Hokkaido recepty s mletým mäsom

Tekvica Hokkaido si v našej kuchyni získala svoje čestné miesto a môžeme z nej pripraviť nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba. Objavte s nami recepty, ktoré vám ušetria drahocenný čas a zároveň potešia vaše chuťové poháriky.

Tekvica Hokkaido je všestranná surovina pre rôzne recepty. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizota a rôzne pečené špeciality.

Tekvica Hokkaido

Prečo si vybrať tekvicu Hokkaido?

Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, Hokkaidó je dokonca druhý najväčší ostrov Japonska. Jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárskeho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia. Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete.

Nutričné hodnoty a benefity

Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca. Výborná zelenina pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie, to nás ženy určite poteší.

  • Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B
  • Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice Hokkaido (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 34 kcal
Sacharidy 8.1 g
Bielkoviny 1.2 g
Tuky 0.1 g
Vláknina 1.6 g

Recept na pečenú tekvicu Hokkaido │ Zuzana Machová

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 ˚C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Recepty s tekvicou Hokkaido a mäsom

Plnená tekvica Hokkaido mletým mäsom

Výborný tip na chutný obed či večeru. Skvelá tradičná pochúťka. Plnená hokkaido tekvica je vynikajúci a sýty pokrm, ktorý kombinuje sladkastú chuť tekvice s výraznou chuťou mletého mäsa a syra. Tento recept je ideálny pre chladnejšie dni, kedy si chcete dopriať niečo teplé a chutné.

Ingrediencie:

  • 1 ks menšia tekvica hokkaido
  • 150 g mletého bravčového mäsa
  • 125 g ryže
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 1 ks cibuľa
  • 2 ks strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica svetlej sójovej omáčky
  • 60 g tvrdého syra (Niva, eidam, mozzarella)
  • 2 lyžice petržlenovej vňate
  • 1 lyžica oleja
  • soľ, mleté čierne korenie
  • Olivový olej
  • Paradajky
  • Olivy
  • Kapary
  • Paradajkové pyré
  • Čerstvá bazalka
  • Čili vločky
  • Mletá paprika
  • Štipka muškátového orieška
  • Vegeta (podľa chuti)
  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 150 ml hrnček ryže
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 30 g anglická slanina
  • 2 ks žemľa
  • 1 ks vajce

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
  2. Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
  3. Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
  4. Ryžu umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme zeleninovým vývarom a uvaríme domäkka. Odstavíme a necháme vychladnúť.
  5. Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme, polejeme sójovou omáčkou a za občasného premiešania opečieme domäkka.
  6. Na panvici si na olivovom oleji osmažíme cesnak. Pridáme mleté mäso, krátko restujeme a osolíme. Postupne pridávame nakrájané paradajky, olivy, kapary a pyré.
  7. Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška. Prikryjeme a dusíme 15 minút. Do mäsovej zmesi vmiešame syr Nivu.
  8. Mäsovú zmes spolu s nahrubo postrúhaným syrom a s nasekanou petržlenovou vňaťou primiešame do ryže.
  9. Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou. Vnútro tekvíc osolíme a pri teplote 180°C pečieme 30 minút. Vodu, ktorú tekvice pustia, vyberieme a naplníme zmesou.
  10. Posypeme nastrúhaným syrom a dopečieme, kým sa syr rozpustí. Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút).

Plnená tekvica Hokkaido mletým mäsom

Alternatívne plnky a obmeny receptu:

  • Vegetariánska verzia: Namiesto mletého mäsa použite huby, napríklad šampiňóny.
  • Zemiaková plnka: Očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka). Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne. Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice. Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí.
  • Plnená tekvica s inými druhmi mäsa: Môžete použiť mleté kuracie, morčacie alebo jahňacie mäso.
  • Pridanie slaniny: Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať opečenú anglickú slaninu.

Ďalšie inšpirácie

  • Tekvicová omáčka s mletým mäsom: Jednoduchý recept, ktorý ti zaberie cca 20 minút, pokiaľ máš pyré pripravené vopred. Odporúčame vyskúšať.
  • Kapor na mandliach s tekvicovým pyré: Do hotovej rozmixovanej tekvice stačí primiešať maslo na zjemnenie chuti a poslúži to ako skvelá príloha.

Používajte kvalitné suroviny a nebojte sa experimentovať.

tags: #hokkaido #recepty #s #mletým #mäsom

Populárne príspevky: