k horizontu.

Meteoroidy, meteory a meteority

„Padá hviezda, budeš mať šťastie," hovorí známe úslovie. Dnes už vieme, že ide o meteoroidy, malé častice prachu a kameňa, ktoré vstupujú do našej atmosféry a zhoria v nej. Kým však hviezda predstavuje obrovský žeravý reaktor, v ktorom prebieha termonukleárna syntéza a je teda zdrojom obrovských kvánt energie, meteorit je len kúskom kameňa, zrnkom vesmírneho prachu, ktorý vďaka zemskej príťažlivosti zablúdi do atmosféry a pri dopade na zem väčšinou bleskovo zhorí.

Meteoroidy sú oproti tomu najmenšími objektmi vo vesmíre. Sú doslova a do písmena zrniečkami vesmírneho prachu. Z veľkej časti ide o pozostatok protoplanetárneho mraku, teda hmoty, z ktorej sa formovala Slnečná sústava. Ide teda o stavebný materiál, ktorý zvýšil a potuluje sa voľne vesmírom.

Meteoroid vletí do zemskej atmosféry rýchlosťou 12 až 72 kilometrov za sekundu. Kým pojem meteoroid označuje samotný letiaci objekt, meteor (niekedy aj lietavica) je pomenovanie pre tento úchvatný svetelný jav, ktorý pozorujeme pri prelete meteoroidu zemskou atmosférou. Ak aspoň časť doputuje až na zemský povrch, hovoríme už o meteorite.

Potvrdila to nedávna udalosť z 28. februára, keď jasne žiariaci meteor, vlastne už bolid, pozorovali pred pol dvanástou večer na východnom Slovensku i v Maďarsku.

Astronóm Juraj Tóth našiel prvý meteorit. Prvý meteorit bol analyzovaný na FMFI UK jadrovými fyzikmi na prítomnosť kozmogénnych izotopov, ktoré jednoznačne potvrdili mimozemský pôvod. Ďalšia promptná analýza určila, že ide o obyčajný chondrit typu H5, čo je najbežnejší typ kamenných meteoritov. Meteorit „Košice“ bude 14. prípadom, prvým na Slovensku.

Najväčší železný meteorit s hmotnosťou šesťdesiat ton a s rozmermi 2,95 x 2,84 x 1,2 metra má názov Hoba a odpočíva v africkej Namíbii, kde ho našli v roku 1920.

Tunguská katastrofa je obrovská explózia, ktorá sa odohrala nad sibírskou tajgou 30. júna 1908 krátko po siedmej hodine ráno. Obrovskú tlakovú vlnu zaznamenali prístroje na celom svete.

Našťastie sa bežné dopady meteoritov počas našej relatívne veľmi krátkej modernej epochy dajú vtesnať do medzí bežných nepríjemností. Známy je jeden jediný prípad zranenia z 30. novembra 1954, aj to značne kuriózny: Štvorkilogramový meteorit dopadol na strechu Ann Elisabeth Hodgesovej z mestečka Sylacauga v americkom štáte Alabama.

Všetci, čo veria v magickú moc nádherných meteorov, alebo sa aspoň radi pozrú na krásne kozmické predstavenie, netrpezlivo očakávajú prvú polovicu augusta. Tohto roku má aktivita Perseíd vrcholiť 12. a 13. augusta, hoci zvýšený výskyt meteorov sa dá pozorovať už od 24. júla a zhruba až do konca augusta.

Ako napovedá názov, radiant, čiže bod, odkiaľ meteory zdanlivo vyletujú, sa nachádza v súhvezdí Persea. Pre svoje načasovanie sa Perseidy niekedy volajú aj Slzy svätého Vavrinca (10. august). Talian Giovanni Virginio Schiaperelli priradil jednoznačne Perseidy ku kométe Swift-Tuttle (1862 III), ktorá je ich materským telesom. Prachové častice či kamienky prenikajú do atmosféry rýchlosťou až okolo 59 kilometrov za sekundu.

Reštaurácie ocenené Michelinovými hviezdami v susedných krajinách

Sprievodca reštauráciami Michelin je na trhu vyše 100 rokov a odkedy vznikol, bolo a je jeho úlohou pomôcť sa zorientovať v kvalite a zameraní reštaurácií. Slovensko je dnes, žiaľ, jedna z posledných krajín v regióne, ktorej národná cestovná agentúra a príslušné ministerstvo nechcú urobiť nič preto, aby sa tento najprestížnejší svetový sprievodca dostal aj k nám.

Poďme sa pozrieť na 4 zaujímavé reštaurácie hneď v našich susedských krajinách, ktoré hviezdičky Michelin získali a udržali si ich.

• Salt Budapešť - 1 hviezda: Reštaurácia sa opiera o 4 veci: Surovina, Chute, Prozákaznícky servis, Vína. Multichodové menu o cca. 15 položkách je tu za približne 140 eur a vínne párovanie od 90 do 200 eur. Neuveriteľne nápadité a chutné nealko párovanie stojí 50 eur.
• Steirereck Viedeň - 2 hviezdy: Rakúska kuchyňa v tom najlepšom možnom poňatí a prevedení. Dve hviezdy od Michelina a 18. Absolútny signature dish, ktorý nesmieš vynechať, je Sivoň, ktorý bol pri stole zaliaty horúcim voskom a ja som počas jedenia predjedál pozoroval, ako pomaly tuhne a ryba sa dokonalo uvarila. Jednou z najväčších zaujímavostí je cheese trolley - dosť pravdepodobne najlepší na svete. Cez obed si dáš 5-chodové menu (v skutočnosti asi 12) za 155 eur a prípadne párovanie za 90 eur, alebo si vyberieš z á la carte. Večerné najrozsiahlejšie menu tu stojí 225 eur a párovanie k nemu 120 eur.
• La Degustation Bohême Bourgeoise Praha - 1 hviezda: Jedna z prvých pražským micheliniek a zároveň jediná, ktorá si ju drží dodnes, je gastro legendu La Degustation Bohême Bourgeoise. Koncept je zameraný na pretváranie starej českej kuchyne do dnešného sveta s obrovským rešpektom k tradícii a k surovine. Skrátené 3-chodové menu si tu dáš za 56 eur a 5-chodové menu so všetkými pozornosťami vyjde na cca 100 eur a párovanie vín k nemu na 70 eur, či nealko párovanie za 40 eur.
• Field Praha - 1 hviezda: Pre mňa strašne blízka filozofia skvelého šéfkuchára Radka Kašpárka, že všetko podstatné pochádza z poľa a tomu je podriadený nielen interiér (pluh na strope či fúrik na toalete sú veľmi príjemným spestrením), ale hlavne chute a prezentácia. Na výber je kratšie aj dlhšie degustačné menu, ale aj a la carte s veľmi príjemnými kombináciami. Tu sa naješ od 45 € za 2-chodové obedné menu, cez 120 eur za skrátené 6-chodové degustačné menu až po plné 10-chodové menu za cca. 160 eur. Nealko párovanie začína na zhruba 40 eurách a vínne od cca.

tags: #hlavna #hviezda #vecera #co #to #znamena

Populárne príspevky:

• Šošovicová polievka so sušenými paradajkami
• Recept na makovo-tvarohový koláč
• Recept na dusené bravčové stehno
• Ako si vybrať misky na pečivo
• Recepty na koláče z jedného plechu