Hlboká Panvica Stone Legend Copperlux: Recenzie a Alternatívy

V snahe nájsť vhodnú nepriľnavú panvicu som si študovala recenzie mnohých panvíc a snažila sa nájsť tú zdravú a netoxickú alternatívu k teflónu. Preto sa pozrieme na hlbokú panvicu Stone Legend Copperlux a zhodnotíme jej vlastnosti a porovnáme ju s inými alternatívami na trhu.

Problém s Teflónom a PFOA

Teflón je registrovanou známkou spoločnosti DuPont a je obchodným názvom pre PTFE, teda Polytetrafluóretylén. V roku 2010 publikovala Európska komisia varovanie o rizikách PFOA a PFOS. Obidve substancie sa hromadia v telách živočíchov a môžu u ľudí vyvolať rakovinu. PFOS sa dostalo na čiernu listinu a jeho používanie v EU je zakázané. USA plánuje PFOA zakázať do roku 2015.

EU vraj skúma tento materiál a obmedzí jeho použitie v budúcnosti, ak sa nájdu bezpečnejšie, ekonomicky schodné alternatívy… Najväčším výrobcom PFOA je DuPont a možno EU iba neštvú americké rieky a vzduch. DuPont je jediná spoločnosť, ktorá vyrába PFOA (nazývaná C8) v USA pri výrobe svojho Teflónu. V januári 2006 spoločnosť DuPont prisľúbila, že do roku 2015 odstráni uvoľňovanie chemickej látky PFOA zo svojich tovární, ale neprisľúbila, že ukončí jej používanie.

V roku 2004 spoločnosť DuPont súhlasila s mimosúdnym vyrovnaním vo veci skupinovej žaloby podanej približne 50.000 obyvateľmi, ktorí žili v blízkosti jeho závodu v Západnej Virgínii. Obyvatelia, ktorí žili pozdĺž Ohio rieky južne od Parkersburg, Západná Virgínia, tvrdili, že spoločnosť kontaminovala miestne vodné zdroje PFOA. Podľa nich chemikália spôsobovala vrodené vady a ďalšie zdravotné problémy. DuPont nakoniec vyplatil žalobcom $50 mil v hotovosti, plus $22 mil v oprávnených nákladoch. Taktiež spoločnosť súhlasila $10 mil na špeciálne zariadenie na úpravu vody, ktoré odfiltruje PFOA. Počas miestneho súdneho sporu sa objavili dokumenty staré 20 rokov, ktoré vyvolali záujem americkej nezávislej organizácie zaoberajúcej sa ochranou životného prostredia (EWG, Environmental Working Group).

Začiatkom roka 1980 zistili vedci spoločnosti DuPont v Teflonovom závode Parkersburg, West Virginia, že jedna zo zložiek Teflonu (PFOA) kontaminovala zdroj pitnej vody. Štúdie dokazovali, že jedna zo základných látok ich teflónu bola v pupočnej krvi a v každom pohári vody z vodovodu v dvoch miestnych obciach. A potom rovnako nevysvetliteľne záhadne zrazu štúdie zapadli. Dokumenty o udalosti zostali ukryté ďalších 20 rokov.

V poslednom desaťročí sa na verejnosť dostalo viac štúdií, ktoré vyvolali obavy zo zdravotných dopadov na ľudí z exhalátov (voda, vzduch), ktoré produkovali továrne DuPont v rokoch 1950 až do začiatkov 21. storočia a dodnes produkujú (vysoká hladina cholesterolu, ochorenia štítnej žľazy, semenníkov, rakovina obličiek… ). Množstvo vlastných štúdií spoločnosti DuPont sa dostalo na verejnosť vďaka bývalému zamestnancovi spoločnosti. Chemický inžinier Glenn Evers pracoval na vývoji nových produktov pre spoločnosť DuPont v rokoch 1981 až 2002. Evers poukázal nato, že chemikália Zonyl vyrábaná spoločnosťou DuPont a používaná na povrch stoviek baliaceho materiálu a kontajnerov na potraviny ako sú obaly na cukríky, krabice na pizzu či sáčkov na popcorn sa ľahko odlupuje a dostáva do jedla a následne do krvi ľudí.

Pravý Teflon® podľa spoločnosti DuPont vraj už neobsahuje PFOA, alebo po správnom spracovaní aspoň nie badateľné množstvo. Štúdia EPA z roku 2009 našla stopy PFOA v riade s nepriľnavým povrchom, aj keď použila „extrémne testovacie metódy, ktoré neodrážajú situácie, v ktorých sa zvyčajne používa Teflónový riad“, ako tvrdí DuPont. Ak nám nevadí PTFE a bojíme sa iba Teflónu a PFOA, je tu niekoľko európskych verzií PTFE bez PFOA s vyššou hodnotou rozkladu (aspoň to tak uvádzajú). Väčšina spoločností v Európe vyrába nepriľnavý riad s PTFE i bez PTFE.

Alternatívy k Teflónu

Ak sa aj zbavíme PFOA, ešte je tu hlavný problém Teflónu, PTFE či akokoľvek to nazveme. Pyrolýza PTFE je zistiteľná na 200 °C. Zvieracie štúdie v roku 1955 došli k záveru, že je nepravdepodobné, že by tieto výrobky vyparovali množstvá významné z hľadiska zdravia pri teplotách nižších ako je 250 °C. V každom prípade PTFE z Teflónu končí v našom ovzduší a v našom jedle či sa nám to páči alebo nie. Je nestály a toxický, je prchavý, karcinogénny, ukladá sa v tele človeka i zvierat , pre vtákov sú výpary smrteľné i v malých koncentráciách.

Ako už bolo vyššie spomenuté, nie je každý nepriľnavý povrch obsahujúci PTFE nazývaný Teflón. Je vždy dobré a korektné od výrobcu i predajcu, ak uvedie, aký nepriľnavý povrch má daná panvica. IKEA má tiež prevažne nepriľnavé povrchy Teflon Classic na aluminiových panviciach alebo nehrdzavejúcu oceľ s teflónom alebo bez nepriľnavého povrchu na panviciach. Ak sa ho chceme zbaviť treba si kúpiť panvicu, ktorá má uvedené na obale že PTFE neobsahuje (PTFE Free). NESTAČÍ, ak je uvedené, že PFOA-Free.

Talianske panvice Ballarini s Keravis povrchom (Made in Italy) tiež uvádzajú, že sú bez PFOA, ale nikde nenájdete, že sú bez PTFE. Ballarini na svojich stránkach priznáva, že všetky druhy jeho nepriľnavého povrchu obsahujú PTFE, t.j. „The traditional Ballarini non-stick coatings (black, clear and stone-look) contain PTFE, (polytetrafluoroethylene). To date, this polymer guarantees the best possible non-stick performance of the utensil. Polytetrafluoroethylene is a fluoropolymer made up of molecules that contain carbon and fluorine. The non-stick coating is not attacked by acidic or alkaline compounds and is very stable when heated.

Ak Vám niekto povie, že nerezová oceľ sa nepripáli, tak jej povrch je upravený. Vidieť to i na Fissler crispy panvici, ktorá vyzerá ako nerezová oceľ a tak je i prezentovaná, v skutočnosti je nerezová iba zvonka a zvnútra. Jej povrch je taktiež ošetrený, medzi iným i PTFE. Rovnako, ak niekto reklamuje titánovú panvicu, najskôr je to PTFE povrch zmiešaný s minerálnym práškom pre väčšiu výdrž. Lamart titánové panvice napríklad tiež neuvádzajú, že by boli bez obsahu PTFE, kým pri hliníkových a keramických to vyslovene uvádzajú. Lamart používa nepriľnavý povrch zvaný GREBLON®, ktorý sa vyrába s PTFE i bez PTFE.

Ponuka kovových panvíc je široká. K hliníkovým panviciam bez pokrytia nemám veľkú dôveru. O hliníku sa popísalo veľa nepekného, hlavne v súvislosti s jeho využitím v kozmetike a antiperspirantoch. Okrem oceľových a hliníkových ešte narazíme na medené a liatinové so smaltovým povrchom. Niektorí výrobcovia ponúkajú i panvice z nehrdzavejúcej ocele, s nepriľnavým povrchom alebo bez. Ak Vám niekto povie, že si to ustráži a nič nepripáli v panvici bez nepriľnavého povrchu, tak asi nikdy nevaril. A ako všetci vieme, pripálené jedlo je taktiež karcinogénne.

Keď hľadáme nepriľnavé povrchy, tak Vám výrobcovia a predajcovia radi prezradia čo nie je v ich nepriľnavom povrchu (PTFE, PFOA). Otázkou však je ČO V NICH JE. Čím je teda ošetrený nepriľnavý povrch danej keramickej panvice? Silit používa niekoľko druhov povrchov, Silargan, Silitan, CeraProtect a ďalšie. Podľa ich stránok je Silargan povrch na keramickej báze a CeraProtect povrch na minerálnej báze. Ceratal je nepriľnavý povrch spoločnosti Fissler. Povrchy majú dva, Ceratal (bez PTFE) a Protectal Plus (s PTFE). Ceratal sa používa v ich rade keramických panvíc. Na stránkach Fissler sa píše, že ich panvica odolná voči teplote do 400 stupňov Celzia.

Greblon je nepriľnavý povrch bez obsahu PTFE od spoločnosti Weilburger Coatings, ktorá vyrába nepriľnavé povrchy, s obsahom PTFE i keramických. Spoločnosť Weilburger Coatings má viac druhov PTFE (nesprávne „teflónových“) povrchov a keramických povrchov. Takže slovo Greblon na krabici ešte nie je zárukou nato, že to nie je PTFE povrch, naozaj treba mať uvedené, že je to povrch bez PTFE. Jeho zloženie je však neznáme.

Thermolon je bez obsahu PTFE a vyrábaný bez použitia PFOA. Neobsahuje kadmium a olovo (zo stránok greenpan). Thermolon vyrába spoločnosť Thermolon Group, s hlavným sídlom v Južnej Kórey a zastúpením v Belgicku, USA a Japonsku.

(SGT) bola vynájdená na Hebrejskej univerzite v Jeruzaleme profesorom David Avnirom a jeho kolegami. Sol-gél technológia je metóda na výrobu pevných látok z malých molekúl. Používa sa na výrobu kovových oxidov, najmä oxidov kremíka a titánu. Sol-gel povlaky sa obvykle nanášajú striekaním alebo máčaním, potom nasleduje vypálenie.

Recenzia Delimano Stone Legend CopperLux

Prečítajte si naše recenzie a komentáre, prípadne pridajte svoje postrehy do diskusie! Dozviete sa, ktoré panvice sa nám osvedčili a ktoré nás sklamali. Aj napriek tomu, že toto kuchynské náčinie nepatrí medzi príliš drahý tovar si môžete za svoje peniaze dožičiť tú najlepšiu kvalitu.

Panvica Delimano Stone Legend CopperLux (28 cm) je univerzálna panvica, ktorá je vyrobená zo skutočne kvalitných materiálov. Jej nový vylepšený povrch umožňuje pripravovať nielen chutné, ale aj zdravé jedlá, pretože vám bude stačiť len kvapka oleja. Pri všetkých jej skvelých vlastnostiach vás poteší aj cena, ktorá je maximálne prijateľná vzhľadom ku kvalite výrobku.

Základné informácie

Panvica Stone Legend CopperLux má priemer 28 cm a hĺbku 9,5 cm. Bez problémov v nej pripravíte napríklad mäso, ryby, zeleninu, omeletu a ďalšie obľúbené dobroty. A to všetko rýchlo, ľahko a hlavne zdravo. Zabezpečí to hlavne vylepšený povrch panvice s obsahom titánových, kamenných a medených častíc. Poteší vás jednoduché čistenie vďaka nepriľnavému povrchu. Taktiež môžete panvicu umyť aj v umývačke riadu, ktorá sa o čistenie postará za vás.

Ďalšie informácie:

• Obsah PFOA: 100 % bez obsahu PFOA
• Vonkajší materiál: smaltovaný povrch
• Vnútorný materiál: QuanTanium
• Základný materiál: oceľ
• Odolnosť: voči poškriabaniu aj pripáleniu
• Typ sporáka: všetky typy, vrátane indukcie
• Vhodné do umývačky riadu: áno
• Priemer: 28 cm
• Hmotnosť: 1270 g

Z ponuky od značky Delimano si môžete vybrať panvice aj iných rozmerov, či sady.

Materiál panvice

Varenie či smaženie v panvici Delimano vás bude skutočne baviť. Nepriľnavý povrch umožňuje prípravu jedál len s kvapkou oleja, čo znamená, že vaša panvica sa nezničí a bude vám slúžiť celé roky. Panvica obsahuje kamenné častice, ktoré zapríčiňujú, že sa teplo do jedla uvoľňuje postupne a pritom si zachová svoju tradičnú chuť, ako keby ste varili na skutočnom kameni. Panvica z radu Stone Legend CopperLux je tiež vyrobená zo smaltu, ktorý je šetrný k životnému prostrediu. Je netoxická, keďže je 100 % bez obsahu PFOA. Jej materiály sú tým pádom mimoriadne odolné voči poškriabaniu a neuvoľňujú do jedla žiadne chemikálie.

Za všetky výnimočné vlastnosti tejto panvice môže povrch s obsahom titánových, kamenných a medených častíc. Titánové častice posilňujú povrch panvice, kamenné častice postupne uvoľňujú teplo do pripravovaného jedla, čím umožňujú zdravšie varenie, pri ktorom sa zachovávajú živiny a prirodzenú chuť jedla, a pridané medené častice zaručujú rýchlejšie zohriatie panvice a šetria energiu počas varenia. Navyše vďaka čiastočkám medi si panvica zachováva oveľa lepšie hygienické vlastnosti - je odolná voči baktériám a vstrebávaniu pachov z potravín.

Povrch QuanTanium sa vďaka svojim magnetickým vlastnostiam na indukčnom sporáku zohrieva veľmi rýchlo už pri nižších teplotách. Môžete preto variť pri stredných teplotách a dosiahnuť pri tom maximálny výkon. Keďže je smalt vypálený pri 840 °C, panvica si udržiava farby veľmi dlho.

Údržba a čistenie panvice

Panvica od Delimana má veľmi odolný povrch, ktorý sa nepripáli, a po použití sa ľahko čistí. Jednoducho ho utrite utierkou alebo dajte umyť do umývačky riadu. Smaltovaný povrch panvice chráni oceľ a je 100 % recyklovateľný, čím prispieva k zdravšiemu životnému prostrediu, a ako sme už spomínali, je aj netoxický.

Pozor si však dajte pri správnom používaní panvice. Výrobca odporúča, aby ste jedlo na panvici pripravovali na strednej teplote. Je potrebné panvicu postupne rozohrievať a používať najlepšie na strednom stupni. Tak predídete nežiadúcim problémom s povrchom, ktorý evidujú niektorí zákazníci práve pri takomto nesprávnom používaní.

Využitie a recept

Keramický povrch Delimano Stone Legend CopperLux nelepí a zachováva prirodzené šťavy či už mäsa, rýb alebo zeleniny. Je dosť veľká aj na prípravu vašich obľúbených omáčok k mäsu alebo cestovinám.

Recept

Určite má každý šikovný kuchár či gazdinka svoj obľúbený recept, podľa ktorého pripravuje jedlo pre svoju rodinu alebo priateľov. Na druhú stranu, dobre padne niekedy aj zaujímavá inšpirácia na obohatenie jedálneho lístka. Panvica Delimano Stone Legend CopperLux bude vaším pomocníkom pri každom jedle. Pridajte mäso a restujte. Nakoniec pridajte cesnak, papriku nakrájanú na kocky, čili papričky a ešte spolu restujte. Celú zmes ochuťte koreninami a soľou. Orestované mäso podlejte pohárom vývaru, pridajte rajčiny, pretlak a duste na miernom ohni do mäkka približne 20 minút. Nakoniec pridajte konzervu scedenej fazule a kukurice a nechajte prejsť varom. Pred odstavením zo sporáka pridajte kocku čokolády a nechajte ju roztopiť.

Doplnky k panvici

K panvici je vhodné dokúpiť aj pokrievku s rovnakým rozmerom. Príprava jedla na panvici s pokrievkou je totiž aj ekonomická, pretože pomocou nej udržujete drahocenné teplo vnútri nádoby. Navyše nebudete musieť zo stien, ani zo sporáku umývať kvapky mastnoty. Zabránite aj vlhkosti, z ktorej sa môžu neskôr tvoriť plesne. Ideálne je, ak má pokrievka nerezový hmatník, pretože potom ju môžete vložiť i do rúry. Pokrievku Delimano Stone Expert rozhodne odporúčame.

Pozornosť by ste mali venovať aj rukoväti. Niektoré panvice disponujú vychytávkou vo forme odnímateľnej rukoväte, ktorú stačí na panvicu pricvaknúť a potom odcvaknúť. Rukoväť býva zväčša univerzálna a je možné ju použiť aj na ďalšie produkty od danej značky. Odnímateľná rukoväť je praktická aj z úložného hľadiska. Bez nej sa pohodlne vojde panvica do chladničky či kuchynskej linky, kde ju bežne skladujete. Panvicu bez rukoväte môžete bez problémov vložiť aj do rúry a následne rukoväť opäť pripnúť. Ak však zvažujete kúpu aj inej panvice, nezabúdajte myslieť na túto možnosť.

Starostlivosť o panvicu

Hoci je údržba panvice naozaj jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne prípravky, treba sa o ňu aj určitým spôsobom starať, aby nám slúžila dlhé roky. Držte sa nasledovných rád a budete s ňou spokojní naozaj dlhý čas.

• Skôr, ako prvýkrát použijete panvicu, umyte ju saponátovou vodou, opláchnite a osušte. Zbavíte ju tak prípadných nečistôt, ktoré sa v nej môžu vyskytnúť z výroby.
• Napriek tomu, že by mala byť panvica nepoškriabateľná, výrobca paradoxne v návode neodporúča používať kovové kuchynské náradie. Práve kvôli možnému poškodeniu povrchu.
• Kvapka oleja je naozaj realitou. Nepripravujte jedlo na suchej rozpálenej panvici, pokojne jej doprajte na začiatok kvapku oleja.
• Nepriľnavým panviciam stačí nižšia až stredná teplota. Môže za to práve klzký povrch, ktorý nie je proti vysokým teplotám taký odolný.
• Dôležité upozornenie - pri pripravovaní jedla v panvici od Delimano nepoužívajte funkciu “BOOST”!

Výhody a nevýhody

Panvica Delimano Stone Legened CopperLux vám zaručí rýchle, jednoduché a zdravé varenie. Delimano si dáva záležať na kvalite svojich výrobkov a táto panvica nie je výnimkou. Svedčí o tom aj množstvo pozitívnych recenzií zákazníkov na internete. Zaručene budete s jej kúpou spokojní, avšak treba dbať na správne použitie, aby ste predišli možným poškodeniam panvice a jej povrchu. Aj cenovo sa pohybuje vo veľmi dobrej kategórií, keďže 30 EUR je za takú kvalitu super cena. Dokonca môžete využiť záruku dva roky s následnou možnosťou predĺženia o ďalší rok. Ak si panvicu objednáte, nič tým nestratíte. Výrobca totiž aj v prípade nespokojnosti s produktom garantuje vrátenie peňazí do 14 dní od jeho doručenia.

tags: #hlboká #panvica #Stone #Legend #Copperlux #recenzie

Populárne príspevky:

• Tradícia a kvalita pre pečenie
• Inšpirácie pre varenie s novými zemiakmi
• Tradičný chlieb vo vajci
• Tipy na opravu zrazenej čokoládovej polevy
• Boxy na pizzu a dózy na obed