Čo je holá torta k 30. narodeninám a ako ju pripraviť?
Na dobrej oslave nesmie chýbať skvelá torta. Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Či už ide o okrúhle jubileum, detskú párty alebo rodinné stretnutie, správna torta dokáže vyčariť úsmev na tvári a spríjemniť atmosféru. Výber tej správnej torty však môže byť náročný, preto sme pre vás pripravili rozsiahly prehľad najlepších receptov, od jednoduchých a rýchlych, až po slávnostné a prepracované.
Ak hľadáte inšpiráciu na dokonalú tortu pre ženu, ktorá oslávi narodeniny, meniny alebo inú významnú udalosť, pripravte si s nami modernú a chutnú tortu, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Holá torta (naked cake) patrí medzi obľúbené trendy na rôznych oslavách a svadbách. Tento jednoduchý a elegantný pekárenský výrobok sa dá variabilne upravovať s rôznymi ovocnými alebo krémovými vrstvami.
Naked (holé) torty si dnes získavajú na obľube. Maškrtníci hneď vedia, čo môžu očakávať a ich predstavivosť nahrádzajú konkrétne chute na videné ingrediencie. Tieto naked torty doslova podporujú fenomén „food porn“, najmä ak z torty krásne steká karamel či čokoláda a okolo torty sa ledabolo povaľujú oriešky a pokvapkaná poleva. Na druhej strany sú tieto torty menej náročné na detailné zdobenie maslovým krémom či marcipánovými refliéfmi.
Recept na prípravu holej torty krok za krokom
Na prípravu holej torty budete potrebovať:
- 250 g hladkej múky
- 250 g cukru
- 200 g masla
- 4 vajcia
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 100 ml mlieka
- Štipku soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- V inej miske roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť.
- Do roztopeného masla pridajte vajcia, mlieko a štipku soli. Dobre premiešajte.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých ingrediencií a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým nie je torta zlatistá a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť a podávajte s polevou alebo ovocím podľa vlastnej preferencie.
Recept na modernú tortu s ovocím a čokoládou
Ponúkame vám podrobný recept na prípravu lahodnej torty s ovocím a čokoládou, ktorá je ideálna pre každú príležitosť.
Korpus
Ingrediencie:
- Bielky
- Štipka soli
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilková pasta
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
- Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť.
- Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Ovocná šťava
Ingrediencie:
- Jahody
- Maliny
- Vanilínový cukor
- Voda
Postup:
- Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
- Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
Krém
Ingrediencie:
- Smotana na šľahanie
- Stužovač
- Mascarpone
- Tvaroh
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha.
- Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou.
- Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
Zostavenie torty
- Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy.
- Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná).
- Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie.
- Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme.
- Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
Ganache
Ingrediencie:
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.
- Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.
Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.
Tipy na zdobenie torty bez marcipánu
Zdobenie tort už dávno nie je o fondáne, marcipáne a iných poťahovacích hmotách. Aké trendy sú aktuálne? Jednoduchosť, minimalizmus, ale aj vzhľad ako od majstra maliara. Je to tak už niekoľko rokov a nie je to len trend svadobných tort.
Minimalizmus a jednoduchosť
Čisté línie a jemné zdobenie sú kľúčové. Krém na potieranie sa zväčša kombinuje s mascarpone so šľahačkou či s tvarohom a je čistobiely alebo zafarbený (napríklad aj ovocím, ovocnou šťavou či práškom z lyofilizovaného ovocia). Čím takéto torty zdobiť? Živými kvetmi, jedlými malými kvietkami či sezónnym ovocím.
Netradičný vzhľad s nádychom luxusu
Ak chcete dodať torte jednoduchý, no netradičný vzhľad s nádychom luxusu, ozdobte ju drobnými zákuskami. Ak nechcete čisté a hladké línie torty, môžete sa pohrať s potieraním. Použite nôž, cukrárske štetce či špachtľu. Môžete naznačiť jednoduché vlnky - v tomto prípade sa hodí, ak vlastníte otočný stojan. Štetcom či nožom zasa môžete urobiť horizontálne čiary a na ich vrch pridajte jedlé kvety. Na dokončenie môžete zvoliť aj tzv. zápich do torty podľa toho, o akú udalosť ide - narodeniny, jubileum, svadba alebo personalizovaný s niečím špecifickým pre oslávenca. Trendom je neumiestniť ho len do stredu na vrch torty, ale spredu.
Ovocie
Okrem zápichov je stále obľúbené zdobenie ovocím (jahody, čučoriedky, ríbezle, ale aj exotickejšie, napríklad physalis, marakuja či dračie ovocie).
Retro zdobenie
K marcipánu a fondánu sa zatiaľ nevraciame, ale klasické zdobenie krémom z cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou je späť. Tortu potriete krémom podľa svojho gusta. Obľúbené sú najmä „dievčenské“ ružové tóny a tvar srdca, no extravagantným ľuďom môže lahodiť čierny krém a klasický okrúhly tvar. Tortu môžete posypať trblietkami a na rad už prichádza zdobenie špičkou. Požadovaný vintage vzhľad dosiahnete ozdobením torty po okrajoch - navrchu aj naspodku. Nebojte sa farieb, štýlu zdobenia špičky a celkovo torty, pridajte farebné cukrové guľôčky, „volány“ z krému a dosiahnete vzhľad ako z 90.
Personalizované nápisy
Ak chcete niekoho naozaj prekvapiť, pohrajte sa s personalizovaným nápisom. K tomuto typu zdobenia sa veľmi hodí, ak do stredu torty napíšete krémom odkaz.
"Burn Away" torta
Na internete vznikol trend „burn away“ torty. Ide o tortu, pri ktorej na vrch pridáte jedlý papier, resp. dva. Vrchný papier po zapálení odhalí, čo sa skrýva pod ním. Perfektný nápad, čo poviete? Jedlé papiere použité na toto zdobenie sa skladajú z rôznych surovín. Práve tie zohrávajú dôležitú úlohu v tom, že jedlý papier sa zapáli. Aplikujú sa na celú tortu alebo len na niektoré časti. Takéto zdobenie sa hodí na rodinné oslavy či jubileá. Premýšľate, aký odtieň zvoliť? Odlesky zlatej, striebornej či bronzovej, nie typickej smaragdovozelenej a modrej, vytvoria neobyčajný vzhľad.
Matný vzhľad
Na prvý pohľad môže pôsobiť „mrazivo“, ale rozhodne upúta pozornosť. Dosiahnete ho pomocou spreja (tzv. velvet). Zložením ide o kakaové maslo v spreji. Čo ním ozdobiť? Zákusky či torty, typické pre toto zdobenie sú tzv. mousse cakes, resp. zákusky a torty, ktoré sa zmrazia a skladajú sa z korpusu, ovocného želé a ovocnej či krémovej peny. Rovnako ako v prípade polevy mirror glaze.
Geometrické tvary
Máte radi extravaganciu a štýl, ktorý pôsobí luxusne? Stavte na geometrické tvary - či už zvolíte tortu v tvare vysokého obdĺžnika, 3D, alebo ju ozdobíte inými geometrickými tvarmi. Dosiahnete to pomocou šablón alebo vytvorením ozdôb z fondánu, čokolády či izomaltu. Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú. Dostupné sú aj rôzne formy na torty v geometrických tvaroch.
Ako upiecť a ozdobiť narodeninovú tortu od základu | Recept na vanilkovú tortu
Plánovanie je pri torte asi najkľúčovejšia vec, ešte dôležitejšia, ako pevná ruka pri zdobení. Ak nemáte čas alebo si netrúfate na prípravu torty, moderné narodeninové torty vám pripravíme podľa želania, alebo si môžete vybrať už z našich preddefinovaných toriet. Vyhovieme každej požiadavke na moderné torty. Z naších toriet vám ponúkame výbornú modernú čiernu tortu narodeninovú napríklad vhodnú k 30 narodeninám.
tags: #čo #je #hole #torty #30 #rokov
