Hlivová polievka s fliačkami: Tradičný recept pre celú rodinu

Táto polievka je sýta, chutná a plná zeleniny a húb. Je ideálna na chladné dni a poteší celú rodinu. Vďaka pridaným fliačkom je polievka ešte výdatnejšia a zasýti na dlhšiu dobu.

Ingrediencie

  • 150 g balenie húb (napr. hliva ustricová, šampiňóny, dubáky alebo zmes lesných húb)
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak)
  • Soľ, kmín, mleté čierne korenie, ligurček
  • Hladká múka
  • Mletá červená paprika
  • Olej
  • Petržlenová vňať
  • 1 vajce
  • Hrubá múka

Postup

Príprava

Zeleninu nakrájame na menšie kúsky. Huby umyjeme a nakrájame. Ak používame sušené huby, namočíme ich vopred do vody.

Varenie zeleniny a húb

V hrnci zohrejeme vodu, pridáme nakrájanú zeleninu, huby, soľ, kmín a mleté čierne korenie. Pridáme ligurček. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Príprava zásmažky

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom do sklovita. Pridáme hladkú múku a opekáme, kým zásmažka nezačne hnednúť. Odstavíme z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.

Dobre premiešame a zalejeme studenou vodou. Zásmažku dôkladne rozmiešame, aby nevznikli hrudky.

Pridanie zásmažky do polievky

Zásmažku pridáme do polievky a dôkladne premiešame. Varíme asi 15 minút, aby sa chute prepojili a polievka zhustla.

Príprava fliačkov

Z jedného vajca a hrubej múky vymiesime tuhé cesto. Cesto nastrúhame na strúhadle. Polovicu nastrúhaného cesta dáme variť do polievky. Zvyšok môžeme nechať uschnúť a použiť do inej polievky.

Varenie fliačkov

Do polievky pridáme fliačky a varíme, kým nevyplávajú na povrch a nezmäknú.

Domáce lečky (fliačky) do polievky: Rýchly a ľahký spôsob prípravy pre zaneprázdnených kuchárov!

Servírovanie

Hotovú hlivovú polievku s fliačkami podávame teplú, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky

  • Výber húb: Použiť môžeme rôzne druhy húb, napríklad hlivu ustricovú, šampiňóny, dubáky alebo zmes lesných húb. Pre intenzívnejšiu chuť môžeme použiť sušené huby, ktoré vopred namočíme do vody.
  • Zelenina: Do polievky môžeme pridať aj inú zeleninu podľa chuti, napríklad pór, petržlenovú vňať, alebo zelenú papriku.
  • Zásmažka: Zásmažka dodá polievke hustotu a bohatšiu chuť. Ak chceme polievku odľahčiť, môžeme zásmažku vynechať a zahustiť ju napríklad rozmixovaním časti zeleniny.
  • Fliačky: Namiesto domácich fliačkov môžeme použiť aj kupované cestoviny.

Variácie receptu

  • Hlivová polievka s údeným mäsom: Do polievky môžeme pridať údené mäso, napríklad údené rebrá alebo klobásu. Dodá to polievke výraznejšiu chuť.
  • Hlivová polievka so smotanou: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme do polievky pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
  • Hlivová polievka s krupicovými knedličkami: Namiesto fliačkov môžeme do polievky zavariť krupicové knedličky.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Hlivová polievka je len jednou z mnohých chutných polievok, ktoré si môžeme pripraviť. Existuje množstvo receptov na polievky zo zeleniny, húb, mäsa, alebo strukovín. Medzi obľúbené patria napríklad:

  • Fazuľová polievka: S údeným mäsom a klobásou je to sýta a chutná polievka, ktorá zasýti na dlhú dobu.
  • Šošovicová polievka: Je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Môžeme ju pripraviť s údeným mäsom alebo zeleninou.
  • Kapustnica: Tradičná polievka, ktorá sa varí na Vianoce.

Ak hľadáte inšpiráciu na štedrovečernú večeru, môžete vyskúšať recept na hubovú polievku podľa sestry Anastázie. Táto polievka vyniká dokonalou chuťou a jednoduchosťou prípravy.

Recept na hubovú polievku podľa sestry Anastázie

Ingrediencie:

  • 2 hrste sušené huby
  • lyžica masla
  • cibuľa
  • trochu masti alebo oleja
  • liter zeleninového vývaru
  • 400 g kaprieho filé
  • zväzok petržlenovej vňate
  • podľa chuti soľ a korenie
  • fliačky

Postup:

  1. Sušené huby najprv namočíme na niekoľko hodín, neskôr scedíme. Do hrnca dáme 500 ml vody a lyžicu masla, potom vložíme huby a varíme ich do mäkka. Po uvarení vývar scedíme (nevylievame) a huby nakrájame na tenké pásiky.
  2. Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky a opečieme na tuku, na panvici.
  3. Do hrnca nalejeme vývar, privedieme k varu, pridáme na kocky nakrájanú rybu a opraženú cibuľu. Povaríme 15 minút a potom prilejeme hubový vývar spolu s hubami. Polievku necháme ešte minútu na miernom ohni a nakoniec dochutíme trochou soli a korenia.
  4. Hubovú polievku podávame so zvlášť uvarenými fliačkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.

tags: #hlivova #polievka #s #fliackami #recept

Populárne príspevky: