Cukrárska hmota na zvieratká a torty
Na trhu existuje množstvo rôznych druhov cukrárskych hmôt, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a zložením. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Poťahovacie hmoty: Sú určené na poťahovanie tort a zákuskov. Vyznačujú sa elasticitou a ľahkou spracovateľnosťou.
- Modelovacie hmoty: Sú určené na modelovanie figúrok, kvetov a iných dekorácií. Sú pevnejšie a lepšie držia tvar.
- Marcipán: Je hmota vyrobená z mandlí a cukru. Používa sa na poťahovanie tort, modelovanie figúrok a výrobu praliniek.
Pri výbere cukrárskej hmoty je dôležité zohľadniť jej vlastnosti a účel použitia. Ak potrebujeme hmotu na poťahovanie torty, mali by sme siahnuť po poťahovacej hmote, ktorá je elastická a ľahko sa rozvaľkáva. Na modelovanie figúrok je vhodnejšia modelovacia hmota, ktorá je pevnejšia a lepšie drží tvar.
Vlastnosti kvalitnej cukrárskej hmoty
Kvalitná cukrárska hmota by mala spĺňať nasledujúce kritériá:
- Plastickosť: Ľahko sa s ňou pracuje a dobre sa tvaruje.
- Elasticita: Pri rozvaľkávaní a poťahovaní nepraská.
- Trvanlivosť: Vydrží dlho a nemení svoju konzistenciu.
- Chuť: Má príjemnú chuť a vôňu.
- Farba: Má snehobielu farbu, ktorá sa dá ľahko prifarbiť.
Smartflex Velvet je špeciálna hmota pre poťahovanie cukrárskych výrobkov jemnej mandľovej príchuti, s ktorou sa dobre pracuje, pretože je plastická, ľahko sa rozvaľká a pri poťahovaní nepraská. Znesie i vlhké prostredie chladničky, z výrobku neskĺza. Vďaka svojej snehobielej farbe sa hodí aj na svadobné torty. Prifarbením docielime krásnych sýtych farieb. Je výnimočne vhodná na tvarovanie figúrok na torty, ružičiek a pod., pričom doba tuhnutia hmoty je krátka.
Saracino je špeciálna modelovacia hmota na výrobu kvetín, figúriek a dekorácií. Používajú ju najlepší tortoví dizajnéri sveta, má vynikajúcu kvalitu. Je poddajná, trvanlivá.
Ako modelovať zvieratká z cukrárskej hmoty
Modelovanie zvieratiek z cukrárskej hmoty je zábavná a kreatívna činnosť, ktorú zvládne aj začiatočník. Tu je niekoľko tipov, ako na to:
- Pripravte si pomôcky: Budete potrebovať cukrársku hmotu, potravinárske farbivá, modelovacie nástroje, valček, podložku a obrázky zvieratiek, ktoré chcete modelovať.
- Zmiešajte farby: Ak chcete farebné zvieratká, zmiešajte cukrársku hmotu s potravinárskymi farbivami.
- Modelujte: Podľa obrázkov modelujte jednotlivé časti zvieratka a spájajte ich dohromady.
- Nechajte uschnúť: Hotové zvieratká nechajte uschnúť, aby stvrdli a držali tvar.
- Umiestnite na tortu: Suché zvieratká umiestnite na tortu a upevnite ich pomocou cukrárskeho lepidla alebo špáradiel.
Cukorzdobenie na Zoo zvieratká je pripravené na priame použitie. Zdobenie je vyrobené ručne, s obsahom prírodných extrakčných farbív. Ideálne pre zdobenie tortov, koláčov a ďalších dezertov. Tieto dekorácie sú už hotové, nie je potrebné ich ďalej upravovať.
Zloženie typickej cukrárskej hmoty: práškový cukor, glukózový sirup, rastlinný tuk, voda, horká mandľová aróma, agar-agar E406, konzervačná látka: kalium sorbát, E211 benzoan sodný.
Výživové hodnoty na 100g: Energia: 1853kj/438,9g Tuky (z toho nasýtené MK): 9,93g (8,94g) Sacharidy (z toho cukry): 87,29g (64,2g) Bielkoviny: 0,1g Vláknina: 0,4g.
| Výživová hodnota | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Energia | 1853kJ/438,9g |
| Tuky (z toho nasýtené MK) | 9,93g (8,94g) |
| Sacharidy (z toho cukry) | 87,29g (64,2g) |
| Bielkoviny | 0,1g |
| Vláknina | 0,4g |
Skladujte v chlade pri teplote 5-20°C.
Kelmy Poťahovacia hmota biela je pružná, netrhá sa a môžete ju vyvaľkať na veľmi tenký plát.
Dr. Oetker Marcipán je prvotriednej kvality, prírodnej farby s obsahom mandlí 40%.
Poleva Master Martiny pri nanesení zostáva pružná a nepraská . Zahriatím nestráca arómu ani chuť. Veľmi dobre sa s ňou pracuje, ľahko sa...
Hedgehog Tutorial | Squirrel Tutorial | Woodland Creatures Fondant Toppers | Autumn/Fall Cake |
tags: #hmota #cukrarska #na #zvieratka #torty
