Holandský mandľový koláč: Recept na tradičnú pochúťku
Holandský mandľový koláč, známy aj ako "gevulde koek", je tradičná pochúťka, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Tento koláč sa vyznačuje bohatou mandľovou plnkou a jemnou chuťou cesta. Pripravte si ho podľa nášho receptu a preneste sa do slnečného Holandska!
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Soľ
- Cukor
- Studené maslo
- Vajce
Ingrediencie na mandľovú plnku:
- Mleté mandle
- Cukor
- Citronová kôra
- Vajcia
- Voda (alebo citrónová šťava)
Postup prípravy:
Príprava mandľovej plnky: Posekajte mandle v mixéri spolu s cukrom. Pridajte postrúhanú citrónovú kôru. Ak je zmes suchá, pridajte trochu vody alebo citrónovej šťavy. Postupne pridávajte rozšľahané vajcia a miešajte rukou, kým sa hmota nespojí. Dajte do uzavretej nádoby a nechajte odpočinúť v chladničke.
Príprava cesta: Do misky si dajte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, cukor a korenie. Všetko dobre premiešajte. Pridajte na kocky posekané studené maslo a nožom posekajte. Pridajte rozmiešané vajce a zamiesime.
Odpočinutie cesta: Cesto dajte odpočinúť do chladničky.
Plnenie a pečenie: Formu (20x20cm) vymastite, vysypte múkou a dajte do nej na kríž pásiky papiera na pečenie. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť vyvaľkajte a dajte na plech. Na to dajte plnku, nie až úplne po okraje. Ak sa vám zle rozotiera, pomôžte si lyžicou namočenou v studenej vode. Na to dajte druhú polovicu rozvaľkaného cesta. Dajte piecť do rúry. Elektrická klasická rúra - asi 40 minút, 175 stupňov.
Dokončenie: Po upečení nechajte koláč ochladiť na plechu. Potom vyberte a okraje pookrajujte. Pokrájajte na kúsky a nechajte dobre vychladiť. Každý kúsok potrite štetcom s rozpustenou čokoládou a ozdobte mandľou.
Ak by vám pri ukladaní do plechu trošku cesta zostalo, rozvaľkajte ho, potrite vajíčkom, dajte na to mandle a upečte. Je to aj tak výborné.
Tip: Plnku si pripravte vopred a nechajte ju v chladničke v uzavretej nádobke aspoň týždeň odpočívať.
Možnosti obmeny: Cesto nemusíte potierať čokoládou. Môžete ho potrieť vajíčkom a ozdobiť mandľami.
Poznámka: Ak budete mandľovú plnku potrebovať redšiu, môžete ju rozriediť trochou vody, smotany do kávy alebo pridať ešte trošičku rozšľahaného vajca. Taktiež ju pár sekúnd v mikrovlnke spraví mäkšou.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Maslo | 130 g |
| Trstinový cukor | 150 g |
| Vajcia | 2 ks |
| Mleté mandle | 200 g |
| Špaldová hladká múka | 150 g |
| Prášok do pečiva | 1,5 ČL |
| Soľ | ks |
Užite si tento lahodný holandský mandľový koláč!
Ak hľadáte vizuálnu inšpiráciu a podrobnejší návod, pozrite si video o príprave tohto koláča.
Mandľový koláč bez múky | Chutne, hravo, zdravo
tags: #holandský #mandľový #koláč #recept
