Chov hovädzieho dobytka na Slovensku

Chov hovädzieho dobytka zahŕňa starostlivosť o kravy za účelom produkcie mlieka, mäsa, alebo oboch. V 19. storočí, v snahe skvalitniť chov, začali najmä na veľkostatky dovážať hovädzí dobytok simentálskeho, bernského, pinzgauského plemena z alpských krajín a Anglicka. Krížením s domácimi plemenami bolo vyšľachtené slovenské strakaté plemeno.

Dôležité bolo i získavanie koží, rohoviny a hnoja. Obchod s dobytkom bol v niektorých oblastiach (Novohradská a Zvolenská župa) podstatným zdrojom príjmov obyvateľstva.

Tradičné formy chovu začali na Slovensku zanikať po kolektivizácii poľnohospodárstva. Rýchlo ustúpil najmä chov volov, ktoré ako ťažné zvieratá nahradili kone a traktory.

Chov dobytka 101: Sprievodca chovom dobytka pre začiatočníkov (1. časť)

Typy chovu hovädzieho dobytka

Mliečny chov sa zameriava na kravy geneticky vyšľachtené pre čo najvyššiu dojivosť. Mäsový chov sa sústredí na plemená, ktoré rýchlo rastú a dávajú kvalitné mäso.

Mliečne plemená

Mliečne plemená, ako je napríklad český strakatý dobytok, holštýnsky dobytok alebo montbeliardské plemeno, sú vyšľachtené pre vysokú dojivosť. Holštajnské kravy sú v tomto odbore preborníčky - ale vyžadujú náročnejšiu starostlivosť, a to ako z hľadiska výživy, tak aj zdravia.

Mlieko z kráv nájdete v regáloch obchodov každý deň.

Mäsové plemená

Mäsové plemená, ako sú limousine, charolais alebo aberdeen angus, sa od mliečnych výrazne líšia. Sú zavalitejšie, menej temperamentné a nesprávajú sa kvôli mlieku, ale kvalitnému hovädziemu mäsu. Napríklad plemeno limousine je obľúbené pre rýchly rast a veľmi kvalitnú svalovinu. Charolais vyniká svojou veľkosťou a výťažnosťou. Stále viac ľudí si cení hovädzie mäso z pastierskych chovov.

Spôsoby chovu

Voľný chov je často vnímaný ako prirodzenejší a etickejší. Kravy majú možnosť pohybu, trávia čas vonku a užívajú viac priestoru. Intenzívny chov je typický pre väčšie prevádzky - všetko je presne naplánované, kravy sú v stajniach a ich kŕmna dávka je starostlivo vyvážená. Ekologický chov je v posledných rokoch čoraz populárnejší. Znamená to ale oveľa viac než len „dať kravu na lúku“.

Musíte dodržiavať prísne pravidlá ohľadom krmiva (žiadna chémia ani GMO), zabezpečenie pohody zvierat a hospodárenie s pôdou. Stále častejšie sa v súvislosti s chovom hovädzieho dobytka hovorí aj o ekologickej stope - kravy produkujú metán, čo je skleníkový plyn.

Starostlivosť o hovädzí dobytok

Chov kráv nie je len o tom „niekam ich dať a občas im hodiť seno“. Potrebujete dobre pripravené zázemie - pastviny s kvalitným oplotením, stajňu s pevným povrchom a prístupom k vode, sklad krmiva a miesto na starostlivosť o teľatá. Denná rutina zahŕňa kŕmenie, kontrolu zdravotného stavu, dojenie (v prípade mliečneho chovu) a upratovanie. V sezóne sa pridáva práca na pastvinách, kosenie sena, zber siláže a starostlivosť o teľatá.

Pozrieť sa za hranice niekedy pomôže rozšíriť obzory. Napríklad v Nórsku alebo na Islande trávia kravy väčšinu sezóny vonku, často aj vo vyšších nadmorských výškach. Vďaka tomu majú prístup k čerstvej pastve a sú menej stresované.

Legislatíva a registrácia chovu

Navyše je potrebné dodržiavať zákonné normy - zvieratá musia byť registrované, označené ušnými známkami a vedené v evidencii. Začať chov nie je len fyzická práca - čaká vás aj papierovanie. Regionálna veterinárna a potravinová správa už nepotvrdzuje žiadosti o registráciu ani zmeny v registrácii. Registráciu zabezpečujú Plemenárske služby SR, š. p.

Vlastník alebo držiteľ hospodárskych zvierat pošle vyplnenú žiadosť(tlačivo) priamo na CRHZ. CRHZ žiadosť zaeviduje a do 10 dní pridelí chovnému zariadeniu registračné číslo. O registrácii bude žiadateľ bezodkladne informovaný.

Registrácia je už len administratívny úkon a kontrola chovu pred registráciou sa nevykonáva. Chovné zariadenie však musí aj naďalej spĺňať všetky požiadavky platných právnych predpisov (veterinárne, stavebné, environmentálne a iné). V prípade, že chovné zariadenie na chov alebo držbu hospodárskych zvierat nebude spĺňať požiadavky veterinárnej legislatívy môže byť registrácia chovu zrušená.

Pred prvým hlásením zvierat do CEHZ musia byť zvieratá označené - identifikovateľné. Na trvalú identifikáciu slúžia plastové ušné značky. Distribúciu a predaj ušných značiek zabezpečujú príslušné regionálne strediská PS SR, š.p.

Potrebné informácie ako registrovať jednotlivé druhy hospodárskych zvierat, aké tlačivo na prvotnú registráciu a premiestnenie zvierat použiť a čo je povinnosťou chovateľa nájdete na stránkach CEHZ, na najbližšom regionálnom stredisku PS SR, š.p.

Užitočné zdroje a organizácie

Našťastie existujú programy, ktoré vám môžu pomôcť. Užitočné informácie a poradenstvo poskytuje napríklad Český zväz chovateľov mäsového hovädzieho dobytka (ČSCHMS), prípadne miestne poľnohospodárske agentúry.

Zoznam organizácií a firiem zaoberajúcich sa chovom hovädzieho dobytka na Slovensku:

Agro Belá, s.r.o., Banská Belá
Lipovec, s.r.o., Krajné
Takácsová Anna, Poľany
AGROPROFIT, spol. s r.o., Chotýčany, ČR
s r.o., Veľké Raškovce
s r.o., Dunajská Streda
Roľnícke družstvo Babia Hora Rabčice, družstvo, Rabčice
Roľnícke družstvo Bukovina so sídlom v Prievidzi, Prievidza
Agrofarma - František Kijovský, Medzany
ŽIHLAVNÍK, s.r.o., Omšenie
Farma Laborec s.r.o., Hostovice
AGROZAMI, spol. s r.o., Tvarožná
s r.o., Košické Oľšany
AGROCHOV Jánovce, s.r.o., Mengusovce
Agrochov - Šariš, s.r.o., Šarišské Sokolovce
Hospodár, s.r.o., Sklené
Verchovina, spol. s r.o., Čabalovce
Poľnohospodárske družstvo Trnava
Vikartovská agrárna spoločnosť, a.s., Vikartovce

Záver

Než si priveziete prvú jalovicu na dvor, zamyslite sa nad niekoľkými kľúčovými vecami. Máte dostatok priestoru a zázemia? Zvládnete starostlivosť každý deň, aj keď prší, mrzne alebo máte horúčku? Aké plemeno sa hodí pre vašu lokalitu a vaše možnosti? Chov hovädzieho dobytka nie je ľahký, ale môže byť nesmierne obohacujúci. Naučia vás trpezlivosti, zodpovednosti a veľkorysosti. Prinesie vám nielen produkty, ktoré chutia lepšie ako z obchodu, ale aj vzťah k zvieratám a krajine.

tags: #hovädzí #dobytok #chov #Slovensko