Hlivová Polievka s Krúpami: Recept na Výživnú a Chutnú Polievku
Teplá a sýta polievka sa v týchto chladných dňoch vždy zíde, preto si dnes pripravíme hlivovú polievku s krúpami, ktorá sa hodí na obed aj na večeru. V recepte sú sušené hríby, no použiť môžeme aj čerstvé, ktoré obľubujeme. Ak používame sušené hríby, vopred si ich na noc namočíme do vody.
Hlivová polievka je chutná a zdravá alternatíva klasických polievok. Hliva ustricová, hlavná ingrediencia tejto polievky, má nízky glykemický index a množstvo priaznivých účinkov na zdravie.
Prečo zaradiť hlivu do jedálnička?
Hliva ustricová je bohatá na betaglukány, ktoré posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť organizmu voči baktériám a vírusom. Okrem toho obsahuje vitamíny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.
Možno si ani len netušila, ale hliva má mnoho zázračných účinkov. Posilní imunitu, znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna polievka ti dodá veľa horčíka, fosforu, železa či vitamíny skupiny A a B2.
Ak ti už došli všetky zásoby húb, ktoré si si nazbierala z lesa, nezúfaj. Skús ich tentoraz obmeniť za hlivu ustricovú. Táto huba má nízky glykemický index, čiže si ju môžeš dopriať bez výčitiek.
Recept na Hlivovú Polievku s Krúpami
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Fazuľa
- Krúpy
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Pór
- Koreniny (kurkuma, bobkový list, soľ, korenie)
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zeleninu si nakrájame na kocky.
- Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme koreniny a kurkumu, nasekanú červenú cibuľu a cesnak, pór nakrájaný na kolieska a krátko orestejume.
- Pridáme na tenké plátky pokrájanú mrkvu, zľahka ju osolíme a restujeme spolu s mrkvou zhruba 5 minút.
- Pridáme hlivu nakrájanú na tenké pásiky. Cca 5 minút restujeme.
- V hrnci zohrejeme olivový olej a nakrájané šalotky orestujeme dozlatista. Potom pridáme zvyšnú zeleninu, teda mrkvu, petržlen a zeler, a restujeme cca 3 minúty.
- Nakrájame na väčšie kúsky aj huby a pridáme ich k zelenine. Všetko posypeme paprikou, rascou, kurkumou a pridáme bobkový list. Poriadne premiešame.
- Do hrnca prilejeme vodu, cca 1,5 litra, a varíme asi 20 minút. Potom pridáme aj krúpy, ktoré sme prepláchli pod tečúcou vodou, a varíme ešte 20 minút.
- Namočenú fazuľu opláchneme a pridáme do hrnca.
- Pridáme opláchnuté krúpy, hrach a bobkový list a sušenú koreňovú zeleninu.
- Zalejeme vodou. Varíme, kým fazuľa nie je mäkká.
- Na konci polievku osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Pred dovarením dosolíme, okoreníme a primiešame lyžicu cesnaku. Pridáme ešte aj lyžicu nasekanej petržlenovej vňate.
Tip: Polievka je výdatná, a tak nám postačí aj ako hlavné jedlo. Možno si k nej pridať kúsok kváskového či iného pečiva.
Ďalšie recepty na hlivovú polievku
Existuje množstvo receptov na hlivovú polievku, od jednoduchých až po sofistikovanejšie. Tu je niekoľko inšpirácií:
Jednoduchá hlivová polievka
Táto polievka je rýchla, jednoduchá a chutná.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 300 g hlivy ustricovej
- 3 stredne veľké zemiaky
- 3 PL oleja
- 4 PL 33 %-tnej smotany
- 1 l vody
- Morská soľ
- Čierne korenie
- Mletá rasca
- Petržlenová vňať
Postup:
- Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
- Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu.
Hlivová polievka so zeleninou a knedličkami
Táto polievka je bohatá na zeleninu a má výbornú chuť vďaka domácim knedličkám.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Mrkva
- Zeler
- Cuketa
- Cibuľa
- Zeleninový bujón
- Vajce
- Maslo
- Tymian
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) nakrájame na kocky.
- Na olivovom oleji restujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu a zeler, krátko restujeme, pridáme hlivu, restujeme ďalšie 3 až 4 minúty, pokiaľ zelenina nedostane hnedkastú farbu.
- Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme zeleninový bujón a varíme cca 20 minút, aby bola zelenina chrumkavá.
- 3 až 4 minúty pred koncom pridáme cuketu a knedličky.
- Knedličky pripravíme zmiešaním vajca, masla, nadrobno nakrájaného tymianu, osolíme a okoreníme a pomocou 2 čajových lyžičiek tvarujeme knedličky, ktoré hádžeme do vývaru.
Krémová kokosová hlivová polievka
Táto polievka je krémová, vegánska a plná exotických chutí.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Kokosové mlieko
- Zeleninový vývar
- Zemiaky
- Múka
- Olej
- Soľ, korenie
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Postup:
- V hrnci si zohrejeme olej. Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a do zlata ju opečieme.
- Pridáme hlivu, ktorú sme si nakrájali na menšie kocky a opekáme, kým nezačne mäknúť, asi 5 - 6 minút. Pridáme múku a premiešame, aby sa huby obalili.
- Pridáme kokosové mlieko a vývar (začneme s 2 šálkami a podľa potreby pridáme viac).
- Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme, kým nie sú mäkké.
- Dochutíme soľou a korením. Varíme ďalších 5 minút.
- Ihneď podávame. Polievku môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Thajská hlivová polievka s kokosovým mliekom a karí
Táto vegetariánska thajská pochúťka nadchne vďaka kombinácii exotických chutí a vôní určite každého labužníka. Skladá sa zo zdravých ingrediencií, ktoré majú nielen blahodarný vplyv na zdravie, ale dokážu zároveň výborne podporiť chudnutie.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Kokosové mlieko
- Červená karí pasta
- Zázvor
- Chilli paprička
- Cesnak
- Slim Pasta rezance
- Rybacia omáčka
- Šťava z limetky
- Kokosový olej
Postup:
- V hrnci rozohrejte lyžicu kokosového oleja.
- Nasypte dnu nastrúhaný zázvor, najemno nakrájanú chilli papričku s cesnakom a pár minút restujte na oleji.
- Pridajte červenú karí pastu a ešte chvíľu restujte, kým sa všetky ingrediencie rozvoňajú.
- Nalejte do hrnca vodu, vhoďte dnu na väčšie kúsky nakrájanú hlivu, pridajte kokosové mlieko, dôkladne premiešajte a nechajte prejsť varom.
- Polievku stiahnite z plameňa a podľa potreby dochuťte soľou alebo rybacou omáčkou a šťavou z limetky.
- Nakoniec pridajte rezance Slim Pasta. Jednoducho otvorte obal, vložte priamo do hrnca a ešte minútku zohrievajte.
Tip: polievka výborne chutí aj s krevetami alebo kuracím mäsom.
Dobrú chuť!
tags: #hlivova #polievka #s #krupami #recept
