Hovädzí guláš s fazuľou a kukuricou: Recept na tradičnú pochúťku

Nie, toto nie je moderné jedlo z mexickej kuchyne, ale klasická slovenská či česká hotovka, ktorá sa pomaly vytráca z našich jedálnych lístkov. Staršie ročníky si tento gulášik isto pamätajú.

Fazuľový guláš je skvelá voľba, ak hľadáte sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Fazuľový guláš je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a fazule v jednom hrnci. Existuje mnoho variantov fazuľového gulášu, a jeden z nich je aj mexický guláš, ktorý má pikantnejšiu chuť a obsahuje kukuricu a červenú papriku.

Ak nemáte po ruke mäso, môžete použiť klobásu. Zvyčajne ho varievam s údeným kolienkom, ale keď mám čerstvé údené klobásky tak navarím túto verziu. Tento druh gulášu som objavil minulý týždeň po príchode zo zamestnania, keď som nemal veľa času a bol som hladný ako vlk.

Ingrediencie na hovädzí guláš s fazuľou a kukuricou

  • Hovädzie mäsko
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paprika
  • Mletá červená paprika
  • Rasca
  • Korenie
  • Paradajky z konzervy alebo pretlak
  • Hovädzí bujón
  • Chilli
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Fazuľa z konzervy
  • Kukurica z konzervy

Postup prípravy

  1. Hovadzie mäsko nakrájame na maličké kocky. Cibuľu nadrobno nakrájame a podusíme na oleji. Pridáme pretlačený cesnak a mäso. Posolíme.

  2. V priebehu dusenia pridáme nakrájanú papriku. V polovici varenia dáme nakrájanú papriku, ml. červ. papriku, rascu a korenie. Opäť dusíme. Ak treba podlievame vodou.

  3. Pridáme nakrájané paradajky z konzervy alebo pretlak, hovädzí bujón, chilli, soľ, čierne korenie. Dusíme domäkka. Prilejeme hovädzí bujón, chilli, soľ, čierne korenie a dusíme, zas asi 40 min.

  4. Na záver dáme fazuľu a kukuricu z konzervy. Varíme asi ešte 5 min. Prehrejeme tak 5 min. Posypeme červ.

Hovädzí GULÁŠ - recept na chutný hovädzí guláš so zemiakmi / beef stew (goulash) with potatoes

Ďalšie varianty fazuľového gulášu:

  • Fazuľový guláš s domácou klobásou: Zvyčajne ho varievam s údeným kolienkom, ale keď mám čerstvé údené klobásky tak navarím túto verziu.
  • Hovädzí guláš s fazuľou: Mäso pokrájame na kocky, opražíme na oleji, osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, fazuľu, posypeme mletou červenou paprikou, pridáme paradajkový pretlak.
  • Fazuľová polievka s údeným mäsom a krúpami: Údené mäso pokrájame a uvaríme takmer do mäkka spolu s vopred namočenou fazuľou a namočenými krúpami. Potom pridáme očistenú nakrájanú zeleninu a dovaríme. Podľa chuti osolíme a podávame.
  • Guláš s lečom: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte mletú papriku a mäso nakrájané na kocky.

Ingrediencie na mexický guláš:

  • Cibuľa
  • Mäso (bravčové, hovädzie alebo údené koleno)
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Rasca
  • Cesnak
  • Lúpané paradajky
  • Fazuľa (z konzervy alebo varená)
  • Korenie
  • Oregano
  • Feferónka
  • Sterilizovaná kukurica
  • Červená fazuľa z konzervy
  • Tekuté čili
  • Mexické korenie
  • Kyslá smotana
  • Oregáno

Príprava mexického guláša:

  1. Na rozpálenej masti (slanine) opražte dozlatista cibuľu, pridajte na kocky pokrájané mäso, mletú papriku, soľ, rascu, rozotrený cesnak a za občasného miešania a mierneho podlievania duste mäso.
  2. Pridajte lúpané paradajky, fazuľu, korenie, soľ, oregano, nadrobno nakrájanú feferónku a guláš duste cca 30 minút.

Na rozpálenom tuku do tmava urestujeme najemno nakrájanú cibuľu, mierne podlejeme vodou a pridáme nakrájanú baby karotku s kukuricou. Necháme päť minút povariť a pridáme fazuľu z konzervy bez nálevu, drvené rajčiny a na kocky nakrájanú červenú papriku. Dochutíme tekutým čili a mexickým korením. Dosolíme podľa potreby a uchováme v teple. Medzitým upečieme klobásu nakrájanú na kolieska. Klobásu zamiešame aj s výpekom do guláša. Na hotové porcie pridáme kyslú pochúťkovú smotanu a dozdobíme oreganom. Podávame s čerstvým chlebom alebo so zemiakmi.

Náš tip: Ak bude guláš riedky, môžete časť fazule rozmixovať s vývarom tak, aby vznikla hustá kaša. Namiesto konzervovanej fazule môžete použiť suchú fazuľku, ktorú uvaríte klasickým spôsobom.

Ďalšie inšpirácie

* Hovädzie mäso s lečom: Kombinácia hovädzieho mäsa a leča je klasika, ktorá nikdy nesklame.* Mexický guláš: Pikantný guláš s hovädzím mäsom, fazuľou a kukuricou.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #hovädzie #guláš #s #fazuľou #a #kukuricou

Populárne príspevky: