Hlivový Sirup: Účinky a Využitie pre Zdravie a Imunitu
Cítite sa často slabí, vyčerpaní alebo pod neustálym stresom? Hľadáte prírodný spôsob, ako podporiť svoju imunitu a celkovú pohodu? Hlivový sirup môže byť riešením! Tento článok vám priblíži účinky hlivy ustricovej a jej využitie vo forme sirupu, ktorý je chutný a ľahko sa užíva. Okrem toho sa dotkneme aj ďalších prírodných prostriedkov, ktoré môžu prispieť k posilneniu vášho zdravia.
Hliva ustricová: Elixír pre zdravie a imunitu
Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je jedlá huba, ktorá sa bežne vyskytuje na kmeňoch listnatých stromov. Vďaka svojmu zloženiu je známa pre svoje blahodarné účinky na ľudský organizmus a v tradičnej čínskej medicíne sa využíva už stáročia na riešenie rôznych zdravotných problémov. Je považovaná za elixír večnej mladosti.
Hliva ustricová (Pleurotus) prášok je vyrobený z celých sušených húb. Vďaka jemnému sušeniu sú všetky ingrediencie zachované. Hliva ustricová sa väčšinou živí mŕtvymi popadanými stromami. Rastie divoko v listnatých listnatých lesoch na jeseň, kaskádovito sa skladajú v šupinách podobných poliam pozdĺž vyšších tokov mŕtvych a živých stromov, najmä bukov. Hliva ustricová rastie po celom svete v tropickom a miernom podnebí.
Huby, ktoré sa používajú na výrobu tohto hlivového prášku, sú pre nás starostlivo pestované. Zberajú sa, čistia sa a sušia sa a potom sa rozomelú na hladký jemný prášok. Okrem shitake je to jedna z najdôležitejších jedlých húb v Japonsku. Dokonca prekonáva bežnú shitake hubu na prvom mieste ako najobľúbenejšia jedlá huba.
Táto huba by určite nemala chýbať vo vašom jedálnom lístku, predovšetkým teraz na konci zimy. Posilňuje imunitu a dobroty z nej chutia skvele.
Účinky hlivy ustricovej
Hliva ustricová obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie:
- Betaglukány: Patria medzi imunomodulačné látky, ktoré dokážu aktivovať alebo tlmiť imunitnú odpoveď podľa aktuálnej potreby organizmu. Podporujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti infekciám.
- Vitamíny a minerály: Hliva ustricová je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín D, vitamín C, draslík, železo a zinok. Tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu a posilnenie imunity.
- Antioxidanty: Hliva ustricová obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Vďaka veľmi vysokej hladine vitamínov B vyniká hliva ustricová. Táto liečivá huba ponúka veľa vitamínu B1, B2, B5, B6, B7 a B12. Ďalej obsahuje kyselinu listovú, vitamín C, vitamín D, všetkých osem esenciálnych aminokyselín, enzýmy, minerály a stopové prvky a vysoký obsah vlákniny. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je obzvlášť obľúbená vo vegánskej a vegetariánskej kuchyni.
Hliva ustricová obsahuje množstvo látok, o ktorých sa predpokladá, že ovplyvňujú zdravie. Podporuje zdravie srdca. Výskum ukázal, že celé potraviny s vlákninou, ako sú napríklad huby, poskytujú niekoľko zdravotných účinkov s nízkym obsahom kalórií, čo z nich robí inteligentnú voľbu pre zdravé stravovacie návyky.
Zlepšuje metabolické zdravie. Konzumácia stravy, ktorá obsahuje dostatok zeleniny bohatej na vlákninu, je zdravotníkmi často odporúčaná ako metóda na dosiahnutie a udržanie zdravej hmotnosti. Huby však môžu ponúknuť ďalšiu výhodu, ktorá vám pomôže udržať lepšie metabolické zdravie. Jedna publikovaná štúdia skúmala účinky jedlých húb na obezitu. Vedci dospeli k záveru, že „pravidelná konzumácia húb je účinná pri liečbe metabolického syndrómu vrátane obezity“.
Ako vyrobiť tekutú kultúru na pestovanie húb
Hliva ustricová a imunita
Hliva ustricová je známa svojou schopnosťou posilňovať imunitný systém. Betaglukány, ktoré obsahuje, aktivujú imunitné bunky a zvyšujú ich schopnosť bojovať proti patogénom. Pravidelná konzumácia hlivy ustricovej alebo užívanie hlivového sirupu môže pomôcť znížiť riziko infekcií a skrátiť dobu trvania ochorenia.
Je odborníkom na imunitu a beta glukán. Problematike beta glukánu a podrobnému skúmaniu jeho účinkov na zdravie sa venuje v spoločnosti Natures už 20 rokov. Spolupracoval na výrobe niekoľkých výrobkov na podporu imunity s obsahom beta glukánu pre dospelých a tiež pre deti.
Hlivový sirup: Chutný a účinný spôsob užívania
Hlivový sirup je chutný a ľahko sa užíva, čo ho robí ideálnym pre deti aj dospelých. Sirup obsahuje extrakt z hlivy ustricovej, ktorý je bohatý na betaglukány a ďalšie prospešné látky.
U nás sa beta glucan extrahuje z čerstvej hlivy ustricovej, nie zo sušenej, pretože vďaka tomu ponúka nielen najvyššiu kvalitu, ale aj najlepšiu možnú účinnosť.
Odporúčanie týkajúce sa spotreby:
Pite 1 mierne nahromadenú čajovú lyžičku (3 g na čajovú lyžičku) denne s dostatkom tekutiny.
Nutričná hodnota 3g (1 čajová lyžička) ... na 100 gEnergetická hodnota 13,7 kJ / 3,2 kcal ,,,, 457 kJ / 108 kcalTuk 0,03 g 1,1 gz toho nasýtené mastné kyseliny ...
Recepty na chutné jedlá z hlivy ustricovej
Hliva ustricová je v súčasnosti veľmi populárna huba, ktorá sa považuje za chutnejšiu a zdravšiu alternatívu šampiňónov. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá využiť v rôznych receptoch, vrátane polievok, nátierok, šalátov, omáčok a bezmäsitých jedál.
Aj keď sa deťom do desiatich rokov konzumácia húb vo všeobecnosti neodporúča, staršie deti si môžu hlivovú polievku vychutnať, pokiaľ im nespôsobuje tráviace problémy. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z hlivy ustricovej, s dôrazom na hlivovú polievku, a zároveň sa zameriava na jej benefity pre zdravie detí a dospelých.
- Polievka z hlivy a póru
- Hlivový steak
- Hlivový paprikáš
- Hubová paštéta s vlašskými orechmi
- Kebab z hlivy
Polievka z hlivy a póru
6 porcií
Ingrediencie: 1 pór (iba biela časť) ● 2 stonky stopkového zeleru ● 1 ČL mletého zázvoru ● 1 PL sušeného cesnaku ● 1 PL sušenej cibule ● 4 šálky zeleninového vývaru ● 3 šálky vody ● 200 g hlivy ustricovitej ● 2 až 3 mrkvy ● 2 bobkové listy ● 1 stonka citrónovej trávy ● 2 PL tamari alebo sójovej omáčky ● 1 a 1/2 PL citrónovej šťavy ● 1 PL ryžového octu ● 200 g tofu ● soľ ● mleté čierne korenie ● olivový olej
Postup: Vo veľkom hrnci zohrejeme olej. Pridáme na plátky nakrájaný pór a zeler a dusíme asi 10 minút. Pridáme zázvor a ešte krátko opečieme. Prisypeme sušený cesnak a cibuľu a varíme ďalších 5 minút. Zalejeme zeleninovým vývarom a vodou. Pridáme hlivu nakrájanú na väčšie kusy, mrkvu nakrájanú na kolieska, bobkové listy, citrónovú trávu, tamari, citrónovú šťavu a ryžový ocot. Premiešame, privedieme do varu a varíme 5 minút. Znížime teplotu na minimum a varíme ďalších 30 minút. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a primiešame tofu. Vyberieme bobkové listy a podávame.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 55 minút
Hlivový steak
4 porcie
Ingrediencie: 600 g hlivy ustricovitej ● 150 ml terijaki alebo sójovej omáčky ● 1 ČL kukuričného škrobu ● 1 ČL sušeného cesnaku ● tekvica hokaido (ako príloha) ● majorán ● soľ ● mleté čierne korenie ● kokosový olej ● olivový olej
Postup: V hrnci na strednom ohni povaríme terijaki omáčku zmiešanú so škrobom, aby sa z nej vytvorila hustejšia marináda. Tekvicu umyjeme, osušíme a nakrájame na kusy. Vyberieme jadierka, dochutíme soľou, korením a majoránom. Dáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 15 až 20 minút. Panvicu zohrejeme na stredne vysokú teplotu a pridáme do nej kokosový olej. Hlivu rozoberieme a rovnomerne ju rozložíme na panvici do kruhu klobúčikmi nadol a stonkami smerujúcimi do stredu tak, aby sa klobúčiky prekrývali a vytvorili „steak“. Použijeme menšiu liatinovú panvicu a zaťažíme ňou hlivu. Smažíme 8 až 10 minút a z času na čas kontrolujeme, či sa nepripaľuje. Keď je jedna strana opečená, hlivu dochutíme sušeným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Potom opatrne otočíme. Znížime teplotu, pridáme ešte trochu oleja a hlivu ochutíme aj na druhej strane. Opäť zaťažíme panvicou a opekáme ďalších 4 až 5 minút. Takto pripravíme všetky „steaky“. Potom potrieme zľahka terijaki marinádou a krátko zapečieme v rúre. Podávame s upečenou tekvicou.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 5 minút
Čas pečenia: 20 minút
Hlivový paprikáš
4 porcie
Ingrediencie: 1 cibuľa ● 1 a 1/2 ČL mletej červenej papriky ● 500 g hlivy ustricovitej ● 1 bobkový list ● majorán ● muškátový oriešok ● mleté čili (nemusí byť) ● 200 ml smotany na šľahanie ● 1 PL hladkej múky ● 1 PL citrónovej šťavy ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej ● cestoviny ako príloha
Postup: Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu orestujeme dozlatista. Keď je opečená, poprášime ju mletou červenou paprikou a pridáme nakrájanú hlivu. Premiešame a podlejeme malým množstvom vody. Pridáme bobkový list, majorán, muškátový oriešok, čili, soľ, korenie a varíme približne 30 minút, ak treba, aj dlhšie. K zmäknutej hlive prilejeme smotanu, premiešame a necháme prejsť varom. Hladkú múku zmiešame so studenou vodou a paprikáš zahustíme. Na miernom ohni povaríme 5 minút. Odstavíme a dochutíme citrónovou šťavou. Hlivový paprikáš podávame s obľúbenými cestovinami.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 40 minút
Hubová paštéta s vlašskými orechmi
2 poháriky
Ingrediencie: 250 g hlivy ustricovitej ● 250 g šampiňónov ● 2 malé šalotky ● 4 strúčiky cesnaku ● 60 ml sherry ● 1 PL čerstvého tymianu ● 1 šálka nasekaných vlašských orechov ● 2 ČL oleja z bielej hľuzovky (nemusí byť) ● soľ ● mleté čierne korenie ● 5 PL masla ● chlieb alebo krekry na podávanie
Postup: Na strednom ohni vo veľkej panvici rozohrejeme dve lyžice masla. Pridáme na menšie kúsky nasekanú hlivu a dusíme ju asi 10 minút, kým nezmäkne a nezhnedne. Dvakrát až trikrát premiešame. Hlivu vyberieme z panvice. V rovnakej panvici rozohrejeme ďalšie dve lyžice masla a pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Opekáme asi 5 minút, kým nezmäknú a z oboch strán jemne nezhnednú. Šampiňóny vyberieme z panvice. Na panvici roztopíme zvyšnú lyžicu masla. Pridáme nadrobno nakrájané šalotky a za občasného miešania ich opekáme dosklovita. Pridáme prelisované cesnaky, opekáme asi minútu. K cesnaku vrátime opečené huby. Pridáme sherry a tymian. Premiešame a privedieme do varu. Zmes dusíme asi 5 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Panvicu dáme preč zo sporáka a huby necháme niekoľko minút vychladnúť. Hubovú zmes preložíme do kuchynského robota. Pridáme vlašské orechy a hľuzovkový olej. Zmes rozmixujeme dohladka. Paštétu dochutíme soľou a korením a podávame s chlebíkom alebo krekrami.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 30 minút
Kebab z hlivy
4 porcie
Ingrediencie:
- NA KEBAB: 500 g hlivy ustricovitej ● 2 ČL cesnakového oleja ● 2 ČL mletej papriky ● 2 ČL mletého koriandra ● 3 ČL sušeného cesnaku ● mleté čierne korenie
- NA ČILI: 1 konzerva krájaných paradajok ● 2 PL korenia harissa (čili, sušený cesnak, koriander, rímska rasca, čili vločky) ● 2 ČL práškového cukru ● citrónová šťava
- NA CIBUĽKU: 1 cibuľa ● 2 ČL bieleho vínneho octu ● 1 PL petržlenovej vňate
- NA JOGURT: 150 ml bieleho jogurtu ● 1 ČL sušenej mäty ● soľ ● mleté čierne korenie
- OKREM TOHO: 4 chlebíky pita ● biela kapusta ● 2 paradajky ● 4 papričky čili
Postup: Na čili dáme do hrnca nakrájané paradajky z konzervy, korenie harissa, cukor a citrónovú šťavu. Na strednom plameni privedieme do mierneho varu. Pravidelne miešame a varíme 10 minút, kým omáčka nezhustne. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Môžeme rozmixovať dohladka pomocou ručného mixéra. Na ochutenú cibuľu zmiešame tenké plátky cibule s octom a petržlenovou vňaťou. Na jogurtovú omáčku zmiešame jogurt so sušenou mätou a dochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 180 °C. Pity v nej zohrievame asi 5 minút. Panvicu bez tuku zohrejeme na stredne vysokú teplotu. Pridáme hlivu nakrájanú na tenké plátky a nasucho ju opekáme 2 minúty. Raz alebo dvakrát premiešame. Pridáme cesnakový olej, papriku, koriander, sušený cesnak a mleté čierne korenie. Premiešame, aby sa huby touto zmesou obalili. Do panvice pridáme 2 až 3 lyžice vody a ešte minútu smažíme. Zohriate pita chleby prekrojíme a otvoríme. Do každého dáme trochu bielej kapusty nakrájanej na tenké rezance, pridáme paradajky a ochutenú cibuľu. Doplníme opečenou hlivou, znovu dáme kapustu a paradajky.
Ďalšie prírodné prostriedky pre posilnenie zdravia
Okrem hlivy ustricovej existuje mnoho ďalších prírodných prostriedkov, ktoré môžu prispieť k posilneniu vášho zdravia a imunity.
Medovka lekárska: Upokojenie a posilnenie
Medovka lekárska (Melissa officinalis) je trvalá bylina, ktorá sa používa nielen ako podpora zdravia, ale aj ako okrasná rastlina. Má rada teplo a polotieň, a jej chlpaté lístky voňajú po citróne. Medovka má upokojujúce a uvoľňujúce účinky, posilňuje telo a dušu. Čaj z medovky upokojuje celý organizmus.
Na prípravu čaju zalejte 2 lyžičky sušenej rastliny 2,5 deci vriacej vody a nechajte lúhovať 8-12 minút. Medovka je vhodná aj v tehotenstve, upokojuje, uvoľňuje, zlepšuje spánok a zmierňuje problémy s trávením. Medovku alebo medovkové prípravky je najlepšie užívať doma v pokoji, prípadne večer, pretože znižujú schopnosť koncentrácie.
Kokosový olej: Všestranný pomocník pre zdravie a krásu
Kokosový olej je jedným z najuniverzálnejších prírodných produktov. Obsahuje mastné kyseliny, antioxidanty a vitamíny A, C a E. Tuk v kokosovom oleji tvorí 86 % nasýtených tukov, ale z veľkej časti sa jedná o MCT (medium chain triglycerid) glyceridy so stredne dlhými reťazcami, ktoré sú efektívne využívané ako zdroje energie. Kokosový olej obsahuje 50% podiel kyseliny laurovej, ktorá má antimikrobiálne, antivírusové a protiplesňové účinky.
- V kuchyni: Kokosový olej sa hodí do sladkých a slaných jedál a na pečenie aj vyprážanie.
- Na pokožku: Hoci pri priamom použití na pleti môže upchávať póry, je skvelý na vlasy.
- Starostlivosť o zuby a výplach úst: Menšie množstvo oleja používajte na čistenie zubov a lyžicu kokosového oleja môžete použiť na výplach dutiny ústnej.
Ibiš lekársky: Liek na dýchacie cesty
Ibiš lekársky (Althaea officinalis) je liečivá rastlina, ktorá dorastá až do výšky meter a pol. Má krásny biely kvet s jemným ružovým nádychom. Najčastejšie sa využíva ibišový koreň, ktorý má silné účinky na dýchacie cesty. Pomáha aj tráveniu, vylučovaniu, imunite a pokožke.
- Ibišový čaj: Pite ho počas chrípky, nádchy, bronchitídy alebo keď Vás trápia hlieny. Dajte ibiš do hrnčeka a zalejte vlažnou či studenou vodou, potom tento „čaj“ nechajte lúhovať pri izbovej teplote 4 - 5 hodín.
- Výluh z ibiša: Sušený koreň ibiša dajte do sitka na čaj, zalejte studenou vodou a nechajte lúhovať 24 hodín. Túto tekutinu si môžete aplikovať na čisté rany, modriny alebo opuchnuté časti tela.
- Ibišový sirup: Je výborný pri kašli, hlienoch, oparoch ústnej dutiny alebo podráždenom dýchaní. Sušený koreň ibiša vložte do hrnca, zalejte vodou a varte 10 - 15 minút.
Často Kladené Otázky
Kde kúpiť hlivu ustricovú?
V dnešnej dobe už zvyčajne nebýva problém zakúpiť hlivu ustricovú takmer v každom hypermarkete alebo aj v menšom obchode. Vždy je dôležité dbať na čerstvosť a kvalitu produktu. Hlivu ustricovú možno zakúpiť aj na takzvanej hlivovej farme, ktorá sa špecializuje konkrétne na pestovanie tejto výnimočnej huby. Hlivu vieme získať aj priamo z prirodzeného prostredia, v ktorom sa vyskytuje. Pri návšteve lesa nájdeme hlivu ustricovú rásť na kmeňoch listnatých drevín, predovšetkým na bukoch a topoľoch. V období od septembra do decembra sa zvyčajne hlive darí najviac, ale nájdeme ju aj v iných mesiacoch, dôležitá je teplota (do 25°) a vlhkosť.
Ako zaradiť hlivu do stravy detí?
Ak vaše deti odmietajú jesť huby, môžete skúsiť nasledujúce triky:
- Prášok z hlivy: Usušte hlivu, zomelte ju na prášok a pridávajte do omáčok, polievok alebo iných jedál.
Stačí na posilnenie imunity pokrm z hlivy ustricovej?
Je síce pravda, že hliva obsahuje množstvo vitamínov, antioxidantov minerálov a beta glucan. Avšak je všeobecne známe, že huby sú pre ľudskú tráviacu sústavu horšie stráviteľné a teda nemá schopnosť dokonale stráviť takýto druh potraviny. Preto je beta glucan z hlivy extrahovaný (vyňatý) a následne mikronizovaný. Výsledkom takéhoto procesu je vysoko čistá forma beta glucanu, ktorá je už pre náš organizmus a najmä imunitné bunky prístupnejšia.
