Hovädzie Tokáň s Fazuľovými Strukmi: Tradičný Recept
Tokáň je starší príbuzný gulášu, ktorý pochádza zo Sedmohradska ešte z doby pred tureckou nadvládou. Líši sa od paprikáša alebo perkeltu, pretože tokáň sa varí bez papriky, s čiernym korením a niekedy sa kombinuje so slaninou, hubami, paradajkami alebo klobásou. Pripravte si tento tradičný recept a objavte jedinečnú chuť tohto jedla.
September nemusí byť plný zmien len pre prváčikov alebo pre žiakov, ktorí prvý raz prejdú cez brány stredných škôl. Zmeny čakajú aj na vedúce školských jedální a na kuchárky, pretože ministerstvo školstva plánuje presadiť zdravšie a pestrejšie stravovanie a preto pripravilo 68 nových receptov, čím rozšíri súčasné normy školských jedální.
V školských jedálňach sa v súčasnosti stravuje približne 66 % žiakov materských, základných i stredných škôl. Pri stredoškolákoch je toto percento oveľa nižšie, preto je dôležité upriamiť pozornosť na týchto stravníkoch a znova ich prilákať k školským obedom.
Do jedla by sa malo pridávať menej soli a dochucovadiel. Nahradia ich bylinky, orechy a syr. Zmeny nastanú aj v príprave jedál. Treba zabudnúť na fritovanie a vyprážanie. Potravina, ktorá by sa mala na jedálnom lístku objavovať častejšie je tofu. Tento falošný syr zo sóje sa má objaviť až v 18 nových receptoch.
Na prvý pohľad je jasné, že stravníci môžu proti novým pokrmom bojovať a odmietať ich. Ale pekne naservírované slané palacinky s kuracím mäskom nemusia byť pre vyberavé jazýčky stravníkov až taký problém. Aj rakytníkový nápoj s príchuťou šípky a medovky im môže zachutiť. Avšak drožďová polievka s tofu syrom pravdepodobne ich chuťové poháriky nepoteší.
Problém vidíme v tom, že stravníci nechcú skúšať nové jedlá. Rozhodujú sa pre tradičné recepty. Nie je preto jednoduchšie upraviť už existujúci recept, ako neustále prichádzať s novinkami, ktoré aj tak zostanú nedotknuté na tanieri? Možno stačí obmeniť klasické recepty, niečo pridať, niečo nahradiť. Nič náročné, žiadne veľké úpravy a predsa sa z obyčajného školského jedla stane obed, ktorý by si dali žiaci aj doma.
Recept na hovädzí tokáň s fazuľovými strukmi:
- Mäso opláchneme a nakrájame na 30 - 40 g kúsky.
- Do kastróla dáme masť,...
Najlepší recept na hovädzí guláš
Ďalšie recepty z hovädzieho mäsa:
- Hovädzie mäso na karameli ochutené červeným vínom
- Hovädzí jazyk varený s koreňovou zeleninou
- Domáci burger z hovädzieho mäsa
Recept na hovädzie mäso s fazuľovými strukmi:
- Mäso nakrájame na tenučké plátky proti vláknu a jemne ho poprášime kukuričným škrobom.
- Zo sójovej omáčky, cukru, chilli, ryžového octu, zázvoru a cesnaku vymiešame omáčku.
- Huby nakrájame na tenké plátky a na lyžici tuku ich opečieme do zlatista, nesolíme, odložíme bokom.
- Fazuľové struky naparíme približne 5 minút, ak sa Vám budú zdať tvrdé, môžete samozrejme dlhšie a hneď ich preložíme do vody s ľadom, aby ostali chrumkavé.
- Na rozhorúčenú panvicu, kde sme opekali huby pridáme za lyžicu tuku a poukladáme kúsky mäsa tak, aby sa neprekrývali a sprudka ich opečieme asi minútu s každej strany, sú to fofry, ja som mäso opekala na dvakrát.
- K opečenému mäsu pridáme huby a zalejeme omáčkou.
- Prudko varíme asi 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
- Prihodíme fazuľové struky len prehriať a môžeme obedovať.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #hovadzi #tokan #s #fazulovymi #strukmi #recept
