Recepty na šaláty z hlivy ustricovej
Hliva ustricová je zdravá potravina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na chutné a zdravé šaláty z hlivy ustricovej.
Šalát z hlivy ustricovej s paprikou a cesnakom
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a zdravý šalát, ktorý sa dá jesť samostatne alebo ako príloha k jedlu.
Ingrediencie:
- 250g čerstvej hlivy
- 1 paprika
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Pažítka
- 3 farebné korenie
- Soľ
- Citrón
- Tatárska omáčka alebo dressing
Postup prípravy:
- Plodnice hlivy pokrájame na drobné kocky a uvaríme v osolenej vode s citrónovou šťavou.
- Necháme vychladnúť a pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cibuľku, pažítku a rozotretý cesnak.
- Všetko jemne dochutíme čerstvo zomletým 3 farebným korením.
- Nakoniec šalát spojíme tatárskou omáčkou prípadne dressingom.
Šalát je vynikajúci aj bez cesnaku. Nám sa osvedčil taliansky syrovo-cesnakový dressing.
Hliva ustricová vyprážaná v tempura cestíčku so zelerovým šalátom
Tempura cestíčko je jemné a pritom chrumkavé. Osviežením bol zelerový šalátik.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Múka
- Solamyl (alebo tapioková múka)
- Veľmi studená voda (alebo 1/2 bieleho vína)
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Zelerový šalát:
- Zeler
- Jablko
- Citrónová šťava
- Smotana
- Majolenka
- Horčica
- Med
- Soľ a korenie
- Orechy
Postup prípravy:
- Pripravíme si tempura cestíčko: Múku, solamyl, veľmi studenú vodu, soľ dobre vymiešame na cestíčko trochu redšie ako je palacinkové. Základom je dodržať pomer 1 diel múka + 1 diel solamyl + 2 diely vody.
- Hlivu očistíme, hlavičky odkrojíme, obalíme v tempura cestíčku a na troche oleja pomaly vysmážame z každej strany pekne do ružova.
- Zelerový šalát: Zeler nastrúhame na hrubšom strúhadle, jablko nakrájame na jemné rezančeky a zakapneme citrónovou šťavou aby nám nezhnedli.
- Smotanu, majolenku, horčicu, med spolu vymiešame a dochutíme podľa seba soľou a korením.
- Vmiešame do nastrúhaného zeleru s jablkom a na záver vmiešame orechy. Necháme dobre vychladnúť aby sa chute spojili.
K tomu boli pučené zemiaky s trochou masla a smotany a šalátik.
Polievka z nožičiek hlivy:
- 1 menšia cibuľka na jemno nasekaná
- Olej
- Nakrájané nožičky z hlivy
- Voda
- Domáca vegeta
- 2 PL ovsených vločiek
- 1 zemiak nakrájaný na drobné kocky
- Cibuľku restujeme na troche oleja, pridáme nakrájané nožičky z hlivy, chvíľu podusíme, zalejeme vodou, pridáme domácu vegetu a necháme variť.
- 2 PL ovsených vločiek si namočíme do vody, 1 zemiak nakrájame na drobné kocky a toto pridáme do polievky asi po 15 min. Necháme variť ďalších 5 min.
Ďalšie recepty a tipy
- Hliva na smotane: Tento recept je veľmi chutné a rýchle jedlo.
- Zimná hliva s kapustou: Recept pre každého kuchára.
- Restovaná hliva na cesnaku
- Hliva ustricová s ľanovými semienkami: Hlivu obalíme v ľanovom semienku rozmixovanom s vodou namiesto vajíčka.
Pečená hlíva s bramborem česnekem a bylinkami
Hlivu si umyjeme a dáme variť do mäkka. Hlivu, zemiaky a zeleninu premiešame s majonézou, osolíme a okoreníme.
Šalát z hlivy ustricovej, mrkvy a cvikly
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 600 g hliva ustricová
- 200 ml mlieko
- 3 PL ľanové semienka
- 12-15 PL voda
- 100g hl. múka
- Mrkva
- Cibuľa
- Cvikla
- Zemiaky
- Jogurt
- Olej
Na rovnaké kúsky nakrájame aj mrkvu. Spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou uvaríme v mierne osolenej vode domäkka. Uvaríme klasický sladkokyslý nálev a zalejeme nakrájanú zmes množstvom, ktoré predpokladáme, že zemiaky vsiaknu. Ideálne je zmes na noc nechať v chladničke. Prípadnú prebytočnú tekutinu odkvapkáme cez sito. Cviklu nakrájame na rovnakú veľkosť ako mrkvu a zemiaky, primiešame do šalátu spoločne s jogurtom a olejom.
Postup prípravy:
- Ľanové semienka zalejeme na 10 min vodou. Rozmixujeme a v pomere 1:4 použijeme ako náhradu vajíčka pri obaľovaní. Ak je zmes veľmi hustá, rozriedime ju vodou alebo mliekom.
- Hlivu rozdelíme a obvaríme v osolenej vode alebo mlieku cca 3-4 min. Necháme odkvapkať. Obalíme najskôr v hladkej múke, potom v rozmixovanom ľane a nakoniec v strúhanke.
Dobrú chuť!
tags: #hliva #ustricova #recepty #šalat
