Vegánske recepty s hlivou a cuketou

Cuketa a hliva ustricová sú dve suroviny, ktoré sa dajú v kuchyni využiť na nespočetné množstvo spôsobov. V tomto článku nájdete množstvo receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj vhodné pre vegánov. Či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, obed, večeru alebo dokonca dezert, kombinácia týchto dvoch ingrediencií vám ponúka širokú škálu možností.

Hliva ustricová: Zdravá a chutná huba

Hliva ustricová je huba, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Má jemnú chuť a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Je výborná v polievkach, omáčkach, rizote alebo ako príloha k mäsu.

Recepty s hlivou ustricovou:

Hlivová polievka: Polievka s hlivou ustricovou, cibuľou, cesnakom a korením.
Praženica s hubami: Hliva ustricová sa orestuje a pridá sa do praženice. (Pre vegánsku verziu použite tofu namiesto vajíčka)
Hliva ustricová na smotane: Hliva ustricová sa dusí v smotanovej omáčke (vegánskej).

Hlivová omáčka: Klasika v novom šate

Hlivová omáčka je obľúbený recept, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť vegánskym potrebám. Základom je hliva ustricová, ktorá sa nakrája na drobno a orestuje. Pridáva sa červená paprika, rasca a mrkva nastrúhaná na kolieska. Keď hliva zmäkne, pridá sa smotana (vegánska) a varí sa 5 minút. Pre zahustenie omáčky sa môže použiť múka zmiešaná s vegánskou smotanou.

Variácie hlivovej omáčky

Hlivová omáčka s cestovinami: Omáčka sa podáva s cestovinami a posype sa čerstvými bylinkami.
Hlivová omáčka ako základ pre polievku: Omáčka sa zriedi vývarom a podáva sa ako polievka.

Cuketa: Univerzálna ingrediencia pre každú príležitosť

Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby. Môže sa jesť surová, varená, pečená, grilovaná alebo dokonca aj v koláčoch. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami a koreninami.

Raňajky s cuketou

Cuketovo-cesnaková nátierka: Kombinácia cukety, cesnaku a lučiny (vegánskej) je jednoduchá a chutná.
Sladko-pikantná cuketová nátierka: Zeleninová nátierka s cuketou, mrkvou a paradajkami, ochutená koreninami.
Miešané vajíčka s cuketou: Cuketa sa pridáva do miešaných vajíčok pre extra chuť a výživnosť. (Pre vegánsku verziu použite tofu alebo cícerovú múku namiesto vajíčok)
Čokoládovo-cuketový chlieb: Chlebík s cuketou a čokoládou je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády: Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.

Polievky s cuketou

Cuketovo-špenátová polievka: Kombinácia cukety a špenátu je veľmi chutná a zdravá.
Avokádovo-cuketová polievka: Polievka s avokádom a cuketou je krémová a plná vitamínov.
Krémová cuketová polievka: Polievka je jemná a lahodná, ideálna pre deti aj dospelých.

Obedy a večere s cuketou

Hliva ustricová na smotane s cuketou: Zaujímavá kombinácia hlivy a cukety v smotanovej omáčke.
Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou: Ľahký a zdravý obed alebo večera.
Chutné cuketové lečo s vajíčkom: Rýchly a výživný letný obed. (Pre vegánsku verziu použite tofu namiesto vajíčka)
Zapekaná cuketa s kuskusom: Cuketa naplnená zmesou kuskusu, kukurice a byliniek.
Cuketové špagety s mrkvičkou: Jednoduché a rýchle jedlo z 5 ingrediencií.
Zapekaná cukina s olivami a parmezánom: Ľahká letná večera s nádychom Talianska. (Pre vegánsku verziu použite vegánsky parmezán)
Cuketové placky bez smaženia: Placky pečené v rúre, podávané so zeleninovým šalátom a dipom.
Cuketové placky s ovsenými vločkami: Alternatívna verzia placiek pečených v rúre.
Cuketová haruľa na plechu: Tradičná haruľa z cukety, výborná samostatne alebo ako príloha.
Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza: Rôzne spôsoby, ako využiť cuketu na obed, večeru, desiatu alebo olovrant.
Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami: Jednoduchá a chutná pizza s cuketou a paradajkami. (Pre vegánsku verziu použite vegánsky syr)
Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki: Grilovaná cuketa ako príloha k mäsu alebo rybe. (Pre vegánsku verziu použite vegánsky tzatziki)
Cuketovo-paradajková príloha: Jednoduchá príloha k pečenému mäsu alebo rybe.
Ratatouille: Zmes dusenej zeleniny.

Slané a sladké koláče s cuketou

Slaný cuketový koláč: Koláč na desiatu alebo pre návštevy.
Výborný cuketový koláč naslano s ricottou: Koláč s cuketou a ricottou, ochutený pažítkou. (Pre vegánsku verziu použite vegánsku ricottu)
Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč: Kombinácia zemiakov, tekvice a cukety v jednom koláči.
Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami: Koláč s cuketou, škoricou, vanilkou, kakaom a ríbezľami.
Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím: Koláč na cesty s hrozienkami a bobuľovým ovocím.

Dezerty s cuketou

Cuketové brownies: Šťavnaté brownies s cuketou a čokoládou.

Iné recepty s cuketou

Cuketové jednohubky: Jednohubky z cukety so šunkou alebo lososom. (Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku a lososa)
Cuketové pesto: Pesto z cukety, vhodné na cestoviny alebo ako dip.
Slané tyčinky a bábovka: Recepty na slané pochúťky s cuketou.

Recept: Dusená cuketa s hlivou

Potrebujete:

1 mladá cuketa
500 g hlivy ustricovitej
4 jarné cibuľky
3 strúčiky cesnaku
100 g prerastenej slaniny (možno vynechať pre vegánsku verziu)
bylinková vegeta
mleté korenie
100 g syra tofu
1 červená paprika
opečený chlieb

Postup:

Slaninu nakrájame na rezance a opražíme. Ak ste vegetariáni, vynechajte slaninku. Aj bez nej to chutí skvele.
Do opraženej slaniny pridáme cibuľku, cesnak, hlivu a ešte popražíme.
Syr tofu a červenú papriku nakrájame na rezance, posypeme vegetou, korením a jemne premiešame.
Pridáme k hlive a dusíme asi 25 minút.
Podávame s opečeným chlebom.

Recept: Cuketová omeleta so syrom

Budeme potrebovať:

väčšia cuketu
2 väčšie cibule a 3 strúčiky cesnak
6 vajec (L)
6 lyžíc strúhaný syr (ideálne parmezán)
4 lyžice olivového oleja
podľa chuti soľ a mleté čierne korenie