Hokkaido Polievka: Recept na Krémovú a Zdravú Pochúťku
Jeseň a zima sú obdobím, kedy si radi doprajeme teplé a sýte polievky. Jednou z najobľúbenejších je polievka z tekvice Hokkaido, ktorá nielen výborne chutí, ale je aj plná vitamínov a minerálov. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto lahodnú polievku v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Prečo si vybrať Hokkaido tekvicu?
Hokkaido tekvica sa stala hitom v jesenných jedálničkoch už dávnejšie. Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky. Kedysi tekvica patrila medzi jedlá chudobných a tiež bola určená pre dobytok. Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorá sa nemusí šúpať, pretože jej šupka obsahuje také množstvo vitamínov, že by bola škoda vyhodiť ich.
Hokkaido je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami. Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka. Je bohatá na karotén. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.
Výhody Hokkaido tekvice:
- Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici.
- Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti.
- Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií.
- Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek.
- Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov.
- Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Prečisťuje celý organizmus. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení.
Recept na Vegan Hokkaido Polievku
Vegan hokkaido polievka sa u nás doma varí už roky. Vždy trochu inak, podľa toho, čo je po ruke. Pripravila som vám jeden základný recept, ktorý som pripravila teraz v Prahe. S muškátovým orieškom a tymiánom.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido (700g)
- Zemiaky (300g) alebo mrkva
- Červená cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar (1 liter)
- Tymián
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Olivový olej
- Šťava z 1 citróna
- Voliteľné: kokosové mlieko, tekvicové semienka
Postup:
- Na stredný oheň dám hrniec na polievku. Keď je zohriaty pridám olivový olej a nakrájanú červenú cibuľu. Pražím tak 4-5 minút a potom pridám nastrúhaný cesnak.
- Tekvicu nešúpem, len vyberiem dno a nakrájam ju na väčšie kocky. Pridám si potrebné množstvo zemiakov a tekvice, premiešam v hrnci a nechám pár minút podusiť.
- Potom zeleninu zalejem litrom zeleninového vývaru. Pridám tymián, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie a rascu.
- Všetko spolu nechám variť, kým tekvica a zemiaky nezmäknú. To trvá asi 10 minút.
- Potom všetko rozmixujem dohladka tyčovým mixérom.
- Pridám na záver aj šťavu z jedného citrónu. Všetko ochutnám a rozhodnem sa či ešte chcem niečo pridať. Najskôr môžete pridať len polovicu citróna, ochutnať a rozhodnúť sa či chcete viac.
- Vegan hokkaido polievka sa dá doplniť aj o kokosové mlieko či tekvicové semienka.
Tip: Ak nemám doma vývar, používam bio zeleninový vývar v prášku alebo v kockách. Na toto množstvo vývaru budete potrebovať dve kocky. Bio bujóny nájdete napríklad v DM drogerií, Yeme, Alberte a zdravej výžive.
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Hokkaido Krémová Polievka so Smotanou
Hokkaido krémová polievka so smotanou je fantastická nielen na jeseň. Okrem svojej vynikajúcej chuti ponúka aj pestrú paletu farieb a aróm, ktoré potešia všetky vaše zmysly. Ide o skvelú zeleninu bohatú na beta-karotén, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a zlepšovať zrak. Príprava je naozaj jednoduchá, a preto ju môžete zaradiť do svojho jedálnička aj vtedy, keď nemáte veľa času na varenie. Môžete ju podávať ako predjedlo na večierkoch alebo aj ako hlavný chod v chladných zimných večeroch, či ako nátierku.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Mrkva
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar (alebo voda)
- 250 ml smotany min.
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Štipka oregana
- Muškátový oriešok
- Mleté chilli
- Olivový olej
Postup:
- Cibuľu nakrájame a v hrnci ju na masle posmažíme do sklovita.
- Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
- Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme.
- Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
- Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.
- Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.
Tipy a Triky
- Pečená tekvica: Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť.
- Hustota polievky: Hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
- Korenie: Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
- Alternatívy: Vegan hokkaido polievka sa dá doplniť aj o kokosové mlieko či tekvicové semienka.
Ďalšie Benefity Polievok
Polievky ťa zasýtia na dlhšie ako pevná strava alebo voda. Ak si dáš na obed polievku, nebudeš potrebovať popoludňajší snack. Vďaka polievke zvyšuješ svoj denný príjem zeleniny. Pri prechladnutí pomôže chutný vývar alebo zeleninová polievka. Sú zdravé a zahrejú telo. Pomôžu ti aj s dostatočnou hydratáciou, čo môže byť pre niektorých ľudí problémové.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | cca 45 kcal |
| Sacharidy | cca 8g |
| Vláknina | cca 2g |
| Vitamín A | Vysoký obsah |
| Draslík | Významný obsah |
tags: #hokkaido #polievka #recept
